挑选土豆的方法，土豆作为家常的一种蔬菜，经常出现在我们的餐桌上，土豆的价钱很便宜，营养价值也高，深受很多人的喜欢，下面分享挑选土豆的方法。
挑选土豆的方法1
土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
绝对不能买的`土豆：
劣质土豆小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；土豆萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆；有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
土豆的储存方法
土豆要储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，如果想要长期的保存土豆，最好的方法就是冷藏保存，将土豆清洗干净之后放入冰箱内保存，可以使土豆的保存期限延长两倍以上，将土豆放入保鲜袋内进行保存，可以隔绝空气，能有效防止土豆出现腐烂和长芽。
土豆即马铃薯，因酷似马铃铛而得名，马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、阳芋等等。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，高产稳产、适应性广、营养成分全面。
挑选土豆的方法2
土豆的花样吃法
一、培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
二、DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：①放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。②有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
三、葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦;
6.锅中再加入少许油;
7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可;
8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
四、香煎土豆饼
1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里;
2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。
五、芝心薯球
1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，这量盐和胡椒粉，揉成不粘手的.面团;
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠;
3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用橱房纸吸去馀油，乘热吃口感最好。
六、鱼香土豆
1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出;
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;
3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。
七、麻辣土豆丝饼
1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;
3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;
4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
八、DIY韩式土豆饼
1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用;
2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至这宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁;
4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。
九、西班牙土豆煎蛋饼
1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散;
2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
十、脆皮土豆泥
1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;
2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳;
3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅裡用中高火炸2、3分钟即可。
挑选土豆的方法3
吃土豆有什么好处？
1.调节虚弱体质
吃土豆不会让人发胖，有利于伤口愈合，还能利尿、解除痉挛等等。它可以预防治疗关节炎、神经痛、冠心病、瘀斑以及眼痛等等。土豆钾元素丰富，食欲不振或肌肉无力，以及常吃轻泻剂或者利尿剂的人最好多吃些土豆，可以补充人体缺乏的钾元素。土豆维他命B群以及蛋白质含量极高，可以增强人体体质，还有使人记忆力提高和大脑思路清晰的作用。
2.天然美容食品
土豆有保养肌肤和容易的作用，新鲜的土豆汁敷在面部，有显著的增白效果。夏日高温，人的皮肤易被晒黑、晒伤，可以用土豆汁来消除色斑。土豆还能有效呵护眼周的皮肤，把土豆煮熟切片，贴到眼睛上去，可以减轻眼部的浮肿。土豆切片敷于面部，能美容护肤和减少皱纹的效果极好。年轻人皮脂分泌过多，容易出现痘痘、痤疮等问题，可以将新鲜的土豆汁涂抹到患部解决。
3.可以帮你减肥
土豆的脂肪含量只有0.1%，是所有食物中脂肪的含量最低的，食用土豆无需担心有脂肪过剩的问题。多吃土豆能减少脂肪的'摄入，使人体将多余脂肪逐渐代谢掉，所以常吃土豆可令身材苗条。土豆可以每天吃，但是却不能作为主食，每次吃上个一般大小的即可。
4.帮助你抗衰老
吃土豆可以抗衰老，因为土豆富含维他命BI、B2和B6以及泛酸等维他命B群，优质的纤维素也很丰富，还含脂肪、蛋白质、氨基酸、优质淀粉以及多种微量元素。吃常吃土豆身体健康，自然也就老得慢。土豆维他命C也分非常丰富，对于工作压力较大的白领来说，能有效调节心情，赶跑不安、灰心、抑郁等负面问题。
5、防中风
土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。
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