菜瓜，别名:茭瓜、白瓜、番瓜、瓢子、西葫芦。菜瓜，一年生草质粗壮藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系，是南瓜的变种，原产北美洲南部，今广泛栽培，对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产，而中国南、北均有种植，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。菜瓜以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去菜瓜一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。
既然菜瓜这样的食物是很美味的了，那么我们应该怎么样的烹饪菜瓜比较好呢，这是很多人都想要知道的了，下面就让我们一起看看菜瓜都有哪些美味的烹饪方法吧。
菜瓜炒蛋的做法
材料：菜瓜一根、榨菜一包70克、鸡蛋二个、平菇100克、盐少许。
做法：准备菜瓜一根，对半切开，去掉内瓤和外皮，再清洗干净，将菜瓜切成薄片，然后加入2克盐搅拌均匀，放一会儿，至出水，将水沥干。下面准备开炒拉。锅中先放少量的油，倒入打散的鸡蛋液，炒成蛋碎，清洗好的平菇摘成小段，也倒入鸡蛋液中，炒至平菇出水后，再倒入榨菜。最后放入沥干水份的菜瓜。加少许的盐调味即可。
功效：菜瓜的营养价值很不错，搭配鸡蛋一起吃的好处就更多了，不仅可以清热解毒了，还能够通过吃菜瓜炒蛋来补足营养价值了，是我们不能错过的。
虾皮拌菜瓜的做法
材料：菜瓜500克、虾皮100克、精盐3克、酱油5克、白糖5克、味精1克、干红辣椒10克、麻油20克、醋3克、蒜泥5克。
做法：将菜瓜洗净，削去两头，用刀平剖成两瓣，去瓜瓤，切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝，放在开水中锅中烫约1分钟，捞出，挤干水分，放在盘内。干辣椒去柄及籽，洗净，切成细丝。蒜泥、虾皮一同放在菜瓜盘里。炒锅上火，舀入麻油烧至七成热，放入干辣椒丝，炸出红油，趁热淋在菜瓜丝上，再放入精盐、酱油、白糖、味精、醋，拌均匀即成。
功效：这道虾皮拌菜瓜是很不错的食物了，我们经常的吃这样的食物可以给我们清热解毒，同时还有着很不错的利湿作用，对于我们的脾胃健康也同样很有意义哦。
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