烧茄子不用过油的做法，烧茄子是一道让人垂涎欲滴的美食，不仅可以充分体现茄子的香味和口感，而且能让人吃得放心和健康，下面分享烧茄子不用过油的做法。
烧茄子不用过油的做法1
以往通常的做法，需要用大量的油来炸茄子，这样既浪费了资源，而且还对身体有害，因为油脂含量高易于产生脂肪，而且烟熏味也会影响健康。但是现在有一种不用过油的做法，让我们能够吃到更加健康的烧茄孑。
首先，准备好所需要的食材，包括茄子、姜末、蒜末、青椒、红椒、盐、酱油和花椒粉。然后将茄子洗净后，去皮并切成柳笛形状，然后把茄子放到锅里，加盐搅拌均匀，使其焯水。接着，倒出茄子的水份，清洗干净锅子，重新倒入茄子，煮至它表面金黄酥脆，取出。
接下来，准备调料：在另一个铁锅中，加入食用油并加热，放入蒜末和姜末煸炒，直到香味溢出。接着放入青椒和红椒煸炒，持续10秒钟的时间，使其变得更加酥脆。然后，倒入茄子，加入少许盐和酱油，搅拌均匀，继续翻炒。最后，撒上花椒粉用中火翻炒。香味散发出来的时候就可以出锅了。
这种不用过油的'烧茄孑的做法，虽然相对传统做法会花费更多的时间和努力，但它的特点是不产生大量的油烟、油滋泻和臭味，不仅保护了家庭健康，而且还做到了美味和健康的筱而不在沉重的负担下。
此外，这种做法还可以让人们在家中制造出更多美味的菜品，使健康成为一种美味和习惯，这对于现代人来说是非常重要的。我们应该坚定地相信，只有健康的饮食才是生活的底线和奠基之物，而不是过度的快餐和大量的油烟，这样才能够带给我们健康和长寿。
总之，不用过油的烧茄孑的做法，既保证了味道，又可以减少摄入过多的油脂。这样的做法在家庭中可以得到广泛的应用，让我们共同体验健康的美食、健康的生活方式，过上健康、快乐、幸福的生活。
铁板烧茄子的做法
材料准备
茄子、猪肉馅、生姜、葱、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、爆香菜油，菜用烤盘
茄子制作
1.茄子去皮，切成约1.5厘米见方的块状；
2.茄子翻炒至金黄色，盛出放入烤盘中备用；
肉馅制作
1.猪肉馅，葱姜末加入馅中，依次放入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉和鸡蛋后搅拌均匀；
2.烧油锅，中小火煎香猪肉馅，直至肉馅熟透；
3.肉馅翻炒至金黄色，盛出放入烤盘中，与茄子混合均匀。
烤制过程
1.爆香菜油后放入茄子与猪肉馅，煮至吃软；
2.淋上适量的酱油翻炒均匀，煮至酱油收干；
3.在烤盘中煎烤5-10分钟，直到表面呈现金黄色和可口的肉馅和茄子。
出锅装盘
最后将铁板烧茄子倒入盛盘中，浇上少量砂糖和喜欢的调味料，香气四溢，美味可口。
烧茄子不用过油的做法2
素烧茄子的做法
主料：茄子
辅料：葱姜蒜
调料：油 酱油 醋 鸡精
做法：
第一步：茄子去蒂后，用刀切成两半再用手撕成条状，手撕茄子一来营养不流失，二来茄子参差不齐，烧制时容易入味。
第二步：倒一大碗酱油备用。
第三步：做碗汁。在姜丝、葱丝里倒上酱油、醋，烧的时候用这个炝锅，味道与众不同。
第四步：炝锅后马上下茄子，不停翻炒。然后把备好的酱油倒入锅内，如果不能没过茄子再加点水，量掌握在刚刚没过茄子最好。然后用中小火焖。
第五步：焖时要常开锅看，判断汤是否收好可以用铲子推茄子，茄子推得顺说明汤还没收好，茄子推起来涩涩的'就代表汤收得差不多了。
第六步：关火后放鸡精、大蒜，搅拌均匀即可。
特点：入口清爽不油腻，吃着下饭不长胖。可以说是一道瘦身美容的好菜！
干酱开了包，就要想办法赶紧吃掉它。前两天去邻居家蹭饭，阿姨用这个酱来炒尖椒，真是很下饭啊！她还说用来烧茄子最好吃了，既然这样我也试试啦！
材料： 非常顺眼茄子两条，青红辣椒几个，蒜头2颗
茄子斜切成几刀相连的块状，放水里泡一下以防变色，青红椒和蒜头切粒。先热油爆香蒜头，接着放茄子翻炒，半熟后才放青红椒再继续翻炒，将2大匙干酱用水调开加入锅内再继续炒，最后适量加盐糖来调味即可。
烧茄子不用过油的做法3
番茄烧茄子的家常做法
食材：茄子1个、番茄1个、青椒一个、葱花适量、蒜末适量、生抽1勺，蚝油1勺、老抽1勺，淀粉1勺、番茄酱1勺、糖1勺、清水半碗、金龙鱼稻米油适量
做法步骤：
1.调入生抽1勺，蚝油1勺、老抽1勺，淀粉1勺、番茄酱1勺、糖1勺、清水半碗，做成酱汁，搅拌均匀；
2.茄子去皮，和尖椒、西红柿分别滚刀切成小块；
3.锅中倒油；
4.放入裹满淀粉的茄子，炒至茄子软糯后盛出备用；
5.锅里留一点底油，放入葱花和蒜末爆香，再加入番茄翻炒出浓汁；
6.放入茄子和尖椒翻炒均匀；
7.炒至汤汁变得浓稠就可以关火盛出了；
小贴士：
1.茄子一定要去皮，这样炒出来的茄子口感更好；
2.不喜欢西红柿皮的.，可以在西红柿皮表面划十字，再用热水烫一下，去掉皮再切；
红烧茄子的做法
1、茄子切刀纹切成块。
2、倒入盐加入生粉搅拌均匀。
3、下锅炸至金黄捞出。
4、锅内爆香葱姜蒜放入西红柿块翻炒均匀。
5、倒入蚝油茄子倒入生抽翻炒均匀。
6、倒入适量清水。
7、倒入调料少许酱油。
8、倒入青红椒片调入少许陈醋翻炒均匀出锅。
烹饪技巧
1、吃茄子最好不要去皮 因为茄子皮中有非常多的营养。
2、由于油炸茄子非常的吸油 经过几次实验之后发现一个诀窍能使茄子不那么吸油：油炸茄子的时候 茄子炸好后 放油里再多炸几分钟 把茄子里的油逼出来 试过确实有用哦。
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