抱子甘蓝炒腊肠的做法

时间:2023-07-25 12:09:53 饮食 我要投稿

  孢子甘蓝炒腊肠,碧绿青翠,红绿搭配。清香宜人,口感甜脆,营养价值高是一道不可多得的传统美食。腊肠炒孢子甘蓝怎么做法做的好吃,下面详细分享。

  抱子甘蓝炒腊肠的做法1

  材料:

  抱子甘蓝500g、腊肠2根、大葱1根、蒜头适量、盐适量、生抽适量、油适量。

  制作步骤:

  1.准备材料。抱子甘蓝清洗干净,去掉根部和渣质,切成均匀大小的小块;腊肠去皮切成片状;葱切成葱花;蒜头切末。

  2.将锅洗干净,放入适量油,烧热后放入腊肠片煸炒,炒出香味,等到腊肠煸炒出油份时捞出备用。

  3.将葱花和蒜末放入锅中炒香,加入抱子甘蓝小块,煸炒2-3分钟,让抱子甘蓝均匀受热,放入一点水,盖上锅盖焯烫1-2分钟,捞出备用。

  4.将锅重新洗干净,加入适量油,烧热后将炒好的抱子甘蓝小块倒入锅中,煸炒1-2分钟,加入煸炒好的.腊肠片,加些盐和生抽,再次煸炒均匀即可起锅。

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  小贴士:

  1.抱子甘蓝煸炒时要注意不要炒过头,否则会糊烂。

  2.在焯烫时要掌握好时间,焯烫时间长了,口感会变软。焯烫时间短了,口感会偏硬。

  3.在炒抱子甘蓝时一定要先炒到它有些微黄,否则挂糊的可能性会比较大。

  4.可以根据口味加入一点辣椒粉、姜末等调味品,味道更佳。

  总结:

  这道抱子甘蓝炒腊肠的做法简单易学,适合家庭应酬,既可作为单品也可作为下饭菜。抱子甘蓝绿叶部分富含营养,口感清爽,和腊肠的结合让它有了不同的口感和味道,在家里动手试试吧!

  抱子甘蓝炒腊肠的做法2

  腊肠炒荷兰豆

  1、腊肠炒荷兰豆的用料

  腊肠炒荷兰豆制作前一定要把材料全部都准备齐全,而且一定要确保材料的优质上等,这是非常重要的,要知道美味的菜肴必须要有上等的原材料才行,主要有腊肠和荷兰豆,腊肠要确保是新鲜优质的荷兰豆也要确保新鲜,此外还要准备适量的调味料,比如鸡精,食用盐,植物油和生抽,选择的调味料可以种类多一些,但是食用量不能太多。

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  2、腊肠炒荷兰豆的做法步骤

  首先要把准备的腊肠清洗干净,然后将其切成片备用,把荷兰豆也放到水中浸泡清洗干净,锅里面先放入一些植物油,把油先烧热,再把处理干净的`腊肠和荷兰豆放进去翻炒,翻炒片刻后,接着把鸡精,食用盐以及生抽也倒进去,一同进行翻炒入味后再倒入适量的水,盖上锅盖焖大概5分钟后即可。

  3、腊肠炒荷兰豆的特点

  腊肠炒荷兰豆做好以后,口味是非常鲜香的,而且色泽也比较艳丽,可谓是一道色香味俱全的特色菜肴,这道菜肴不仅制作起来比较方便,而且吃起来的口感相当令人满意,能够满足我们的食欲,并且还可以起到开胃作用,腊肠炒荷兰豆是不容错过的一道美味佳肴。

  如果你喜欢吃腊肠炒荷兰豆,但是又不知道该如何进行制作的话,那么上文讲述的制作方法可以作为参考,参照上文介绍的方法,就能够做出正宗又美味的腊肠炒荷兰豆。

  抱子甘蓝炒腊肠的做法3

  腊肠炒什么好吃

  一、腊肠炒荷兰豆

  材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精。

  做法

  1、首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片留着备用。

  2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

  3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

  二、腊肠炒芥蓝

  材料:腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量。

  做法

  1、首先要提前烧一锅热水,在水里滴几油,等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

  2、全部转色后,捞起沥干水分。

  3、热油锅,爆香姜片。

  4、然后放腊肠进锅中,一直翻炒至腊肠变透明就行。

  5、倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟。

  6、加入白酒,翻炒均匀。

  7、加入白糖、盐翻炒均匀。

  8、装碟上桌。

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  三、孜然腊肠

  材料:香肠2根、孜然1大勺约15克、辣椒面适量、盐适量、葱、姜。

  做法

  将香肠切片,别太薄,否则口感不好。炒锅倒油,葱姜切末,油锅热后下葱姜末呛锅,然后倒入香肠翻炒,中小火,翻炒到香肠的边边卷翘,略焦。根据自己的口味撒入孜然、辣椒面、盐,翻炒均匀即可出锅。

  腊肠怎么清洗

  拿出腊肠,由于晾得比较干,所以需要用温水泡半天,如果比较湿润,省略此步;撒上适量碱面,轻轻搓洗;用清水仔细冲洗干净;加入适量水,煮熟,水开后用中火再煮约20分钟,因为比较干,多煮一会。

  腊肠炒之前怎么处理

  洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可。最普遍的吃法:将香肠洗净后煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料。这种原汁原味的的'味道是最地道的四川腊味。或把腊肠洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,然后再取出切片炒成菜。

  如果家里腊肠咸味较重,可以先用温水泡一段时间,让咸味降低一些再入锅蒸透。腊肠是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肠”。

  腊肠怎么吃有助防胃癌

  腊肠怎么吃有助防胃癌呢?先把腊肠洗净,用水煮一下再炒或煎。这项研究发现,只要把腊肠在60℃热水中煮30秒,就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。同时,将腊肠先用水煮,还能尽量降低其中的盐分和脂肪,使其更符合健康膳食的要求。

  另外,用水煮后再炒或烤的腊肠,口感更嫩,不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间,是节省能源的好办法。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肠变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

  腊肠购买选购注意事项

  购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

  二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久,否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染,引起食物中毒。

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