当前位置：亲亲女性网>饮食>带叶蔬菜有哪些

带叶蔬菜有哪些

时间：2023-05-16 13:08:42 饮食我要投稿

　　带叶蔬菜有哪些，蔬菜是生活中我们经常吃的，蔬菜的营养价值非常丰富，蔬菜能为人体提高所需要的微量元素。蔬菜的种类是非常多的，下面小编给大家介绍带叶蔬菜有哪些！

　　带叶蔬菜有哪些1

　　1、莴苣

　　莴苣是一种或两年生草本植物，可食用于茎和叶。莴苣含有蛋白质、脂肪和维生素，具有清热解毒、降压降脂、补血通乳等功效。但脾胃虚弱者不宜多吃。

　　2、大白菜

　　大白菜是北方越冬的常见蔬菜，价格低廉，汁液充足，营养丰富。它含有大量的维生素C和维生素E，能保护皮肤。

　　3、油麦菜

　　油麦菜，又称香水生菜，原产于地中海沿岸，富含维生素，口感鲜嫩，可炒或涮火锅，具有降胆固醇、减肥的功效。

　　4、香菜

　　香菜，又被称为香菜，有一种奇怪的香味，常用于烹饪炖调味料，具有开胃、疼痛解毒等效果，但龋齿、胃溃疡等患者尽量不吃。

　　5、苋菜

　　苋菜，又称苋菜、长寿菜，是一年生草本植物，广泛种植在中国长江流域，富含铁、钙、胡萝卜素，营养价值高，能益气补血，清热明目。

　　蔬菜的功效与作用

　　蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的'食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。具有提供多种维生素、提供矿物质元素、改善肠道功能等功效。

　　1、提供多种维生素

　　人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供，如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素C缺乏症，即坏血病。

　　蔬菜中的β-胡萝卜素在体内可转化维生素A，如果发生维生素A缺乏，许多器官功能就会受到影响，如眼的夜视功能下降（夜盲症）、皮肤角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。

　　此外，蔬菜还能提供叶酸、维生素K等营养元素。

　　2、提供矿物质元素

　　蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素，膳食中足量的钾可提高机体的应激能力，故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助。

　　3、改善肠道功能

　　蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，同时有利于肠道益生菌的增殖，如促进排便，减少有害物质在肠内停留时间等以改善肠道功能。

　　4、促进健康

　　蔬菜特别是深色蔬菜含有大量植物化学物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄红素、叶绿素、生物碱等。对促进人体健康，对预防某些慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等有很大帮助。

　　带叶蔬菜有哪些2

　　1、小白菜（青菜）

　　说到青菜，青菜为中国最普遍蔬菜之一，第一个应该提及的是小白菜，因为小白菜的别名就叫小青菜，其矿物质含量和维生素均是蔬菜中最丰富的。常见的小白菜大米粥，十分适合肠胃不好的伙伴食用

　　2、空心菜

　　也是大家熟悉的青菜之一，尤其是蒜蓉空心菜，这道菜式可谓是家喻户晓。其丰富的粗纤维素含量，长期食用对我们排毒通便，保持形体有着重要的作用。

　　3、包菜

　　也叫卷心菜，将它的菜心包裹在内部，与空心菜的起名有着一定的渊源。包菜有着丰富的维生素C，其防衰老与抗氧化效果处于蔬菜中较高位置。

　　4、菜心

　　与蒜蓉空心菜同样著名的蒜蓉菜心，也是我们去大排档常见的座上宾客。而广东更常见的做法则是蚝油菜心，将菜心焯熟后，淋上适当的蚝油即可。

　　5、油麦菜

　　也叫莜麦菜，另一道大排档常见的小伙伴，口感有些类似于生菜，营养价值十分丰富。不知大家是否知道，油麦菜同样也是可以生吃的一类蔬菜，有着“凤尾”之称。

　　6、菠菜

　　又名波斯菜，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。多吃可以保障营养，增进健康，促进人体新陈代谢，延缓衰老

　　7、花菜

　　又名花菜、菜花、椰菜花、开花菜，花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一种保健食品。

　　8、白菜

　　营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值，从营养学的`角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。

　　而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多！

　　9、芹菜

　　是中国人常吃的蔬菜之一，是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。

　　10、茼蒿

　　又称茼蒿，具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。

　　将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用

　　11、芥菜

　　含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质；

　　参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用，可盐腌制做酸菜食用。

　　12、娃娃菜

　　是一种袖珍型小株白菜，其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是不错的一道菜式

　　13、西兰花

　　其形态与花椰菜相似，但花蕾较花椰菜粗，呈青绿色，富含维生素A、维生素C和相当数量的维生素B1、B2以及磷、铁、钙等无机质，其色泽鲜绿，风味清香，花茎脆嫩，品质优于芥兰，风味比花椰菜鲜美

　　14、紫甘蓝

　　又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质；

　　紫甘蓝最常见的食用方式，一般是鲜食或者腌制后食用，可以做什锦大拌菜（沙拉）等。

【带叶蔬菜有哪些】相关文章：

夏季带叶蔬菜05-14