怎样在家用熟牛肉做牛肉汤

时间:2023-06-03 13:08:42 饮食 我要投稿

  怎样在家用熟牛肉做牛肉汤,说到牛肉的好处,那真的是数也数不完,营养价值很高,每次到餐馆吃到好吃的牛肉汤的时候,都希望可以在家也能自己做上一碗好吃的牛肉汤,下面教你怎样在家用熟牛肉做牛肉汤?

  怎样在家用熟牛肉做牛肉汤1

  用熟牛肉怎么做牛肉汤

  一、土豆牛肉汤

  原料:熟牛肉,土豆,胡萝卜,元葱,胡椒,牛肉汤,香菜叶,牛油,精盐各适量。

  土豆牛肉汤的做法

  1、元葱去皮,洗净,切成丝。

  2、土豆去皮,洗净,切成块。

  3、熟牛肉切成片。

  4、胡萝卜切成片。

  5、锅置火上,放牛油烧热,下元葱丝、香菜叶煸炒至黄色。

  6、放人土豆块、牛肉汤烧沸。

  7、加胡萝卜、胡椒,煮至土豆半熟时放入牛肉。

  8、加精盐调好口味,即可盛入汤碗中上桌食用。

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  二、番茄牛肉汤

  材料:牛肉,番茄,土豆,洋葱。

  辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精。

  做法

  1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。

  2、把牛肉切小块;

  3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

  4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

  5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

  6、把油烧热后放入洋葱煸香;

  7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

  8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。

  9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)。

  10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

  11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

  12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精。

  三、冬瓜枸杞牛肉汤

  材料:牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

  做法

  1、牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫;

  2、冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干;

  3、砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段;

  4、大火烧开关小火煲1小时以上;

  5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可~

  牛肉汤的食用禁忌

  1、牛肉猪肉不能共食:猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  2、肾炎患者不可多吃:牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

  3、不可过量食用:中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的.病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

  4、老人小孩不宜多吃:牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  5、牛肉不可以烤:牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

  6、小心乱搭配会中毒:牛肉和红糖一起食用会引起胀气;牛肉和盐菜一起食用会中毒;

  怎样在家用熟牛肉做牛肉汤2

  熟牛肉汤的做法一:西红柿牛肉汤

  材料

  牛腱400克、胡萝卜300克、西红柿1个、葱段2段、葱末1勺、姜3片,盐、味精和料酒各适量。

  做法

  1、牛腱入滚水中烫后切成大块;西红柿入滚水中焯烫后取出,剥去外皮,切块。

  2、锅中加入5碗水,放入牛腱块、西红柿块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约1小时,之后加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个小时,撒上葱末即可。

  特色

  这款牛肉汤的做法中加入了西红柿,令汤汁酸甜可口,与牛肉的.鲜美融合在一起,味道非常好。同时,胡萝卜具有消除脂肪的作用,而葱的量虽然比较少,但却有排毒的功能,和牛肉的粗纤维相结合,能提高排毒功效,是一款养颜排毒的妙汤呢!

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  熟牛肉汤的.做法二:白萝卜牛肉汤

  材料

  白萝卜250克、牛肉200克,葱花、香菜、盐、辣椒油和味精各适量。

  做法

  1、牛肉洗净,切成块,加水煮。

  2、大约40分钟后,感觉肉已经熟了,放入白萝卜,接着煮20分钟。

  3、准备两只大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,将煮烂了的牛肉、白萝卜倒入碗内,加适量盐、辣椒油、味精调味就可以了。

  熟牛肉汤的做法三:酸辣牛肉汤

  原料

  嫩牛肉150克,干细粉丝25克,胡萝卡100克,香菜末10克,盐、料酒、味精、辣油、醋、水淀粉、花生油各适量,高汤250克。

  做法

  1、将牛肉洗净,切成丝,放入大碗中,加盐、料酒、水淀粉各少许拌匀。

  2、将胡萝卡洗净切成细丝,干粉丝用开水泡软。

  3、将汤锅放置火上,注花生油烧热,投入胡萝卡丝煽炒,放入高汤烧开,再放入牛肉丝、细粉丝、盐、料酒,待汤再开时,放入醋,起锅盛入碗中,淋入辣油,撒上味精、香菜末即可。

  牛肉的功效与作用:

  味甘、性平,归脾、胃经;牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

  牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

  牛肉的营养价值:

  1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

  3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。