又松又软的发糕家常做法，发糕想必吃过的人不在少数吧，发糕的种类其实也有很多，有用糯米粉做的，有用粗粮粉加面粉做的，还有用自发粉做的，下面分享又松又软的发糕家常做法。
又松又软的发糕家常做法1
做法一
主料：小米面、白面玉米面
辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法：
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。
3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。
做法二
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；
3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。
小米面发糕怎么蒸
小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
小米面发糕的'营养价值
小米面面粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。小米中含有大量的铁质，经常食用小米面同样可以起到很好的补血功效。另外，从中医的角度上看，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用小米面，具有健脾和胃的作用。
由此可知，小米面发糕的营养价值也是不容忽视的，小米面发糕在果腹上效果非常不错，不过在吃小米面发糕的时候，小米面发糕还是有一些糖分的，因此，有糖尿病的患者不宜吃多！
小米面发糕宝宝能吃吗
宝宝吃厌了米饭，有心的妈妈们就会为宝宝准备一些粗粮。那么什么粗粮是适合宝宝呢？面食就是最佳的选择。小米面粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，与米饭一起是构成我们膳食结构的主要元素，也是我们营养来源的大功臣。
小米面发糕的营养元素是比较丰富的，营养价值也比较高，给宝宝改善口味的同时也能达到营养均衡，小米面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。说妈妈们也不用担心自家宝宝的营养跟不上。
但是妈妈们也要注意一点，小米面发糕虽能给宝宝提供营养，但也不能让宝宝吃太多，以免影响其他食物的摄入，影响宝宝的健康成长。
又松又软的发糕家常做法2
蔓越莓发糕
食材：面粉200g、蔓越莓干80g、温水140g、酵母3g
做法：1)把面粉和蔓越莓干混合。2)在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。3)把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。4)放锅中蒸，上汽后25分钟即可，用小刀在周围划一圈，就可以轻松脱模，吃时切块即可。
简易发糕
食材：发糕预拌粉300g、白砂糖适量、水340g、辅料包8g
做法：1)这款预拌粉的口碑很好2)将预拌粉与水混合，搅拌均匀，放到温热的电热锅中保温十个小时左右，发酵完成的.标志是表面布有气泡且有酒香，再加入白砂糖和辅料包搅拌3)倒入磨具中蒸熟即可
双色发糕
食材：小麦面粉400g、清水适量、发酵粉适量、南瓜泥适量、蔓越莓干适量
做法：1)南瓜切块，上锅蒸熟。2)去皮，压成泥。3)加入面粉和发酵粉。4)用筷子搅拌成软的面团。5)另外一半的面粉加清水和发酵粉也搅拌成软的面团。6)把两种面团交替放在模具中。7)撒上蔓越莓干，发温暖处发酵至三倍大。8)上锅蒸，上汽后，蒸20分钟即可。
南瓜发糕
食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量
做法：1)南瓜切下来一截2)将南瓜的硬皮去掉3)切成南瓜条4)放入蒸锅蒸十分钟至熟5)放入白糖，用勺子压成南瓜泥6)南瓜泥温度将至手温后，放入面粉
和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状7)八寸戚风蛋糕模刷油8)将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍
大9)枸杞用清水浸泡十分钟清洗干净10)发酵好之后放入蒸锅11)将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时12)焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模
山药粘米小发糕
食材：山药100g、玉米面80g、白面粉80g、粘米粉50g、牛奶180g、酵母2g、绵白糖15g
做法：1)山药洗净削皮。2)切成片放在料理机里，再倒入牛奶搅打。3)打成牛奶山药稀泥。4)倒上所有食材。5)搅拌均匀成发糕糊。6)我用了蛋糕模具，
把模具刷上油防粘。7)把面糊倒入模具内，六七分满。8)于温暖处发酵母至二倍。9)上锅蒸30分钟差不多就熟了。10)脱模非常容易，把活底往上一推就
了来，口味还不错，主要是孩子吃营养全一些，撒上几个宝宝喜欢的糖粒，看着更诱人。
玉米面发糕
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
做法：1)牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；2)将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；3)面粉中加入细砂糖；4)将玉米粉溶液倒入面粉中；5)
将面粉揉成团，微微收圆；6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；8)锅中
烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
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