过年吃四喜丸子

时间:2023-07-24 23:09:51 阅读 我要投稿

  过年吃四喜丸子的寓意是人生福、禄、寿、喜四大喜事

  过年吃四喜丸子1

  硕大浑圆的丸子也预示了阖家团圆的意味。四喜丸子常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等

  一喜:久旱逢甘露

  古时生产力极度落后,农民种田都是望天收,有了雨水才能播种,雨水足了才能丰收。因此,遇到天旱,人们祈求苍天降雨,可想而知盼下雨的心情是无法言表的。

  二喜:它乡遇故知

  旧时人们逃荒避难,背井离乡。而当一个人离开故乡后,就更加怀念故乡。当遇到一个老乡和故知,那不也是人生一大喜事。

  三喜:洞房花烛夜

  人们通过结婚生子延续自己的血脉,尤其是古时候特别看重成婚有子。那时洞房花烛,大多数人们都能格守从一而终,白头偕老。

  四喜:金榜题名时

  人生最大的成功标志就是金榜题名,科举制在中国实行了大约一千四百年,人一旦金榜题名之后,仕途就光明。

  其实,“四喜”另有来历:唐朝,张九龄在朝廷开科考试时喜中头榜,被皇帝招为附马,与公主成婚那天,又将失散多年的父母接至京城。

  为了庆祝他让厨房做一道吉祥菜,厨师端上来四个大丸子,说是“四喜丸”恭贺老爷:一喜是头榜题名;二喜是成家完婚;三喜是做乘龙快婿;四是合家团圆。从此以后,逢有结婚生子、高考录取等重大喜庆之事,宴席上就少不了“四喜丸子”了。

  “四喜丸子”是属于鲁菜系,实际上与人们常吃的“狮子头”相似,它由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓意人生的“福、禄、寿、喜”四大喜事。现在凡是家宴、喜宴、祝寿宴,生子、升职、过春节,人们都会上“四喜丸子”这一吉祥“大菜”。

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  四喜丸子的寓意?

  今天我来说说四喜丸子的故事,真是春节临近,年味儿越来越浓了,我们一起来赏年俗,品美食。

  1、先说四喜,古人云人生有四大喜事:久旱逢甘霖,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时。这四喜丸子还就真和这四喜有关,相传四喜丸子这道菜由来于唐朝,当时一个穷秀才高中状元,被皇帝赏识招为驸马,恰逢其时久久失去音信的父母找到了,这个秀才的`人生圆满了。

  于是命厨人做一道喜庆的菜肴以示庆祝,厨人端上来四个大肉圆,状元求何解。厨人忙说,为庆贺状元的四大圆,所以做了肉圆,一圆皇榜题名,二圆洞房花烛,三圆招为驸马,四圆阖家团圆。状元大喜,取菜名为四喜丸子,流传至今,烦家有喜事一定会上一道四喜丸子。

  2、还有一说来自慈禧,传说在慈禧逃难的时候,有当地的官员献上一道四季丸子,代表一年四季圆满。

  3、我查史料的时候发现,古人喜欢用圆形的事物来代表圆满,团圆之意。尤其传说女娲补天,盘古开天,都说天地原来一片混沌,天地都是圆的,所以古人用创作肉圆,汤圆,又用面皮包肉圆形成饺子,这些饮食习俗都和开天辟地相关,古人用圆形食物代表圆满。

  4、如今,四喜丸子是一道有名的鲁菜,人们在喜宴上或有喜事的时候做这道菜是借寓“福禄寿禧”这四个人生美事,也图个团圆圆满的意思。

  过年吃四喜丸子2

  四喜丸子寓意是什么?

  在众多年夜饭中,我最喜欢的就是四喜丸子——大大的丸子,一口下去特别过瘾,满满的肉感,且经过烹制以后特别的入味,特别下饭!除了味道好以外,它的寓意也极好,特别适合在年夜饭的餐桌上出现,所以每年过年的时候,它都是以C位出现在我家年夜饭的餐桌上。

  一、寓意及由来:寓意:四喜丸子的四喜,寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事,它常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,颜色金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口。PS:四喜丸子可不是红烧狮子头哦,这是两种不同的菜哦,只是制作起来有相似的地方而已,大家不要搞混咯!

  由来:据传,四喜丸子创制于唐朝,有一年朝廷开科考试,各地学子纷纷涌至京城,其中就有张九龄。结果出来,衣着寒酸的张九龄中得头榜,**赏识张九龄的才智,便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾,父母背井离乡,不知音信。举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人将父母接到京城。

  喜上加喜,张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意,聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。

  一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,连连称赞,说:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜。

  二、分类:我见过的四喜丸子分为2种:1.用猪肉馅做的丸子——没夹心;2.在丸子里夹煮熟的鸡蛋/鹌鹑蛋的——有夹心。(也叫虎眼丸子)这2种做法的差别就是丸子中心是否放蛋,其他的都一样,我从小到大吃的都是按第1种方法做的,下面也会按第1种做法给大家介绍,第2种做法有兴趣的小伙伴可以自己尝试下哦!

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  四喜丸子的寓意是什么?

  四喜丸子的意义主要是福,禄,寿,喜。有很多人给老人做寿的时候都喜欢点四喜丸子,因为四喜丸子能够充分的表达自己对老人的祝福。四喜丸子就是一种特别美味的鲁菜,有很多人到鲁菜馆里吃饭,都会点四喜丸子。四喜丸子吃起来香香软软的,特别美味。四喜丸子不仅好吃,而且还有一个非常美好的寓意。

  四喜丸子简介:

  四喜丸子,是经典的**传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的'肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

  四喜丸子的来历和寓意

  四喜丸子,是**传统名菜之一,由四个色香味俱全的大肉丸子组成,有福、禄、寿、喜四大喜事的美好寓意,经常作为硬菜被用于宴席中。四喜丸子属鲁菜菜系,相传得名与唐朝名相张九龄有关。鲁菜烹调技法众多,每道菜都要选料精、下料狠、做工细。明清时期,大量山东厨师和菜品进入宫廷,使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

  有一次,朝廷科举考试,张九龄前去应考。开榜之日,张九龄金榜题名,得了第一名状元。**将公主许配给张九龄,他成为当朝驸马。当时,张九龄的家乡遭遇水灾,家人逃难,没有下落。就在张九龄婚礼当天,他得知了父母下落,将父母接到京城。张九龄十分高兴,让厨师做一道吉祥的菜,庆祝一下。

  四喜丸子的由来其实主要是寓意着人们福禄寿喜这四件喜事,因为古时候的人们对于美好的祝愿都会映射在生活中的点点滴滴,更何况,又是民以食为天的**,当然会把这种美好的寓意融入到美食中,所以在一些喜事的宴席上,四喜丸子是很常见的。

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