兔肉怎么做好吃，兔肉是一种营养丰富、风味独特的肉类，在中国南方地区有着很长的食用历史，它既能清炖，又能红烧，还能烤、蒸、炒等等多种方式，下面分享兔肉怎么做好吃。
兔肉怎么做好吃1
1. 选择新鲜肉质好的兔肉
兔肉选择很讲究，新鲜肉质好的兔肉不仅口感更好，更能保证安全健康。选择的时候要看肉色，鲜红色的比较新鲜，黯淡的则不够新鲜。同时还要看肉质，新鲜的兔肉肉质比较紧实，成年兔的肉质较好，嫩兔肉也比较适合清炖。
2. 去腥熬汤
如果你想做清炖兔肉或者兔肉汤，那么处理兔肉的过程中需要多花点心思。将兔肉洗净后，放入沸水中烫熟，撇净浮沫，就算是取出，用开水烫一下也不会有腥味。
如果有时间，最好用葱姜酒调制良好，腌制半小时左右再用开水烫熟，再去煮汤。这样可以去掉兔肉中的异味，保留鲜甜的口感。
3. 烤兔肉香气四溢
烤兔肉的做法比较独特，需要的辅料也挺多，但是做出来的味道却非常好。将兔肉斩成块状，放入腌制半小时的酱汁中，沾满调料后放入火炉串烤。在烤的过程中多次刷上汁液，让兔肉在烤的过程中保持汁水，同时刷上的`酱汁可以让兔肉吸收更多的香味。
4. 切小块红烧肉
红烧兔肉需要先将兔肉切成小块状。而且，红烧肉需要大量香辛料才能制造出比较好的口感。比如，姜片、蒜泥、豆豉、花椒、八角等。
将兔肉块用油煸炒至表面有些微黄色，加入调料翻炒一下，加盐和少量酱油、糖，加适量清水，稍闷一会即可。看到汤汁浓稠、兔肉熟透，洒上葱花即可。
5. 盖浇饭口感更佳
除了以上几种做法之外，还可以试试将兔肉烤至焦香，剁成细小的肉碎，再配上照烧酱汁，做成照烧兔肉盖浇饭。将白米饭盛装入碗中，将炸过的兔肉撒在米饭面上，再浇上极具层次感的酱汁，口感自然十足。不过，这个做法需要的时间和辅料都不少，纯属手艺活儿。
兔肉怎么做好吃2
兔肉可以煮汤吗
兔肉是可以用来煲汤的，兔肉跟其它的肉类比营养比较丰富，而且味道也是很鲜美的，兔肉还是一种高蛋白、高铁、低热量、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
兔肉煮汤加什么药材滋阴
1、 兔肉煲汤的过程中，可以在肉汤中放一些大枣，营养价值也是非常高的，可以放一些姜块儿，或者是黄酒，这样能够使兔子的肉质更加的鲜嫩，经常这样的食疗养生，可以起到一定的嫩肤美容的作用，而且在一定程度上能够补气养血，对人的健康比较好。
2、 在使用兔子煲汤的过程中，可以放一些玉竹，也可以放一些山药或者是大枣进行调理，这样能够使汤的味道更加的美味，而且在饮用肉汤的过程中，可以起到一定的保健和食疗养生的作用，能够起到一定的美容养颜和养阴补气的`食疗效果。
3、 在选择兔子肉煲汤的过程中，可以放一些中药材，这样营养价值会更高，可以通过食用一些龙眼肉，或者是枸杞子的方法，一起煲汤，也可以放一些桑葚，营养更加的丰富，而且汤水中含有比较多的营养成分，也可以通过这种方法来进行滋阴补血。
兔肉煮汤怎么做
准备好兔肉和大枣。
将兔肉洗净，斩成块。
用清水泡至1小时。
将兔肉焯水。
把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。
大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。
将煲好的兔肉汤盛入碗中，加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
兔肉煮汤吃好还是红烧吃好
没有单做兔子肉的，没有味道可以和任何肉类一同做，当然是红烧好吃跟什么肉炖在一起，就是什么肉的味道
兔肉怎么做好吃3
当归兔肉汤的作用与功效
1.材料：兔肉，莲藕，茭白，枸杞，生姜，香葱，黄酒，食盐，味精，白糖，胡椒粉。
2.做法
(1)先把所有材料清洗干净，莲藕和茭白去皮后切成小块。
(2)兔肉切成小块之后，下水焯一下捞出后洗净浮末。
(3)把兔肉、莲藕和茭白放入砂锅中，大火煮开之后，加上生姜、黄酒和白糖转成小火慢炖。
(4)一个小时之后加上味精、胡椒粉、枸杞、食盐和葱花再焖煮半个小时即可。
兔子炖当归的作用和功效
食材：
兔子肺500G、卤料1包（陈皮、小茴香、八角、当归、料酒、桂皮）、油、水、生姜、老抽、盐、白醋、白糖适量。
方法步骤
1、将兔子肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲将水从小气管中挤出来，重复几次。
2、再将兔子肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，再用清水冲洗。
3、倒入清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，用以辟腥、杀菌。
4、烧一锅开水，放入兔子肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
5、取一布袋，装入陈皮、小茴香、八角、当归、生姜、桂皮。
6、把适量盐、老抽、白醋、料酒和布袋放入盛有清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
7、将切好的兔子肺放入卤汁锅中烧开，然后用小火慢煮，待熟后，关火冷却，即为成品。
当归兔肉汤的'作用与功效禁忌
主料：鲜兔肉 1500克、水发冬菇 25克、冬笋 50克、净猪五花肉 350克、青菜心 75克、精盐 12克、味精 7.5克、绍酒 25克、花椒 5克、胡椒粉 1克、芝麻油 3克、葱姜 各15克
做法：
1、兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。
2、将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。
3、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。
4、若配蒜泥蘸食，更别具风味。
当归兔肉汤的做法大全
一、主料：
兔肉1000克、老抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉50克、白胡椒粉1茶匙、美人椒50克、料酒1茶匙、青花椒20克、长尖椒30克、大蒜5瓣、茴香10克、大葱1根、老姜1块。
二、兔肉煲的做法步骤
步骤1
兔肉洗净切丁，切小一点，切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味。
步骤2
美人椒和长尖椒切成小段.青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些），大蒜、老姜切成片，大葱切成段。
步骤3
热锅下宽油，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟。
步骤4
多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
步骤5
锅中留底油，入葱姜蒜煸香，入青花椒稍炸至出香味，在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿。
步骤6
下兔肉，翻炒几分钟，调入适量盐和鸡精，起锅装盘即可。
当归炖兔子
答：材料:用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。
做法:1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。
2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
小诀窍:特点兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。
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