烤薯饼的做法

时间:2023-08-04 06:10:01 饮食 我要投稿

  烤薯饼的做法,烤薯饼是用紫薯制作而成的一道风味美食,很多人都特别喜欢吃,但是有很多人不知道烤薯饼该如何进行制作,现在分享烤薯饼的做法。

  烤薯饼的做法1

  首先,准备材料。要制作烤薯饼,你需要一些土豆、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉以及一些其他调味料。对于土豆的数量,要根据自己的需求来决定,但一般来说,两到三个土豆就可以做出一两个烤薯饼。面粉的用量也要根据土豆的数量来确定。另外,你还需要一些橄榄油或者其他油来涂在烤盘上,以防烤薯饼粘在上面。

  其次,准备工具。要制作烤薯饼,你需要一个大碗和一个搅拌器或者勺子。此外,你还需要一个烤盘和一个切片器或者刀。最后,你还需要一个烤箱来烤烤薯饼。

  接下来,按照以下步骤操作。首先,将土豆去皮,切成小块,放入大碗中。然后,加入一点盐和黑胡椒粉,用搅拌器或者勺子搅拌均匀,让土豆片吸收调味料。接着,加入一个鸡蛋和适量的面粉,搅拌均匀,直到土豆片完全被覆盖在面糊中。你可以根据自己的口味加入一些其他调味料,如洋葱、香菜等。

  然后,将烤盘涂上一层橄榄油,让烤薯饼不会粘在烤盘上。将土豆面糊舀出适量放到烤盘上,用刀子或者切片器铺平,让它有一个适量薄的厚度。一定要保持每个薯饼大小相同。最后,将烤盘放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟,直到颜色变成金黄色即可。

  最后,烤盘取出,用刀子将烤薯饼从烤盘上取下,放到盘子中,随意搭配蘸料,非常好吃!

  烤箱烤的薯片不脆可能与薯片本身的厚度太厚影响有关,也有可能是烘焙的`时间、温度,以及烘焙前有没有进行烤箱的预热造成的温度不够有关,也有可能是土豆上的水分太多,因此影响了土豆变得不脆。

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  1、薯片不薄

  做薯片的时候,首先准备的材料要齐全。想要薯片做出来是脆脆的,那在切的时候就一定不能太厚,否则怎么做薯片都不会脆。选择土豆时候,可以选择圆润细长的土豆来切,这样会更好切薄。

  2、烘焙时长

  烤薯片的温度一般也是固定的,以180℃最佳,烘焙十分钟即可。有时候烤箱的温度没有达标就取出也是不行的,最好是放入薯片前先用200℃的温度把烤箱预热,再进行烘焙效果更好。

  3、水分太多

  有时候食物本身的含水量过多也会影响薯片松脆的程度,建议在放入烤箱烘焙之前,先用食盐腌制一下,然后再放进冰箱冷冻十几分钟即可,最后再放入烤箱会更好,做出来的薯片会比较脆。

  烤薯饼的做法2

  1、紫薯饼准备材料

  首先要准备好材料,这是制作的关键,要准备好适量的紫薯和适量的糯米粉,以及适量的面粉和白芝麻,另外还需准备少量的红豆沙。制作支付品的材料是不能够疏忽的,一定要全部准备到期,并且要确保材料的优质,这样才能够制作出味道正宗的紫薯饼,所以大家在准备材料方面还是需要费些功夫的。

  2、紫薯饼的具体做法

  首先要把准备好的紫薯清洗干净,然后把皮去除,再将它切成一片一片的,放到水里面蒸熟,蒸熟以后把它捞起来,放到碗里面压成紫薯泥,再把准备的糯米粉和面粉一起放进去,加入少量的水,揉成面团状,再将面团分成小丸子,把准备的红豆沙搓成馅放进去,把它揉成圆饼,再滚上一些白芝麻,锅里面放入少量的油,烧热以后就把紫薯饼放进去煎,直到将其煎成金黄色即可。

  3、紫薯饼的特点

  做好的紫薯饼,外表看起来像普通的大饼,但是它的味道会感觉到非常的清香,而且营养价值丰富,通过吃紫薯饼可以增加饱腹感,不会造成热量堆积,因为紫薯本身的热量就很少,还能够帮助瘦身减肥,吃紫薯饼要比吃其它的饼更加的营养健康一些,所以紫薯饼是非常值得制作品尝的。

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  紫薯饼可以用烤箱烤吗

  紫薯饼可以用烤箱烤。

  烤紫薯饼因为做法较易,口感好,而深受大家的喜欢。烤紫薯一般用烤箱就可以了,做法也相对较易,所以大家有空可以在家中尝试一下。

  紫薯饼怎么用烤箱烤

  其实烤紫薯饼的.做法比较简单,现在我们就来看一下:

  1、先将紫薯洗干净,去皮,切成块状,然后煮熟。

  2、将煮熟的紫薯压成紫薯泥。

  3、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳一起搅拌均匀。

  4、制成紫薯饼,表面沾白芝麻仁,放烤盘中,烤箱180°烤20分钟就可以了。

  烤紫薯饼小技巧

  1、煮好的紫薯压成紫薯泥时要压得均匀。

  2、将调好的调料涂抹在紫薯饼上时要注意涂抹均匀。

  3、注意烤紫薯的时候要翻面烤两面。

  紫薯饼食用注意事项

  1紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。

  2紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

  3湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

  4忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

  ——【紫薯鸡蛋饼】——

  材料:紫薯、面粉、鸡蛋、白糖、水

  ——制作方法:

  1、紫薯去皮洗净,切成薄片后放入盘子中,再将盘子放入蒸锅中隔水蒸制十分钟左右,直到将紫薯片蒸熟蒸软。

  2、紫薯片蒸熟蒸软后,将其取出倒入大碗中,用勺子将其压成紫薯泥。

  3、在紫薯泥中加入适量面粉,紫薯泥与面粉的量大概为1:2,再打入鸡蛋,加入适量白糖,然后少量多次的加入清水,将紫薯泥、面粉、鸡蛋调成舀起能快速流动的面糊。

  4、起锅放入一点点油润锅,调成小火,舀一勺面糊到锅底,转动锅柄,将面糊摊成薄饼,煎至定型起锅巴后翻煎另一面,两面煎出锅巴整个饼也熟透即可铲出。

  这个紫薯鸡蛋饼,闻着都挺香,香、甜、软、糯,配上牛奶、豆浆或者稀饭,真是很不错的早餐。

  将紫薯鸡蛋饼当做早餐,可以头天晚上将紫薯蒸好压成泥,早上起来一拌一煎即可;材料准备好后也可以将面糊调好放入冰箱,早上直接煎好就行。要是有平底锅或者电饼档,做这个紫薯鸡蛋饼更是快捷。

  紫薯蒸好后,香甜粉糯,用其做为馅料做出的饼,外面干香酥脆、里面软糯回甜,也是特别的好吃。

  ——【紫薯馅饼】——

  材料:紫薯、糯米粉、面粉、白糖、鸡蛋、面包糠

  ——制作方法:

  1、紫薯去皮洗净,切成薄片后放入盘子中,再将盘子放入蒸锅中隔水蒸制十分钟左右,直到将紫薯片蒸熟蒸软。

  2、大碗中加入适量的糯米粉和面粉,糯米粉和面粉的比例为3:1,再加入适量白糖,并少量多次的加入温水,将其揉成一个软硬适中的光滑面团,放置一边备用。

  3、紫薯片蒸熟蒸软后,将其取出,趁热加入适量白糖,并用勺子将其压成紫薯泥。然后将压好的紫薯泥搓成大小差不多的丸子,放入盘中备用。

  4、一个小碗中打入一个鸡蛋,搅散;再取一个小碗装入面包糠。

  5、将糯米粉面团分成大小差不多的小块,取一小块做成小碗状,再取一个紫薯泥丸子放入其中,然后收口搓成圆形。

  6、将糯米粉面团全包入紫薯丸子后,用手轻轻的将其压成饼状,放入蛋液中沾满蛋液,然后放入面包糠中让其沾满面包糠。

  7、起锅放入较多的油,油温四五成热时放入做好的饼,小火炸至馅饼明显鼓起变大,并且两面金黄酥脆,调大火力炸几秒给控油捞出。

  这样做出的紫薯馅饼,外面酥脆干香、里面粉糯香甜,不管是做正餐还是做零嘴,都是好吃到停不下的一道美食。

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