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鸡肉做法分享

时间：2023-06-27 08:10:19 饮食我要投稿

　　鸡肉是很多人都非常喜欢的一种肉类，鸡肉的吃法有很多，味道都很可口，鸡肉的脂肪含量比较低，常吃也没那么容易长胖，营养价值很高。下面小编分享鸡肉的做法希望大家喜欢

　　鸡肉做法分享1

　　1、麻油鸡

　　做法：

　　1、鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻；

　　2、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎；

　　3、鸡肉炒之前，加香油抓匀；

　　4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香；

　　5、倒鸡肉翻炒，加酱油、白糖、加青红椒块翻炒；

　　6、加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。

　　2、左宗棠鸡

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，剔除骨头，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒；

　　2、鸡肉切块装碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀，将生粉拌进鸡肉中，下油锅炸熟；

　　3、盐5g、干辣椒5个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁，锅烧油，干辣椒煸炒香，倒入酱汁，小火煮到黏稠，倒鸡块，翻炒均匀。

　　3、蜜汁鸡腿

　　做法：

　　1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出；

　　2、葱姜蒜切末，鸡腿放盆里，放上葱姜蒜末和盐拌匀；

　　3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时；

　　4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟，取出来再涂一层蜂蜜；

　　5、为了不让表皮太干，再进微波炉的时候，我放在保鲜袋里，再烤了五分钟即可。

　　4、花椒鸡翅

　　做法：

　　1、鸡翅斩成三段，冲洗掉血水；

　　2、葱姜切丝，鲜花椒洗净，鸡翅加入盐、少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟；

　　3、锅里油热后，将花椒放入小火慢焙出香味后捞出；

　　4、鸡翅下锅，用花椒油煎一下，将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色；

　　5、下葱姜，花椒，小火慢慢翻炒；

　　6、鸡翅熟后，放入一小勺糖即可。

　　鸡肉做法分享2

　　1、鲤鱼

　　鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

　　2、鲫鱼

　　野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

　　3、李子

　　鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。

　　4、菊花

　　一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

　　5、糯米

　　糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。

　　6、大蒜

　　大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

　　7、芝麻

　　芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。

　　8、芥末

　　这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

　　最好的鸡汤补方

　　鸡汤食疗方，既能滋阴补阳，还有助于防治心脑血管病，提高免疫力。

　　黄精黑豆炖鸡

　　原料：取黄精15克、黑豆50克、枸杞5克、鸡半只、生姜、料酒适量

　　做法：

　　1、光鸡洗净、斩件、飞水;

　　2、黑豆洗净、浸泡;黄精、枸杞冲洗。

　　3、把所有材料放入炖盅，加水九分满，武火煮15分钟后改文火炖煮45分钟，加少量食盐调味即可。

　　方解：黄精，因进食其根能充饥，古将其称为芝草、“仙草”。现代药理研究发现其提取物有利于心脑血管疾病的防治，能降压、降糖、调理血脂、提高免疫力等作用。黑豆补肾利水，与黄精、鸡肉同炖，可调理五脏，补肾益精，平补润而不燥。

　　鸡肉巧搭配

　　吃法：鸡肉可炖汤、红烧、小炒，食用方法多样，但搭配的好，营养价值更高。

　　1.鸡肉+板栗

　　鸡肉补脾造血，栗子健脾，更有利于人体吸收鸡肉的营养成分，也有利于提高鸡肉的造血机能等功效。

　　2.鸡肉+人参

　　人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、钙、磷、铁等营养素。两者同食有填精补髓、活血调经的`功效。

　　3.鸡肉+金针菇

　　金针菇富含鸟苷酸盐，结合鸡肉中的肌苷酸盐会释放出谷氨酸钠;又有菌固醇、膳食纤维、多酚类、矿物质，可以减少胆固醇的合成、吸收，又有抗氧化能力，可以保护血管，辅助降压，也有益于大脑。

　　4.鸡肉+女贞杞子

　　女贞杞子炖乌鸡，有较好的滋补作用，对于秋冬干燥季节，肝肾阴虚出现目暗不明、视物不清、腰酸、遗精、耳鸣耳聋、头晕眼花等症状都有较好疗效。

　　5.鸡肉+五指毛桃

　　五指毛桃汤炖汤不仅味道鲜美、气味芳香，脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等有一定的作用。

　　6.鸡肉+黄芪

　　黄芪炖鸡具有特别好的养心、补气的效果，是各种想补气的人的理想佳肴，一年四季都可以吃。这道药膳补益功效好，性质也很温和，不像人参炖鸡那么燥热，老人孩子都可以吃。

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