教你五招快速剥蒜皮法

时间:2023-07-16 08:09:45 饮食 我要投稿

  教你五招快速剥蒜皮法如,碰撞剥蒜法、传统拍打法、泡水法、微波炉加热法、揉搓法。

  教你五招快速剥蒜皮法1

  一、碰撞剥蒜法

  将大蒜微微散开后,放到两个尺寸相同的盆子中,接着合起来上下摇晃,很快蒜皮就脱落了。此法只适用于蒜头!缺点是由于利用撞击剥去蒜皮,容易将让大蒜受损,容器内也会留下满满的大蒜味。

  没有盆子可将成头的蒜放在塑料袋里,然后用力地摔打在桌子上,这样,不到两三分钟的时间,你再打开塑料袋,就会发现,皮剥下来了。

  二、传统拍打法

  用刀面轻拍大蒜两下,将它拍的有一点扁之后,蒜皮就能够比较好剥开。这个方法因为会将大蒜拍碎,无法保留完整的大蒜,所以适合烹饪当下使用。

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  拨大蒜的方法3

  三、泡水法

  将大蒜泡在热水之中,稍加摇晃之后大蒜皮就会比较好剥除,或甚至已经脱落,是一项比较温和的`处理方式;不过因为已经泡过水,容易发芽,建议能够直接烹煮使用,否则就需泡在油中或是放入冷藏保存。

  四、微波炉加热法

  把蒜瓣放在微波炉里加热5到10秒钟,取出蒜后切掉根部,蒜皮便很容易就能脱落了。

  五、揉搓法

  准备一双洗碗手套,然后抓一把带皮的蒜,紧紧地捏在手里,然后快速地揉两手,这样,蒜就会在手里,把蒜皮给揉下来了。

  小贴士:

  大蒜除了增添香味,其营养价值也不容忽视。大蒜含有丰富含硫胺基酸和大蒜辣素,能够抑制肠胃中的坏菌,亦能够促进胰岛素的分泌,对于血糖稳定性有一定好处。满满的蛋白质、维生素让大蒜自古就被视为养生圣品,不少人也有生吃大蒜的习惯,不过为了不让口中有过多异味以及刺激肠胃,还是要控制料理中的用量。

  教你五招快速剥蒜皮法2

  蒜白的营养价值

  功效具有补虚,调和脏腑的功效

  适宜人群一般人群均可食用

  蒜大家都是见过的,上面绿色的部分叫蒜叶,下面白色的部分就叫蒜白,蒜叶一般作为调味料或者装饰提香用的,而蒜白既可以调味去腥,也可以充当食材食用,例如可以将蒜白和肉片炒着吃。大家可千万不要小看蒜白,它可是有着很高的营养价值的,我们不能因为它有特殊的气味,就对它避而远之。每天适当的吃一些蒜白,对预防感冒、杀菌等有很好的效果。

  蒜白的营养价值

  蒜白含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,有较高的营养价值。

  每100克的蒜白含有能量61千卡、蛋白质2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纤维2.5克、维生素A80微克、胡萝卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.07毫克、 烟酸0.2毫克、维生素C1毫克、维生素E1.04毫克、钙19毫克、磷52毫克、钾161毫克、 钠3.8毫克、镁28毫克、铁4.2毫克、锌1.04毫克、硒2.17微克、铜0.03毫克、锰0.32毫克。

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  蒜白的功效与作用

  蒜白具有补虚,调和脏腑的功效。

  1、抑制细菌:蒜白中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

  2、治便秘:蒜白外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。

  3、预防、治疗痔疮:多食用蒜白,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的`治疗效果。

  4、抗肿瘤,防脑炎:现代医学研究表明,蒜白不仅是“天然抗生素”,可以杀死15种以上有害细菌,还可以治疗高血压,保护神经系统和冠状动脉血管,控制人体—些内分泌腺功能等。

  5、保肝护肝、预防冠心病、防血栓:蒜白中含有丰富的维生素C,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

  蒜白的做法大全

  1、凉拌蒜白

  材料:

  蒜白30克,香油、食盐、香醋少许

  做法:

  (1)将蒜白斜切后掰开,弄散备用;

  (2)把蒜白装碗,倒入香醋;

  (3)滴入几滴麻油以及香醋;

  (4)撒入少许的盐,用筷子搅拌均匀,放入冰箱2个小时后食用。

  2、蒜白炒素鸡

  材料:

  素鸡250克、蒜白125克,花生油、食盐、味精、芡粉、胡椒粉少许

  做法:

  (1)先将素鸡洗净切丝;

  (2)蒜白洗净切约一寸长段;

  (3)油下锅烧滚,先爆炒蒜白和素鸡、随以盐、味精、胡椒粉同炒拌;

  (4)炒熟时略加勾芡,即可起锅。

  3、红油土豆片

  材料:

  土豆4个、尖椒以及干辣椒少许,色拉油、食盐、豆瓣酱、蒜白少许

  做法:

  (1)土豆去皮,切片;

  (2)小尖椒、红辣椒、蒜白切段,备用;

  (3)油热后放入辣椒、蒜白爆香,加土豆片翻炒;

  (4)加入适量豆瓣酱、盐,加水煮至收汁即可。

  蒜白的食用方法

  蒜白主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

  教你五招快速剥蒜皮法3

  白蒜有什么功效

  更深层次探讨大蒜变绿的原因,其实大蒜变绿需要几个特定的条件。

  1、低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件。只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化,而且这里的低温并不是说浸泡时需要低温,而是指采收后的大蒜必须经过一段时间的低温储藏。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。

  2、蒜酶对大蒜变绿起着催化作用;如果大蒜中的蒜酶被人为的破坏了就也无法催化大蒜变绿的。

  3、适宜的酸度。比如醋就能起到增加细胞膜通透性的作用,使大蒜在不破坏细胞壁的'前提下变绿;同时醋可以维持适宜的酸度,保证大蒜可以更好的进行变绿的反应。

  这些条件都是很苛刻的、严格的,若有一个条件不满足或者不够好,大蒜可能就无法形成绿色。

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  白蒜长什么样

  可以的,蒜中间的白色芯是放稍微久了,蒜本身发芽了,而蒜发芽了长出就是蒜苗,所以说白芯可以食用。为了身体健康,还是不建议一次购买太多大蒜,吃些新鲜的不是更好吗。

  在阳光照射下存放的大蒜也会发芽,而且发芽时表面会变绿,这种绿色是生物碱,这种情况下的大蒜最好就不要吃了。

  白蒜有什么功效和禁忌

  大蒜发紫色通常是被氧化了建议最好不要吃。大蒜有强烈的大蒜辣味气体,辛辣的味道和刺鼻的气味。可以食用或用作调味品或药物。地下鳞茎是白色的,分成花瓣。如果白色大蒜是紫色的,这意味着已经被空气氧化了很长时间,里面的水果已经产生了物质变化,这不会对生命造成实质性的伤害,最好的是不要

  白蒜的作用

  山竹的果肉和蒜很像,山竹号称“果中皇后”,富含蛋白质、脂类、糖类、叶酸和多种维生素以及膳食纤维,对身体有很好的补养作用,对于营养不良、体弱、疾病恢复期都有很好的调养作用。山竹是一般人都可以食用,常吃山竹还能补充维生素、矿物质,利于皮肤健康。山竹中含有一种较强的抗氧化成分,能够增强机体免疫力,对抗疾病。