淡菜瑶柱瘦肉粥的做法

时间:2023-08-04 09:10:13 饮食 我要投稿

  淡菜瑶柱瘦肉粥的做法,淡菜瑶柱瘦肉粥是一道经典的南方菜品,在秋冬季节更是备受欢迎,营养丰富,是一道非常适合全家人享用的美味汤粥,下面分享淡菜瑶柱瘦肉粥的做法。

  淡菜瑶柱瘦肉粥的做法1

  材料:

  1、 大米150克

  2、 瘦肉末60克

  3、 干贝瑶柱30克

  4、 淡菜200克

  5、 姜蒜适量

  6、 盐适量

  7、 食用油适量

  制作步骤:

  1、将大米淘洗干净,放入锅中加入足够的水,然后等水烧开后烧制成稠状;

  2、瘦肉洗净,切成末,放入锅中炒熟;

  3、瑶柱和干贝用清水泡软,然后洗净备用;

  4、将泡软的瑶柱和干贝切成小粒,和炒熟的瘦肉一起倒入大米锅中,煮制15分钟;

  5、姜蒜拍碎备用;

  6、将淡菜洗干净,去除胡须,备用;

  7、在另一个锅中加入适量食用油,加热后放入姜蒜煸炒;

  8、将洗净的淡菜加入煸炒,翻炒5分钟后,加盐调味;

  9、将翻炒好的淡菜倒入大米锅中搅拌均匀,再煮5分钟即可。

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  Tips:

  1、本菜品中的'大米可以根据个人口味选择,但是一定要选用粳米,口感较好。

  2、淡菜和干贝瑶柱可以根据个人口感适量调整,不过建议选择量较多的比较好。

  3、在煮制过程中,要注意大米的状况,防止糊底。

  4、可以根据口感适量调整盐的用量。

  总结:

  淡菜瑶柱瘦肉粥是一道营养丰富,味道鲜美的美食佳品,制作简单,容易入口。本菜品材料易于购买,制作过程中适量调整各种原材料的用量,可以让口感更好。如果你想给家人制作一道物美价廉的美食佳肴,这道淡菜瑶柱瘦肉粥绝对是一个很好的选择。

  淡菜瑶柱瘦肉粥的做法2

  淡菜瑶柱粥的功效与作用禁忌

  鲜瑶柱南瓜汤做法:材料有:南瓜,番茄,小洋葱,鸡南瓜切丝,番茄,洋葱切粒小砂锅放半锅水,南瓜丝一齐落、先把南瓜煮熟至绵、接着落番茄洋葱粒、调味,落盐,生抽,小小白糖、 最后落解冻了的鲜瑶柱,加盖煮约三分钟、打蛋搅匀,下点橄榄油、淡菜南瓜汤做法:原料:淡菜 三两 瑶柱 四粒 南瓜 一斤四两制作:

  1、淡菜用清水浸片刻,清洗干净。

  2、洗干净瑶柱和金华火腿。

  3、南瓜去皮,去核,切厚件。

  4、洗干净瘦肉,飞水,再冲干净。

  5、烧滚适量水,下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

  瑶柱和淡菜哪个适合小孩

  含碘最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等;海带含碘量最高,其次为海贝类及鲜海鱼。

  人体碘的80-90%来自食物,10-20%通过饮水获得,5%的碘来自空气。因此食物中的碘是人体碘的主要来源。陆地食品则以蛋、奶含碘量最高,其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。海洋生物的含碘量很高,含碘最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等;海带含碘量最高,其次为海贝类及鲜海鱼。

  131碘全身扫描前要求避开含碘饮食至少1周。131碘扫描前需避开的含碘食品有:含碘维生素,碘盐,海鱼类和甲壳类水生物,牛奶、冰淇淋和乳酪,罐装水果和蔬菜,腌制的或香辣肉类(火腿、熏肉、腊肠等),白面包,咸味食品,快餐类食品,茶,柠檬汁等。

  瑶柱淡菜汤

  带子指两种海产品,一是一种类似干贝但要小的干海产品,一是一种类似海虹但要大的贝类海鲜,种贝类有的地方叫插螺,广东、香港、澳门等地称为带子,北方饭店里称孔雀贝,淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人

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  淡菜瑶柱汤的做法

  材料:骨头、黄花菜、淡菜、枸杞、红枣、生姜、清水、盐

  今天推荐的这个汤谱,可以用骨头、土鸡、排骨、瘦肉、鸽子等肉食做搭配。

  配料用的是淡菜、黄花菜、枸杞和红枣,如果家里还有干贝,可以放几粒一起煲,味道会十分鲜美。黄花菜须提前泡发好,中途换换水,泡发好后将根部摘掉后沥干水备用。

  骨头(或者其他肉类)先焯水一遍。冷水入锅,焯到骨头变白后捞出用清水 洗干净。然后用汤锅重新装适量的清水,放入骨头和姜片,大火煮开。如果煮出浮沫,需用汤勺将浮沫撇走,这样煮出的汤味道才更清甜。

  然后将汤料放下去一起同煮。盖上锅盖,中小火煮一个半小时左右。

  全程煲汤时间不宜超过两小时,否则时间过长,嘌呤越十分高,长期喝这样高嘌呤的汤对身体不好。出锅前放适量盐调味。

  淡菜与瑶柱哪个营养价值高

  第1种、瑶柱

  瑶柱,也叫干贝。古人曾有云:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”意思是,吃完瑶柱三天了,还是发觉鸡肉虾肉淡而无味。虽然这样的说法是比较夸张了一些,但是由此可见瑶柱的鲜美真的是非同一般。瑶柱,实际上是多种贝类闭壳肌干制品的总称,之所以叫它瑶柱,这也是我国古人对其的一种赞美。在我国,瑶字有一种解释是指美玉,用瑶这个字,是对品相上佳的干贝的称赞。

  瑶柱营养丰富,因其味道鲜美而被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物,核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,能滋阴补肾、和胃调中,对人体非常有益,尤其是在熬粥、煲汤的时候加入几粒,汤味会非常地鲜美,让人忍不住多喝两碗,而且男女老少都适宜吃。

  第2种、干虾皮

  虾是生活中经常吃的海味之一,但今天要说的不是新鲜的`大虾,也不是那些红红的昂贵的干虾肉,而是这种白而透明的干虾皮。也许你要说了,这虾皮有什么好的,白得似乎有些透明,颜值也不怎么好,给人的感觉是没有肉只有皮!这样的虾皮能有什么营养?

  虾皮,实际上是毛虾经过加工后的称呼,但是,虾皮的营养价值可是非常高的,尤其是铁、钙、磷的含量特别丰富,每100克虾皮中,钙和磷的储量为991毫克和582毫克,每100克虾皮中含蛋白质39、3克,是同等牛肉含量的一倍!看到这里,你应该对虾皮的态度有所转变了吧?赶紧的,吃一把虾皮压压惊吧!虾皮不管是做汤,还是煮粥,都可以很方便的添加进去,随时补充钙,小孩老人应该多吃!

  第3种、淡菜干

  记得小时候,我家煲粥的时候,妈妈特别喜欢放一些这个,煲出来的粥咸咸的,但感觉很好吃,后来才知道这个东西叫淡菜干,是海蚌的一种,有的地方也叫青口,贻贝,海虹,是一种美味营养而又实惠的海产品,淡菜肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,所以也被人们亲切地称为“海中鸡蛋”。

  淡菜的做法有很多,可以用来熬粥、煲汤、做小炒等,不管是做什么,在煮之前要先清洗干净:将适量淡菜倒入一个盆中,加入适量清水和少许盐,静置1个小时左右,让其充分吐出泥垢,用再手细细清洗即可。现在我家经常用它来蒸鸡蛋,鲜美嫩滑,营养又好吃,小孩子特别喜欢!

  淡菜瑶柱瘦肉粥的做法3

  瑶柱能和紫菜一起煮吗

  紫菜瑶柱汤是一道美食,主料有紫菜等。

  主料:白瓜、紫菜、瑶柱、 猪肉

  调料:生抽1汤匙 油2汤匙 生粉1/2汤匙 盐 味精适量

  做法:

  1、 白瓜洗净,削皮,去瓤、籽,切片;

  2、 紫菜浸透洗净;瑶柱用清水泡发,洗净;

  3、 猪肉洗净,切薄片,用1汤匙生抽、2汤匙油、1/2汤匙生粉拌匀、腌好;

  4、 将6碗水倒入宽口瓦煲,放入白瓜、瑶柱和姜片煮15分钟,再下肉片和紫菜,滚熟,即可下盐调味食用。

  功效:清热除湿,益气健脾。

  瑶柱怎么挑选

  1、色泽。

  优质瑶柱一般多是进口的,进口时采用较多的是空中运输,在运输过程中干贝的质量得到了充分的保证。

  一般质量较好的干贝色泽微亮,看上去较新鲜,多数不会出现变黄发霉等情况。而劣质的干贝就不一样了,质量较差的干贝大多数偏暗黄色,看起来没有明显的光泽,有的甚至还有发霉的现象。

  2、大小好坏。

  瑶柱在大小上也是有差异的,质量较好的干贝大小比较统一,很少出现大小相差很多的情形。

  而且每一颗干贝都经过精致的挑选,看起来比较饱满。

  劣质干贝一般不讲究这些,干贝个头有大有小,纹理杂乱,颗粒较松散,有的还出现了掉渣现象。

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  3、表面。

  一般优质瑶柱都是从大海中捞出来晒干后再进行加工,表面多是干爽不油腻的,而劣质干贝看起来会有一种油腻的感觉,有时是水水的感觉。

  我们在选购时,如果不好分辨干贝表面油不油腻,可以用手摸摸干贝,看看手上有没有沾到水或者油。沾到了,则说明干贝的质量不是很好。

  现在你知道怎么挑选瑶柱了吧。

  瑶柱小知识

  瑶柱对考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的'补汤。瑶柱蒸水蛋,简单易做,味道鲜美,口感滑嫩,营养丰富,既能提高食欲,又能增加营养吸收,又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴,特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

  瑶柱粥的禁忌

  1、儿童、痛风病患者不宜食用。

  2、过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。

  3、瑶柱与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

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