除夕吃四喜丸子的寓意

时间:2023-07-25 03:10:07 阅读 我要投稿

  四喜丸子的寓意是人生福、禄、寿、喜四大喜事

  除夕吃四喜丸子的寓意1

  四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子,是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。常用于喜宴,寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

  四喜丸子来历

  这个故事与着名宰相张九龄有关,熟悉历史的小伙伴们,应该都知道张九龄在参加唐朝朝廷考试的时候,被皇帝招为为驸马爷。但是在招为驸马爷那一天,张九龄家中突遭水灾,张九龄和家中的父母失去了联系。

  制作四喜丸子需要准备猪肉馅,馒头,马蹄,鸡蛋,葱,姜片,葱,姜末,料酒,老抽,生抽,把猪肉清洗干净以后跺成馅,不要跺的太细,马蹄的'皮去除跺碎,馒头切成丁,肉馅里面加一些鸡蛋,葱,姜末,再把花椒大料以外所有的调料都放进去搅打。

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  四喜丸子的做法。

  制作四喜丸子需要准备猪肉馅,馒头,马蹄,鸡蛋,葱,姜片,葱,姜末,料酒,老抽,生抽,把猪肉清洗干净以后跺成馅,不要跺的太细,马蹄的皮去除跺碎,馒头切成丁,肉馅里面加一些鸡蛋,葱,姜末,再把花椒大料以外所有的调料都放进去搅打。

  期间可以加入几滴油水,然后再把馒头丁,马蹄碎加进去搅拌均匀,肉馅搓成丸子,放到油锅里面炸到金黄捞出来,砂锅中加入适量的水,把炸好的丸子,花椒,大料,葱,姜片,老抽放进去,用大火煮开,然后用小火慢慢的炖到汤汁变少盛出来,剩下的汤汁继续煮开,用水淀粉勾芡淋上香油,然后浇在丸子上面就可以吃了。

  除夕吃四喜丸子的寓意2

  丸子一般都会做成圆形,所以它的寓意是非常吉利的,象征着团圆,也象征着美满和幸福,有团团圆圆的寓意。大年三十吃年夜饭的时候,会煮一些丸子汤喝,一家人团团圆圆,这才叫过年,一是为这一年画上一个圆满的句号,二是预祝下一年的生活也会美满。

  丸子以其吉庆、团圆的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受,还表达了殷切的祝福之意,使宾主尽欢,共享美好时刻,留下美好的回忆。丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。

  丸子的吃法:

  1、干炸丸子

  过年会做炸丸子。外焦里嫩的肉丸子,咬一口满嘴肉香。肉的、素的,或红烧、或煮汤、或者涮火锅,都非常美味,也非常方便。

  2、四喜丸子(红烧狮子头)

  四喜丸子,又名红烧狮子头,因名字喜庆吉祥,所以是人们逢年过节喜欢制作的一道菜。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

  红烧狮子头用微火焖约三十分钟,因此吃起来肥而不腻;圆子吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁,外焦里嫩,十分的鲜美可口哦。不管是待客还是自家人吃,都是一道绝对上得了台面的菜。

  3、清蒸丸子

  油炸的丸子固然美味,但油炸食品却不宜多吃。“蒸”是一种简单方便且健康养生的烹饪方式,可爱的丸子是餐桌上常见的美食,做成清蒸丸子,既能吃到美味的.丸子,还省去了油腻的重口味。

  4、糖醋丸子

  说起过年菜,糖醋丸子绝对少不了。糖醋菜式不仅外观亮丽,而且口味酸甜可口。新鲜做好的肉丸子,裹上一层酸甜可口的酱汁,入口满嘴的好滋味。

  5、酸汤丸子

  一道适合年夜饭寓意团团圆圆的酸汤丸子,做法相对简单,按自己的喜好调馅料做成丸子, 将丸子下开水锅煮成型后,再放入能解腻的酸汤中煮入味,成菜鲜中有微酸,很爽口,菜色呈淡红色,还有红红火火的寓意。

  过年吃丸子的寓意是什么

  我感觉过年吃丸子的意义,应该也是根据各个地方习俗不同吧!我们那里大年三十晚上就是鸡鸭鱼肉炸酥肉都全了,大年初一早上就煮汤圆,寓意团团圆圆,初一是不能碰油荤的,女孩子也不能梳头,不能下地,反正就是玩,吃了玩, 玩了吃,要么就是出去玩。

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  炸肉丸子的家常做法

  1、准备肉

  将整块的大块猪肉洗净,备好。肉的量看自己要做多少,自己控制。

  2、准备馒头碎屑

  准备2个(肉多的话可视情况加量)买的馒头,晾一个晚上晾干,揉搓成类似面包渣的模样备用。

  3、剁肉馅

  开始剁肉馅,过年因为要剁饺子馅,可以多剁一些,一部分用来包饺子,一部分用来炸丸子。建议将整块的大肉切片后再剁,可以更省劲一些。或者可以选择拿到菜市场上专门的绞肉摊位用机器搅碎。

  4、开始和馅

  准备一个和馅的'大盆,将剁好的肉馅和揉搓好的馒头碎渣放在盆里,剁点葱花、大蒜末、姜末调成汁水倒进去,再加入适量淀粉,加一个鸡蛋,以及其他食材,如荸荠、莲藕等(弄碎)。让肉馅和馒头、荸荠等食材完全融合。可用手摔反复摔打,让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中,炸的时候不易开裂。

  做丸子可放入淀粉,其实也可不放,用白面代替。放入多少合适,看自己喜好,喜欢肉多,白面少一点。喜欢面多,就多加一点。没有固定数字,但是搅起来必须成团。

  用面包碎渣加到调好的丸子馅里,增加粘合度,不容易散,这样炸出来的丸子很香酥,内里特别松软,软而不泄,无论是炸好直接吃,还是蒸着吃,烩着吃,口感都好很多。不然直接炸丸子很松散。当然,如果有条件的话,用鱼的效果比馒头更好。

  5、加调料再和馅

  边搅拌,边加入适量的盐,糖,料酒,胡椒粉,蚝油等调味料,促进口感。具体调料可根据自己的喜欢来添加。切记不加酱油,不然就是饺子馅了。

  6、制作丸子

  手洗净,抓起适量和好的丸子馅,在手中揉搓成型,丸子的大小随自己。可炸点大丸子,用来做四喜丸子,红烧狮子头。其他大小小巧适中用以红烧或清蒸都可,如用来做炸丸子,焦溜丸子,糖醋丸子,丸子熬白菜 丸子汤等。只是个头大小,炸制过程火候不一样而已。

  揉搓时,丸子表面要光滑,入油锅不易散。稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液,太湿可加入少许面粉。

  7、开始油炸

  油锅开大火,待油温较热,表面可看到热气时表明温度达到。下入油锅开始炸。油炸的时候,最好用小锅,这样可以少用一些油,油只要能没过丸子的高度即可。先用7成热的油,把丸子定型,然后小火油温控制在6成热,把丸子炸透。重复操作,绕着油锅一个一个的下入揉搓成型的丸子。但期间注意拿长筷子搅动避免粘底。

  8、炸至金黄

  待丸子炸至金黄色时用捞勺捞出放置降温即可。外焦里嫩、颜色金黄实在是勾人食欲。

  9、晾凉放冰箱

  室温晾凉后,可以放冰箱冷冻,随时吃随时拿。吃的时候再进行加工。红烧,清蒸随你。

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