大闸蟹什么地方不能吃

时间:2023-06-11 06:10:26 饮食 我要投稿

  一般来说,螃蟹鳃、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃等地方不能吃。

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  1、螃蟹鳃

  螃蟹是一种比较常见的海产品,螃蟹里含有大量的营养物质,螃蟹当中含有丰富的蛋白质和维生素以及各种各样的微量元素,可以补充体内所需的营养物质,同时也能提高机体免疫力,但是螃蟹的鳃不能吃,这是螃蟹的呼吸器官,会过滤水质的脏东西,里面容易存在杂质。

  2、螃蟹肠

  螃蟹的肠子里面含有许多的排泄物和粪便,这些物质比较脏,在吃的.时候需要取下来。

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  3、螃蟹心

  螃蟹的心脏呈六角形,藏在螃蟹中间黄膏最厚的地方,比较冷,因此在吃的时候需要取下来。

  4、螃蟹胃

  螃蟹胃通常藏在蟹黄里面,形状像一个三角包,属于螃蟹的消化部位,胃里面含有一些有毒物质,而且螃蟹偏凉性,吃太多可能会对身体造成不良影响,因此在吃螃蟹的时候,需要把螃蟹的胃取下来。

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  吃大闸蟹时,由于其腮,胃、心、肠带有大量细菌、污物,必须剔除。

  1、除胃

  大闸蟹的胃俗称"蟹和尚",位于头胸部前端,背甲胃区下方,呈三角形的囊状物,内包污泥,腐肉,吃时要剔除。剔除时要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。

  2、除肠

  大闸蟹的肠位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状,内里污物,应小心剔除。

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  3、除腮

  大闸蟹的`腮是其呼吸器官,俗称"蟹胰子"。由于常年生活在河底淤泥中,蟹腮经常充满污物,还常寄生有大量病原微生物,应除尽,其位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方。

  4、除心脏

  大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称"六角虫",性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜,淡而无味,也应剔除。

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  1、大闸蟹蟹腮不能吃

  蟹腮是大闸蟹的主要呼吸器官,里面存在着很多脏东西,蟹腮长的像眉毛一样属于条状而且还是白色,千万别把它当做肉一起吃了。

  2、大闸蟹蟹肠不能吃

  大闸蟹的蟹肠一般分布在蟹黄和蟹肉之间,中间有一根黑色的东西就是蟹肠,里面都是排泄物,是不能吃的。

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  3、大闸蟹蟹胃不能吃

  大闸蟹蟹胃在揭开蟹盖的`时候,蟹黄里有一个长的似三角形的东西就是蟹胃,这里面也是蟹的排泄物,有很多脏东西,不能吃。

  4、大闸蟹蟹心不能吃

  打开大闸蟹蟹壳后可以看到一层黑色东西,蟹心就在黑色东西上面,是一个六角形的白色片装,是最寒的东西一般情况不要去吃,会对胃有伤害。

  5、大闸蟹腿上的毛不能吃

  有的大闸蟹腿上会长有毛,但是不小心会吃进嘴里面,这个是千万不能吃的,因为含有很多细菌。

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  都知道螃蟹性寒,肠胃不好的人要少吃。螃蟹身上有四个部位——蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹脐,这四个部位一定不能吃。

  吃的时候把绳子解开,可以先把蟹腿和蟹钳剪下来,当然性急的一般都是直接掰下来。可以先吃蟹黄,蟹腿和蟹钳先放一边,放凉之后蟹钳中的肉和蟹壳能自动分离,更容易取出来,所以建议放在最后吃。

  1、如果是公蟹,首先要去掉的就是公蟹的蟹脐,先把蟹掩(就是大闸蟹背面的盖)去掉,公蟹就是去掉蟹脐,蟹掩上残留的蟹黄可以吃。

  2、蟹壳揭开后,把蟹盖上面的蟹胃取出来,丢掉,蟹壳上的黄和蟹油都是能吃的。

  3、把蟹身两边的腮去掉,不能吃。

  4、蟹身中间黑膜下面呈六角形的片状物挑出来,这是蟹心,蟹心最寒,不能吃。

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  把螃蟹身上不能吃的部分都去掉了,接下来就可以享受美味了。把大闸蟹的`蟹身对半掰开,满满的蟹黄,看着就流口水了,蟹黄吃完之后,顺着蟹脚撕开,这样能很好地吃蟹身上的肉。

  最后吃蟹脚,用剪刀把蟹脚剪成3段,蟹脚尖可以用来充当工具,先用蟹脚尖比较细的这一头把蟹腿中间段的肉捅出来,再用蟹脚尖比较粗的那头把蟹腿前段的肉捅出来。

  蟹钳也可以剪成3段,除了蟹钳这两段用剪刀直接剪开,用小勺子直接挖出蟹肉,蟹钳这部分,用手向相反的两个方向掰开两只蟹钳,钳壳就完整地分开了,剪开钳子这边,肉就能取出来了。

  如此这般,一只蟹就被吃了个精光,好不浪费。有的人吃完一只螃蟹,还可以把蟹壳完整地再拼起来。

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  一、螃蟹不能吃的地方

  1、螃蟹的胃部

  在吃螃蟹的时候翻开蟹壳,会在蟹壳的顶部看到一个被蟹膏或者蟹黄包裹着的三角包,这个三角包就是螃蟹的胃部了,而胃部一般都比较脏,里面有食物残渣,因此螃蟹的胃部就不宜食用。

  2、螃蟹的心脏

  在吃螃蟹的时候,翻开蟹壳后,螃蟹身子的.中间,也就是蟹膏或者蟹黄残留的部位,有一块白色的六角形,这个就是螃蟹的心了,这个部位也是不宜食用的。

  3、螃蟹的腮部

  在吃螃蟹的时候,翻开蟹壳后,在螃蟹身子的两边,有两排灰色的摸起来软绵绵的部位,那个就是螃蟹的腮部,腮部是螃蟹的呼吸器官,过滤水质的,因此有很多脏东西都遗留在了腮部中,因此这个部位也是特别脏的,不宜食用。

  4、螃蟹的肠道

  把螃蟹翻转身子,也就是蟹壳朝下,然后有一块三角形的部位,翻开拔掉,这里就是肠道的容身之处了,里面有一根肠道,脏的话则会呈现黑色,螃蟹的肠道里面一般都是螃蟹的排泄物,所以不宜食用。

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  二、大闸蟹怎么蒸熟

  1、在市场上买回大闸蟹,但是市场上有两种大闸蟹,一种是扎好脚的,一种是没扎好脚的,但是扎好脚的比没扎好脚的要贵,以往经验告诉大家还是买扎好脚的最好。

  2、把买回来的大闸蟹放在水池里面,吐泡泡,以干净起见,最好让它吐上一天一夜,这时候大闸蟹里面的脏东西才能吐出来。

  3、在蒸锅里面放上一个架子,然后把大闸蟹放在架子上蒸熟,最多30分钟就能蒸熟。

  4、在小碗里面准备一些调料生姜、大蒜、生抽、辣椒拌匀子啊一个碗里面。

  5、最后大闸蟹蒸熟的时候是比较烫的,为了防止伤到手,请放凉一段时间再配合酱料食用。

  需要强调的是,不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻,严重者可发生脱水,甚至休克、败血症等。