瓜类的蔬菜有哪些

时间:2023-04-26 17:08:42 饮食 我要投稿

  瓜类的蔬菜有哪些?蔬菜是我们生活中常见的一种食物,蔬菜的品种有很多,比如瓜类,瓜类的品种是有很多的,但是有些不经常做饭的人就不了解瓜类的蔬菜,下面小编分享瓜类的蔬菜有哪些?

  瓜类的蔬菜有哪些1

  黄瓜

  别名:胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜

  颜色形态:长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起

  属性:凉性

  上市月份:5-9月

  禁忌人群:脾胃虚弱、肺寒咳嗽。

  营养功效:除热、利水利尿、清热解毒、减肥美容。

  食用:凉拌、生吃、炒、煮汤。

  选购:表皮的刺小而密,表皮竖纹突出,体型细长均匀,颜色发绿、发黑,个头不要太大。

  储存:放在阴凉、通风、容易散热处。

  苦瓜

  别名:癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜

  颜色形态:纺锤形或圆柱形,多瘤皱,未成熟时是绿色,成熟后橙黄色,由顶端3瓣裂

  属性:寒性

  上市月份:4-6月

  禁忌人群:低血压低血糖、脾胃虚寒、需要补钙的人、儿童、月经期的女性。

  营养功效:清热解毒、降低血糖、养血滋肝、减肥。

  食用:凉拌、炒、蒸。

  选购:果瘤颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚,挑翠绿色外皮的`苦瓜更新鲜。

  储存:放在保鲜盒中,置于2-5摄氏度环境中保存。

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  丝瓜

  别名:胜瓜、菜瓜

  颜色形态:圆柱状,直或稍弯,表面平滑,深绿色,通常有深色纵条纹

  属性:凉性

  上市月份:7-9月

  禁忌人群:体内虚寒,易腹泻者不宜多食;阳痿者不宜多食丝瓜;阳素大虚者,不易多食丝瓜皮以免引起滑精。

  营养功效:抗坏血病、健脑美容、消除斑块、抗病毒、抗过敏。

  食用:炒、煲汤。

  选购:挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老;拿在手里掂量,要有弹性。

  储存:包装在保鲜袋里扎好,放在冰箱的冷藏室。

  冬瓜

  别名:白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜

  颜色形态:长圆柱状或近球状,瓜嫩时绿色有毛,熟后发青色,有硬毛和白霜

  属性:凉性

  上市月份:6-8月

  禁忌人群:脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

  营养功效:减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容。

  食用:红烧、煲汤、炒。

  选购:挑选表面光滑,没有坑包的;切开的冬瓜片,挑选稍硬一些的。

  储存:比较耐贮藏,贮藏适宜温度为10~20℃,相对湿度为85%左右。

  南瓜

  别名:倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜

  颜色形态:嫩时绿色,成熟时赤褐色果梗粗壮,有棱和槽,瓜蒂扩大成喇叭状;瓠果形状多样,因品种而异,外面常有数条纵沟

  属性:温性

  上市月份:7-9月

  禁忌人群:胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃、患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

  营养功效:解毒、保护胃黏膜,帮助消化、消除致癌物质。

  食用:蒸南瓜、蒸肉、南瓜饼、煲南瓜粥、蒸饭、煲汤。

  选购:外观完整、果肉金黄、瓜梗蒂连着瓜身。

  储存:室温下可保存1个月以上,但需放在阴凉通风处。

  蒲瓜

  别名:葫芦、扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陈蒲瓜、付瓜

  颜色形态:瓠果,扁圆、长圆或有束腰等形状,嫩果绿色,密生软毛老熟果肉变干,外皮坚硬,黄褐色

  属性:平性

  上市月份:6-8月

  禁忌人群:阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。

  营养功效:清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结。

  食用:煲汤、炒、做饼(苦蒲瓜不能吃,有毒素)。

  选购:个头适中无损伤,表皮带有绒毛且富光泽。

  储存:采收后最好立即预冷,预冷后的储存温度最好在8-10℃左右。

  西葫芦

  别名:西葫、熊(雄)瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜

  颜色形态:嫩绿色果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑

  属性:寒性

  上市月份:5-6月

  禁忌人群:脾胃虚寒、体寒人士。

  营养功效:除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结。

  食用:煎饼、炒、煲汤、做饺子馅。

  选购:表面光滑无疙瘩,个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。

  储存:软纸逐个进行包装,放在筐内或纸箱内,尽量放在阴凉通风处。有条件的可冷库保存,注意不要沾水,不要随意移动和磕碰。

  瓜类的蔬菜有哪些2

  瓜类蔬菜有哪些

  1、苦瓜

  苦瓜是一种瓜类蔬菜,它的颜色翠绿,表皮有纵向条纹,吃起来有苦味,吃苦瓜可以有效增进食欲,健脾开胃,利尿活血、消炎退热、清心明目等功效。

  2、丝瓜

  丝瓜是夏秋季节非常盛行的果类蔬菜之一,丝瓜食用的是嫩瓜,丝瓜吃起来口感细腻软软的、清香滑口,炒食或煮汤都可以,而且味道非常鲜美。

  3、黄瓜

  黄瓜外皮颜色翠绿,口感独特爽脆,是夏季餐桌上最常见的瓜类蔬菜之一了,烹饪方法也比较简单,可以清炒、凉拌、水煮都是非常适宜的。

  4、南瓜

  南瓜也是最常见的一种蔬菜了,食用的功效非常丰富,在食疗和药用方面的作用都还很大,而且吃起来的口感也是很清甜的,适宜炖煮蒸炒各种烹饪方式,也适宜各类人群食用。

  5、冬瓜

  冬瓜属于寒性蔬菜,食用冬瓜具有消热、利水消肿的作用,而且冬瓜一般的.售价都比较低,但是营养成分还是相当丰富的,所以属于家常饮食里比较经济的蔬菜选择了。

  瓜类蔬菜大全

  1、黄瓜:

  黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。

  雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。

  温度管理:早春栽培的黄瓜前期主要是保温防寒,一般缓苗期前不放风加强夜间防寒,缓苗大约需要7天左右,采取各种措施提高夜温促进缓苗。缓苗后到根瓜坐瓜阶段大约20天,要适当控制温度,白天20-25℃,夜间12-16℃,防治徒长。盛果期要适当控温白天25-30℃,夜间16-18℃。

  肥水管理及中耕:早春栽培地温较低,定植水要适当的小,缓苗后浇缓苗水,浇水后进行中耕,并进行蹲苗。采收根瓜后进行浇水,以后每隔5天浇水一次,浇水最好在晴天早上进行,夏季暴雨忽晴后要浇一次水。

  浇水后及时通风降低棚内空气湿度。定植至根瓜采收可追肥1-2次,结瓜盛期7-10天一次。磷酸二铵和硝酸铵交替使用,也可用冲施肥随浇水冲施。

  吊蔓及整枝:黄瓜长到5节时及时吊秧或插架,以后每2-3天绕秧或绑秧一次,并及时去除所有的侧枝和卷须,瓜秧接近棚膜时掐尖或把尖扭一下。及时打掉下部的病老叶。

  2、西葫芦:

  西葫芦一年生蔓生草本;茎有棱沟。叶柄粗壮,被短刚毛;叶片质硬,挺立,三角形,弯缺半圆形,上面深绿色,下面颜色较浅,叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。

  雌雄同株。雄花单生;花梗粗壮,有棱角,被黄褐色短刚毛;花萼裂片线状披针形;花冠黄色,顶端锐尖;雄蕊花丝长15毫米,花药靠合。雌花单生,子房卵形。果梗粗壮,有明显的棱沟,果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异;种子卵形,白色,长约20毫米,边缘拱起而钝。

  3、茄瓜:

  茄瓜,又名人参果,香瓜茄,亦可称作仙果、香艳梨、艳果。茄瓜果实形状多似心脏形和椭圆形,成熟时果皮呈金黄色,有的带有紫色条纹,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,风味独特。

  具有高蛋白、低糖、低脂外,还富含维生素C,以及多种人体所必需的微量元素,尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此茄瓜有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能;还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品,具有很大的开发价值。 我国广泛实施栽种原产于南美洲安第斯山脉北麓的一种植物果实,其原名'茄瓜',现我国各地通称为'茄瓜'。

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  4、丝瓜:

  丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。叶柄粗糙,近无毛;叶片三角形或近圆形,通常掌状5-7裂,裂片三角形上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。雌雄同株。

  雄花通常15-20朵花,生于总状花序上部;雄蕊通常5,花初开放时稍靠合,最后完全分离。雌花单生,花梗长2-10厘米;子房长圆柱状,有柔毛,柱头膨大。果实圆柱状,直或稍弯,表面平滑,通常有深色纵条纹,未熟时肉质,成熟后干燥,里面呈网状纤维。种子多数,黑色,卵形,平滑,边缘狭翼状。花果期夏、秋季。

  中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生,但果较短小。果为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

  5、苦瓜:

  苦瓜是葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。

  雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。

  苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

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