自己灌的香肠高压锅蒸多久才能蒸熟

时间:2023-06-20 16:10:23 饮食 我要投稿

  高压锅蒸香肠要蒸20分钟左右,具体时间要根据情况而定。

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  需要的时间要看具体情况。一般来说普通锅线面参水,香肠放在格子上蒸的话,水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了,一般要考20分钟。还有就是香肠的软硬。时间误差不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开,要不然会散。

  香肠是风干肠还是普通的香肠,用料是牛肉还是猪肉,还是两样都有呢?要是牛肉的风干肠,就得45分钟,等到锅凉后在取出;要是一般的香肠,半个小时就可以,也是等到锅凉后取出。

  灌香肠食用注意事项:

  香肠+茶叶:这两种食物分开吃对身体都有一定的好处,但是一起吃会增加致癌物的生成,对健康造成一定的威胁。

  香肠+鳕鱼:这两种食物一起吃会损坏身体内的肝功能。

  香肠+酸奶:这两种食物一起吃容易诱发癌症。

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  自己灌的香肠蒸多久才能蒸熟

  一般蒸25-30分钟。

  自己灌香肠,一般放的材料以猪肉为主,腌制好的猪肉放在香肠皮里,整个香肠上锅蒸的'话,一般等水烧开后,继续中小火蒸25-30分钟,充分将内部的肉蒸熟蒸透,起到高温杀菌和熟制的目的。

  但蒸的时间不宜过长,否则香肠皮会胀裂,导致香肠肉外漏,影响美观和口感,也不宜继续保存。

  怎样蒸香肠不破皮

  1、灌肠不要过满,也不要太空,保证八分满肉馅适量可避免蒸香肠因量多而破皮。

  2、蒸香肠时凉水上锅蒸,这样慢慢加热不容易破皮,否则开水直接蒸就如同开水放鸡蛋煮一样容易破裂。

  3、蒸香肠放的水要足够,不然水分蒸干了继续煮就会流失香肠内部的水分,导致肠衣破裂。

  自己灌的香肠怎样保存

  1、通风干燥保存

  灌好的香肠风干好后,挂在室内,经常打开门窗透透气就行了,这样最少可保存60天左右。

  2、冰箱保存

  将蒸熟的香肠放凉,然后用保鲜膜包好,密封,放在冰箱冷藏室,将温度调节到4℃左右,这样可贮藏3-4个月,如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。注意每份单独用保鲜袋密封,放入冰箱贮藏,需要时按份取食更方便卫生,有利于食物存储。

  香肠的制作方法及配方

  准备材料:猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。

  1、准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。

  2、准备400克猪肉馅,将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。

  3、葱姜切末,放进肉馅里拌匀。

  4、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。

  5、将玉米淀粉和少量水调成糊。

  6、把淀粉糊分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒。

  7、倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

  8、将肠衣套在漏斗上,一点一点灌进肉泥。

  9、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。

  10、出锅即可食用,也可放入冰箱保存。

  自己灌的香肠高压锅蒸多久才能蒸熟2

  香肠蒸多长时间

  根据香肠的情况决定。

  (1)如果是刚灌好的香肠,一般蒸20分钟左右即可熟透,以看到表面颜色变深,香肠有膨胀感为熟透标志。

  (2)如果是风干好的香肠,由于脱干了水分,香肠变得十分干硬,煮的时间也比较费时,一般普通锅要蒸30分钟左右才能蒸软,想要快一些的也可以用高压锅煮,等排气后小火煮10分钟即可。

  香肠蒸10分钟熟了吗

  如果是切成小片蒸的话,基本熟了。一般整根香肠最少要蒸20分钟左右才能口感适宜,如果只蒸10分钟的话,可能水分还未完全渗透到内部,表面熟了里面还没熟透,吃起来有些发硬,对于牙口不好的人来说不好食用,吃多了还能消化不良,肠胃不适,建议多蒸一会,但若是将香肠的外皮去掉,然后把它切成片儿状放入盘中蒸,那蒸10分钟也差不多熟了。

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  蒸肉肠为什么肠衣全炸开了

  蒸香肠破肠衣有以下几种情况:

  (1)蒸煮温度过高。

  (2)肠衣质量差。

  (3)乳化效果差,蒸煮时膨胀较大。

  (4)辅料使用不当,结着力差。

  (5)原料肉质量差,结着力差。

  (6)蒸汽进入过快,局部受热不均匀。

  解决办法

  (1)蒸时温度在80摄氏度为宜,一般水开锅以后就立马转中火。

  (2)用针在肠衣上戳微孔,有利于蒸汽压力散发出去,蒸的时候肠衣就不易破裂。

  (3)灌香肠不要太满,以8分满为宜。

  (4)选择质量好的肠衣、肉和辅料等制作香肠,有利于香肠成型。

  香肠蒸熟了冻好还是生着冻好

  生着冻好。

  生的香肠更适宜在冰箱中冷冻保存,不仅保存时间长,而且味道不会有变化,而若是蒸熟后再冷冻香肠,由于蒸熟的过程中香肠会沾附多余的水分,冷冻后水分会产生空隙,再次加热食用香肠肉质会变得松软没有嚼劲,而且冻的时间长了还容易变味变质。

  建议一般自制香肠晾干后,可用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,香肠存冰箱中时,应用保鲜袋按一次食用量分装,这种方法保存的时间较长,但也应尽早食用。

  香肠蒸好后为什么有的肠衣发白

  长盐斑

  由于香肠是一种将动物肉用各种调味料混合后,再灌入肠衣中经风干、晾晒或者熏制而成的食物,而在这个过程中,香肠中的盐分和油脂会被析出来粘附在香肠表面,当凝结到一定量时,就会使香肠出现发白的.情况,可用热水将其洗掉后食用。

  发霉

  其次香肠中或多或少都含有一定水分、蛋白质、淀粉等物质,要是有适宜霉菌生长的温度和湿度时,香肠就很有可能会出现发霉的现象,所以香肠发白也有可能是发霉导致,这种香肠含有有毒的霉菌毒素,是不能继续吃的,需立即扔掉处理。

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