怎么用电压力锅炖排骨
排骨是猪牛羊等动物剔肉后剩下的肋骨,含有蛋白质、脂肪、纤维素、磷酸钙等,能为幼儿和老人提供钙质。如果平时想煮给家人吃,可以买回来用电压力锅炖。那怎样用电压力锅炖排骨呢?以下是制作方法:
材料:排骨300g、板栗150克、盐6g、姜片4g、生抽5毫升、老抽5毫升、糖3克、料酒10毫升、食用油10毫升。
做法:将排骨清洗干净,用生抽、料酒、盐腌制30分钟,然后板栗去壳。
用水煮板栗3分钟,再用冷水泡一下,去皮,清洗干净放在碗中以备用。
锅中倒入食用油,加入姜片炒排骨,然后捞出,用碟子装好,紧接着预热电压力锅。
在电压力锅中加排骨、板栗和水,炖煮20分钟,倒出即可食用,相信这道菜会适合你,因为它具有健脾健胃、补肾强筋的功效。
不过,要想做得好吃,在选择板栗时,应该选新鲜的、表面光亮、颜色如巧克力的板栗,不要选陈年板栗。
电压力锅炖排骨的时间
使用电压力锅炖排骨,时间要把控好。虽然大部分电压力锅都有“炖肉”程序,但也要多加注意,以免排骨没炖熟,就倒出,或者排骨炖焦了,口感不好。那用电压力锅炖排骨多长时间合适呢?大家不妨继续往下看看:
电压力锅操作方便,用于炖排骨省时省力,每次大约需要30分钟。与其他烹调方式相比,它用于炖排骨能保持排骨的营养物质不改变,蛋白质不会损耗,所以,具有一定优势,对人体有好处。之所以会这样,是因为电压力锅内部环境如真空环境一样,排骨和空气不易接触,营养物质不容易被氧化。
日常,用电压力锅炖排骨,很多人都会加一些配料,比如粗粮杂豆等。若想保持这些配料所含的营养物质不损失,用电压力锅煮更为合适。另外,用电压力锅炖排骨,还能让排骨充分熟透,人食用时易消化吸收。若是消化不良的人,吃电压力锅炖出来的排骨更有益处。所以,炖排骨还是选用电压力锅好。
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