将鸡腿肉洗净切小块、锅中倒适量的油、加入适量的水。
超简单又美味的烀鸡的做法1
一、所需材料
1、 鸡腿肉：600克
2、 面粉：100克
3、 小葱：1根
4、 姜片：3片
5、 蒜瓣：5个
6、 前肠：一根
7、 盐：适量
8、 食用油：适量
二、制作步骤
1、 首先，将鸡腿肉洗净切小块，加入适量盐和面粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、 将前肠泡软后用清水洗干净，切成小段。葱姜蒜分别切成末。
3、 锅中倒适量的油，油热后下鸡块，炒至表面金黄色即可，再捞出备用。
4、 将锅中的油再次加热，放入葱姜蒜末炒香，加入前肠小段翻炒，出香味后加入鸡块，继续炒匀。
5、 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖大约40分钟，至前肠变得软烂即可。
6、 烤制的时间过去后，取出前肠和鸡块，将剩余的汤汁转成汤锅，放入大量的葱段，留意烹调时间，睹汤汤色透闪页好看即可关火。
三、贴心小提示
1、 然后建议大家一定要选择正宗的四川豆瓣酱，因为豆瓣酱是烀鸡中味道的关键，有选择好的豆瓣酱可以提高烀鸡的口感。
2、 在烀鸡放入水的时候，大家一定要自然放开，不要过于着急，因为烀鸡是需要慢慢烧制的，这样才能够保证肉质的`鲜嫩。
3、 大家在前肠放入锅中炒香的时候，注意火候。如果火不足的话，会炒出前肠的涩味，如果火过大的话，会糊掉锅底，所以要掌握好火候。
总之，这道烀鸡非常美味，营养丰富，而且制作过程超级简单，简单易学，如果大家想要尝试，可以按照以上步骤进行制作，相信一定能够做出一道美味可口的烀鸡。
超简单又美味的烀鸡的做法2
超美味的酱鸡爪做法是怎样的？
主料：鸡爪若干
辅料：姜片、大葱
1、鸡爪洗干净沥干水分备用，姜切片备用，大葱切段；
2、锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香，然后加入鸡爪翻炒；
3、加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味；
4、最后再加入适量的`水没过鸡爪，大火炖开锅，转中火慢炖，待汤汁浓稠时即可出锅；
5、出锅装盘。
材料：鸡爪，豆豉1-2匙，红辣椒，蒜蓉，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量，以及糖，味精，和盐。
做法：
1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了。
1、准备食材：鸡爪、大葱、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、老抽、香油、盐、白芝麻等。
2、普通鸡爪需要煮熟后进行脱骨，无骨鸡爪只需洗净即可。
3、凉水下凤爪，烧开撇掉浮沫，加葱、姜、料酒，煮十分钟后盖盖，焖五分钟。
4、捞出放冰水中，浸泡十分钟过凉。
5、根据个人口味放蒜，加小米辣椒一起捣碎。
6、锅中加适量油，加入搅打好的蒜泥，再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味。
7、把炒好的蒜泥加入凉透的鸡爪，再加三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌匀，盐可加可不加，自己尝尝味道，依个人口味加盐。
8、放冰箱里冷藏几个小时，入味后取出，撒一把芝麻就可以开吃了。
超简单又美味的烀鸡的做法3
酸笋炒鸡胗的做法(酸笋炒鸡胗简单做法)
酸笋
酸笋是泡制出来的。腌酸笋，应该在春季竹子出笋后半米高时，砍下，剥去笋壳，放在泡菜坛中，清加入凉开水，食盐，也可以加入一些香料比如八角、花椒、辣椒等，一个月左右，酸味出来后，就可以吃了。
鸡胗
鸡胗的做法也不胜枚举。最常见的做法是酱爆鸡胗、剁椒辣炒鸡胗、麻辣脆鸡胗、韭菜花炒鸡胗、蜜汁麻辣鸡胗、红油黄瓜拌鸡胗、蒜香卤鸡胗、姜烧鸡胗、凉拌麻油香辣鸡胗、椒盐鸡胗、炸鸡胗、青葱姜烧鸡胗、鸡胗炒时蔬等。
清洗干净的鸡胗
鸡胗在世界各地的都会有各种各样的烹饪方法和食用习惯。鸡胗是东南亚烤制的街头小吃。在印尼和日本也很常见，在葡萄牙炖煮，在非洲烤熟。在西方，通常将鸡胗与辣椒酱一起油炸，尤其是在美国南部各州，也用于一些浓汤和小龙虾的煮菜的食谱中。在美国中西部地区，腌制的火鸡鸡胗是传统美食。
酸笋炒鸡胗
酸笋很少有人不喜欢吃的，但不是每一个人都吃鸡胗，试着搭配一起，会不会好吃？
所有食材
食材
鸡胗：一盒，是已经清除鸡内金，清洗干净的，大约300克
酸笋：一把，约400克
配料：剁椒、蒜蓉、姜末
腌制鸡胗
腌料
油
姜丝
料酒
生抽
白胡椒
红辣椒粒
切薄片
做法：
1、鸡胗用面粉水浸泡片刻，控干水分后切成薄片，切薄片容易炒熟。也不要太大片，吃的`时候不太方便。
加入腌料
2、在切好的鸡胗片中加入姜切、红椒粒、料酒、生抽、白胡椒、油等调料腌制片刻。我没有加入淀粉，担心加了淀粉会影响鸡胗的爽脆口感。
酸笋切薄片
3、酸笋切成薄片，大小和鸡胗差不多。不要切成大段，这样炒出来的酸笋吃起来比较费劲，尤其是老人和孩子。
炒香剁椒和调味菜
4、锅烧热，倒入适量的油，依次放入姜、蒜和剁辣椒爆香。姜葱、剁椒爆香后，味道更好。剁椒是调味料的灵魂，不仅调出酸辣味，而且让菜肴的颜色更加漂亮。
5、先放入鸡胗，翻炒去水分，加入少许料酒去腥味，快速翻炒均匀。这样炒，可以让鸡胗爽脆而容易咬食。
6、加入酸笋片，酸笋不需要炒很长时间，只要热了就可以了。
翻炒均匀
7、翻炒几下，炒均匀以后，就可以出锅装盘了。前前后后炒的时间不过几分钟。
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