碧螺春和花茶的区别

时间:2023-06-17 01:10:20 饮食 我要投稿

  碧螺春和花茶的区别,碧螺春和花茶是中国茶文化中的两个代表性饮品,它们在制作工艺、原料选取、口感特点等方面都有很大的不同。以下为大家分享碧螺春和花茶的区别。

  碧螺春和花茶的区别1

  花茶的鉴别技巧

  要区分香花茶与拌花茶,通常用感官审评的办法进行。审评时,只要用双手捧上一把茶,用力吸一下茶叶的气味,凡有浓郁花香者,为香花茶;茶叶中虽有花干,但只有茶味,却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲。

  泡,只要一闻一饮,判断有无花香存在,更易作出判断。但也有少数假花茶,将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面,再放上一些窨制过的花干,这就增加了识别的困难。不过,这种花茶的香气只能维持1-2个月,以后就消失殆尽。即使在香气有效期内,一般凡有一定饮花茶习惯的人,也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶,则有闷浊之感。

  碧螺春的鉴别技巧

  从品质特征上来鉴别

  1、外形特征

  干看外形:碧螺春银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万-7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

  湿看外形:碧螺春泡成茶后,茶叶片片伸展开来沉落在杯底,色绿明亮,有花果香味,味道清香浓郁,饮后有回甜的感觉。

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  2、茶汤色泽

  从茶汤色泽来看,碧螺春经开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。

  3、香气和滋味

  从香气和滋味来说,洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式,使得碧螺春茶有着天然的花果香味,可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了,其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香,有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味,两者可无法比较的哟!

  闻之清香扑鼻,那么尝起来如何呢?饮之舌根含香,滋味鲜醇甘厚,带着浓郁的花果香气,回甘持久,口味凉甜,鲜爽生津,令人回味无穷。

  4、叶底

  叶底,其实是茶叶品评的一种常用术语,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的`茶叶倒入叶底盘或杯盖中,并将叶底拌匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中,将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀,嫩绿明亮,非常有辨识度哦。

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  从价格上来鉴别

  由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高,所以价格也比较贵,毕竟茶的价值摆在那里嘛!这勉强也算辨别真假的一个方式吧。

  从包装上来鉴别

  在茶叶的外包装上一定要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志。

  从产地上来鉴别

  碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。

  西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

  碧螺春和花茶的区别2

  一、历史背景

  碧螺春和花茶的历史可以追溯到唐朝和宋朝。唐朝时期,福建省南安市的茶农开始采摘嫩芽制作茶叶,这种茶叶就是后来的碧螺春。宋朝时期,福建省的农民开始将花瓣和茶叶混合制作茶饮,这就是花茶的雏形。随着时间的推移,碧螺春和花茶逐渐发展成为了两种具有代表性的茶叶品种。

  二、制作工艺

  碧螺春的制作工艺

  碧螺春是一种绿茶,采用嫩芽为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。其中,揉捻是制作碧螺春的关键环节,它可以使茶叶形成特有的形状和口感。碧螺春的制作过程需要严格控制温度、湿度和时间等多个因素,以确保茶叶的质量和口感。

  花茶的制作工艺

  花茶是一种以花瓣和茶叶为原料混合制作的茶饮,制作工艺比较简单。首先,将茶叶和花瓣混合在一起,然后经过干燥、筛分等过程,最终制成成品。花茶的'制作过程相对简单,但是需要保证茶叶和花瓣的比例和质量,以确保口感和品质。

  三、原料选取

  碧螺春的原料选取

  碧螺春的原料选取非常严格,只采用福建南安市的嫩芽。嫩芽的选取需要在清晨或傍晚进行,这时候嫩芽的含水量较高,叶片的柔软度和弹性都比较好。嫩芽的选取需要非常严格,只有符合要求的嫩芽才能用于制作碧螺春。

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  花茶的原料选取

  花茶的原料选取较为宽松,一般采用含花量比较高的花朵,例如玫瑰花、茉莉花、菊花等。花朵的选取需要保证新鲜度和质量,以确保花茶的口感和香气。

  四、口感特点

  碧螺春的口感特点

  碧螺春的口感清香、甘醇、滋味鲜爽,茶汤清亮透明,汤色翠绿。碧螺春的香气独特,带有一丝淡淡的花香和果香,喝起来非常爽口,具有较高的保健价值。

  花茶的口感特点

  花茶的口感特点因花的种类和比例而异,但总体来说,花茶的口感轻盈、芳香、清新,茶汤清澈透明,汤色金黄或粉红。花茶的香气主要来自于花瓣,带有一定的花香和果香,喝起来口感柔和,但不失清新爽口。

  五、茶品特点

  碧螺春的茶品特点

  碧螺春是一种独特的绿茶,口感清香、甘醇、滋味鲜爽。碧螺春的特点在于其茶汤的清亮透明和翠绿色泽,茶叶的形状卷曲如螺,外表色泽绿亮,内芯白嫩。碧螺春具有较高的保健价值,可以清热解毒、明目益肝、降压降脂等。

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  花茶的茶品特点

  花茶是一种以花瓣和茶叶为原料混合制作的茶饮,具有独特的香气和口感。花茶的茶汤清澈透明,呈金黄或粉红色泽,茶叶和花瓣混合在一起,形成了独特的形态和口感。花茶的口感柔和清新,带有一定的花香和果香,可以帮助人们放松身心,缓解压力。

  六、适宜人群

  碧螺春的适宜人群

  碧螺春适宜人群较为广泛,但一般来说,适合体质偏寒、易感冒的人群,以及需要清热解毒、明目益肝、降压降脂的人群。此外,碧螺春还适合喜欢清香、口感爽口的人群。

  花茶的适宜人群

  花茶适宜人群也较为广泛,但一般来说,适合体质偏热、易上火的人群,以及需要缓解压力、舒缓身心的人群。此外,花茶的花香和果香还可以提高食欲,适合需要增进食欲的人群。

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