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清炖鸡肉好吃又简单的做法

时间：2023-06-27 20:10:10 饮食我要投稿

　　清炖鸡肉好吃又简单的做法，清炖全鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，清炖鸡是人们喜爱吃的食物之一，它的营养价值非常高，味道也非常的棒，现在分享清炖鸡肉好吃又简单的做法。

　　清炖鸡肉好吃又简单的做法1

　　清炖全鸡的做法1

　　用料

　　主料：土鸡1只

　　辅料：陈皮10克、葱适量、香菜适量

　　清炖鸡的做法

　　1、去味、紧肉。

　　2、锅中放入陈皮10克、葱适量、八角。

　　3、盖上盖子炖。

　　4、个人口味、调汁。

　　烹饪技巧

　　肉质嫩、香、软，一口肉一口汤……

　　菜品特色

　　1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。

　　2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。

　　清炖全鸡的做法2

　　清炖全鸡的原料：

　　土鸡

　　清炖全鸡的配料：

　　红枣、枸杞

　　清炖全鸡的调料：

　　盐

　　清炖全鸡的做法：

　　1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

　　2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。

　　3、清炖全鸡做好了。

　　4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。

　　清炖全鸡的做法3

　　清炖鸡的.做法一

　　材料：

　　肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。

　　做法：

　　1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

　　2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

　　清炖全鸡的做法4

　　去油的方法:

　　1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除

　　2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉

　　感觉不到油的办法:

　　1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的:

　　1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，

　　2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水

　　3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益

　　4、炖好的鸡汤不吃鸡

　　清炖乌鸡汤

　　主料:乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料:料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙

　　制作过程:

　　1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;

　　2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

　　灵芝鸡汤

　　材料

　　赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

　　制作方法

　　1、鸡去皮洗净，出水，备用。

　　2.陈皮浸软去果瓤。

　　3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

　　特点:

　　增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

　　贴士:

　　灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

　　乌鸡白凤汤

　　主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞调料:葱、姜、鸡精、盐、醋做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点:鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

　　乌鸡天麻汤

　　主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻调料:姜、盐特点:乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

　　五彩乌鸡丝

　　原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法:

　　1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

　　鸡汤当中含有的营养价值极其的丰富，而且鸡肉当中的脂肪低，吃了以后也不一定让人发胖，特别是对于调养身体和女性常常出现的气血不足，身体气血平衡有着非常好的功效。

　　清炖鸡肉好吃又简单的做法2

　　做法一：滋补清炖

　　食材准备

　　鸡，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。

　　方法步骤

　　1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下;

　　2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡;

　　3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的.水，放入所有的配料;

　　4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键;

　　5、炖好之后加入适量的盐调味即可。

　　小贴士

　　水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。

　　做法二：清炖乌鸡

　　食材准备

　　乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量，北芪少许，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净;

　　2、北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用;

　　3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜;

　　4、蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。

　　做法三：极清炖鸡

　　食材准备

　　土鸡1只，生姜适量，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块;

　　2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;

　　3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸;

　　4、然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。

　　小贴士

　　纯粹的鸡汤，非常适合储存好作为高汤用。

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