牛肉闷黄豆的做法

时间:2023-08-11 20:09:49 饮食 我要投稿

  牛肉闷黄豆的做法,牛肉闷黄豆是经典的中式菜肴之一,其主要原料为牛肉和黄豆,口感香醇嫩滑,营养丰富,深受大家的喜爱,接下来给大家分享牛肉闷黄豆的做法。

  牛肉闷黄豆的做法1

  一、准备食材

  制作牛肉闷黄豆的主要食材有黄豆、牛肉、生姜、葱、大蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、水。选择时要尽量选择新鲜、质量好的食材。

  二、制作步骤

  1、将黄豆泡发,水浸泡4-6小时,然后沥干水分备用。

  2、将牛肉洗净,切成块状备用。

  3、生姜去皮,切成片状备用。

  4、大蒜和葱洗净,切成末状备用。

  5、热锅凉油,将切好的姜和葱末爆香。

  6、加入牛肉块煸炒,待牛肉变色后,加入适量的料酒,煸炒均匀。

  7、加入适量的盐、酱油、胡椒粉、糖,煸炒均匀。

  8、倒入适量的水,放入黄豆,将水开后转小火煮制。煮的`时候要经常搅拌,以免糊底。

  9、闷煮2小时,待牛肉和黄豆软烂后即可出锅装盘。

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  三、制作技巧

  1、泡发黄豆的时间不宜过长,以免破皮。

  2、牛肉可以用沸水焯水,去除血水,或者冷水直接炒。

  3、制作时必须经常搅拌,以免糊底。

  4、如果觉得黄豆煮软了,可适量加入盐,会使黄豆变得更烂,口感更好。

  四、营养分析

  牛肉闷黄豆含有大量的蛋白质、钙质、铁质、锌等营养元素,能够滋补身体,增强身体抵抗力,特别适合生长发育中的孩子和女性朋友食用。

  总之,牛肉闷黄豆是一道美味可口的家常菜肴,既有营养又方便快捷,吃起来香醇浓郁,令人回味无穷。希望本文的做法能为大家提供参考,也希望大家能多尝试制作这道菜肴。

  牛肉闷黄豆的做法2

  炖牛肉放黄豆吗

  将一罐黄豆倒入锅内加500ml的水中火加热3分钟

  将牛肉大白菜一起加入锅中小火慢炖五分钟

  最后将鲜豆腐放入锅中10分钟关火,一直小火就可以了,出锅加点香菜提香

  小贴士

  因为有了茄汁罐头就不需要其他调味料了,酸度口味刚刚好,重口味的可以适当加点盐,牛肉是在熟食店买的熟牛肉,所以这是道快手菜,关键是超级下饭啊!!!

  炖牛肉可以放黄豆吗?

  材料:

  牛肉600g、山药1根、土豆2个、油盐适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、开水适量、香菜适量、香叶1片、红茶1包。

  步骤:

  1、牛肉用清水浸泡半小时以上,中间换水多次。

  2、然后把筋膜去掉。

  3、把牛肉切块。

  4、把牛肉放在开水中焯水。

  5、然后捞出再用开水洗掉浮沫。

  6、葱姜切好,花椒八角香叶和红茶一包备好。把花椒八角香叶放入材料盒里。

  7、炒锅烧热加入食用油,爆香少量葱姜。

  8、加入牛肉翻炒。

  9、片刻后加入适量酱油,炒至牛肉没有水分。

  10、加入适量开水。

  11、转至瓦罐里。加入材料盒,加入葱姜和红茶包。

  12、山药和土豆洗净去皮、切块泡在水中。

  13、2个小时后牛肉已很烂。

  14、加入山药和土豆块,再加入适量盐。

  15、炖至山药和土豆熟软即可。

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  牛肉能炖黄豆吗

  材料

  食用油30克  二锅头酒大匙  高汤适量  胡椒粉少许  精盐2小匙  味精1小匙  牛腩400克  干黄豆30克  胡萝卜30克  枸杞10克  大葱1根  生姜1小块

  做法

  1.牛腩洗净切块,干黄豆泡透洗净,生姜洗净切末,葱叶洗净切丝,胡萝卜洗净后去皮切块,枸杞泡洗干净;

  2.往锅里倒油,烧热,放入姜、牛腩爆炒干水分,倒入酒、高汤,用小火焖20 分钟;

  3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞,焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝,焖透入味后装盘即可

  炖牛肉放黄豆好吗

  牛排可以炖黄豆花生

  牛排煲汤营养丰富,味道鲜美,非常的好喝,牛排可以搭配黄豆、海带、花生、白萝卜、蘑菇、板栗、红枣、枸杞等一起来煲汤,都非常的好喝,不过每个人的喜好不一样,根据自己的喜好来选择。

  牛排营养丰富,也是我们生活中经常吃的食材,牛骨的做法也是有很多种,最经常做的要数用牛排来煲汤了,不仅营养丰富,还味道鲜美,老少皆宜,非常的好喝

  牛肉可以放黄豆煮有什么优点

  上好牛里脊肉一块,泡水十五分钟去血水

  焯过水的'豌豆(每年豌豆季我会买一些回来,剥好焯水后冻在冰箱里,需要的时候拿出来化冻就可以了,这样就一年四季都可以有豌豆吃)蒜瓣、生姜、小米椒洗净

  牛肉切成小丁

  加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均,腌制二十分钟。

  炒之前捡出姜片,倒入少许食用油拌匀

  小米椒切段,生姜切丝,蒜瓣切碎末

  热锅凉油,爆香花椒粒弃之

  倒入牛肉粒滑散开,翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

  加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒

  把牛肉推一边,倒入婉豆翻炒片刻,加盐调味

  加入黑椒汁和生抽调味出锅。

  炖牛肉放黄豆吗好吃吗

  一般来说,泡了几天的黄豆是不能炖牛肉的,因为长时间泡黄豆会产生一种病菌,水的话是比较脏的一种物质,长时间有物体存放的,里面有很多病菌,会危害我们的身体

  炖牛肉可不可以放黄豆

  1、茶叶

  炖牛肉的时候,我们用纱布包一小撮茶叶放进去。茶叶既可以给菜品增香,还可以使牛肉更快的酥软。

  2、山楂

  炖牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质,加快牛肉软烂。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸,可以促进脂肪分解,同时提高蛋白分解酶的活性,而牛肉的主要成分就是蛋白质和脂肪,所以山楂可以破坏牛肉细胞结构,使肉质软烂。

  3、蜂蜜

  炖牛肉的时候加入适量的蜂蜜,可以使肉质松软。因为蜂蜜中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶,可以松软肉质。只不过要注意,蜂蜜不要等汤很烫了再加,会被分解。

  4、黄豆酱

  炖牛肉的时候加点黄豆酱,成品汤汁非常浓香,而且牛肉也特别的软烂,炖牛肉必备哦。

  5、啤酒

  用啤酒代替水炖牛肉,不但能很好的增香,而且能使牛肉更加的软烂入味。即使是牛腱子肉,两个小时之内也保证能炖烂。

  炖牛肉放黄豆吗怎么做

  不能,对人体有一定危害。食碱会对食物中的维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不可滥用。食碱属于无机物,本身没有什么营养成分,用于炖牛肉没有什么作用。炖牛肉可以加入山楂,山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多,一般半斤牛肉配上2至3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。

  牛肉闷黄豆的做法3

  豆花牛肉是一道著名的湖南小吃,以豆腐花和牛肉为主要原材料制作而成。豆腐花细腻滑嫩,牛肉肉质鲜嫩多汁,味道醇厚,营养丰富,深受人们喜爱,也是夏季常见的清凉美食。

  第一步:准备食材

  豆腐花需要使用新鲜的豆腐浆,可以自己制作或者购买现成的豆腐浆。牛肉需要选用成色鲜红、新鲜的牛肉,最好选择里脊肉或者肥牛肉,口感更好。此外,还需要准备蒜、姜、葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、食用油等调料。

  第二步:切制食材

  将豆腐浆倒入锅中煮沸,煮至出现细小的气泡,然后加入盐、糖等调味料,搅拌均匀,保持在微沸状态中。用刀将牛肉切成片或丝,姜葱切成末,蒜切成蒜泥。

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  第三步:制作锅底

  将适量的食用油倒入锅中,加入花椒煸炒出香味,加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。然后加入牛肉翻炒至变色,最后加入生抽、料酒等调味料炒匀,制作成为锅底。

  第四步:制作豆花

  豆腐浆保持在微沸状态中,然后将浆汁倒入盘中,慢慢地撇去上面的泡沫,并且用筛子滤去杂质,制作成豆腐花。将豆腐花搭在碗中,之后将锅底淋在豆腐花上,最后将肉片或肉丝铺在豆腐花上,制作成为豆花牛肉。食用时再加上适量的辣椒油或者香菜末,味道更好。

  Tips:喜欢吃辣的`人可以添加适量的辣椒粉或者辣椒油,口感更浓郁。

  以上就是制作豆花牛肉的详细步骤,制作这道小吃需要注意调料的搭配和火候的掌握。希望大家可以尝试一下制作,品尝豆花牛肉的美味,享受夏日清凉美食带来的惬意和舒爽。

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