食堂工作职责1
1、坚持原则，公正办事，认真贯彻国家财经纪律和有关法律法规，不搞个人交易，不拿回扣，不办公事务。
2、认真学习，努力学习，认真做好市场信息研究工作。采购商品要勤跑、勤问、货比三家，确保商品采购便宜、质优、真实。
3、货物采购前，必须提前与管理员、班长协商讨论，并提前一周制定菜单。大件物品必须与总务处或校长室通风，严格执行大件物品采购招标制度。
4、购买货物时，应建立日记账，并列出货物清单（包括数量、单位和金额），使账目一致，及时披露，并随时接受有关部门的监督检查。
5、所有物品采购入库前，应严格执行验收制度，食堂验收前不得加工。
6、食品采购必须严格执行食堂卫生检疫制度，并及时向供应商索取卫生许可证、食品检验证书和销售人员健康证书。
7、发扬团结协作精神，服从管理员安排，积极参与和做好食堂其他服务。
食堂工作职责2
1、在科长的领导下，负责员工和患者食堂的食品管理。
2、检查和督促食堂规章制度和工作人员职责的'落实。
3、深层科室，听取群众对饮食的意见和要求，千方百计为员工和病人做好饮食工作，提高饮食质量。
4、按照卫生食品法“五四”制度的严格要求，检查督促食堂卫生，做好室内外环境卫生，防止食物中毒，确保食堂卫生达标。
食堂工作职责3
1、加强政治思想学习，不断提高服务教育、教学和师生的意识；努力学习商业知识，不断提高服务技能。
2、负责食堂工作，确保师生一日三餐按时、保质供应，确保师生在节假日就餐、用水。
3、负责烹饪管理人员的管理，认真学习政治，牢固树立食堂为教育、教学服务、师生服务的理念；组织烹饪人员进行业务培训，不断改进烹饪技术，满足教师和学生的需要，指导腐蚀和污染防治；明确烹饪管理人员分工，落实责任。
4、做好烹饪卫生工作。督促烹饪人员定期检查身体，烹饪管理人员持证上岗。食堂负责人是食堂安全和食品卫生安全的第一责任人，确保不发生食品安全事故。
5、做好烹饪人员的个人卫生管理。工作时穿工作服，戴工作帽，不要用手直接接触熟食。
6、加整个食堂T、在这个过程中，我们应该合理安排生产和了解食品加工，以防止盲目的材料和食品浪费。堵塞漏洞，合理定价，食品质量高于市场，价格低于市场。增加成本、注意开源节流，月利润不得超过5%。
7、加强食堂炊具设备管理，合理使用、储存和日常维护，注意安全操作，提高饮料用具利用率。>
8、坚持食堂清洁卫生制度，确保食堂及周边环境卫生。
9、食堂实行微机管理，杜绝收现金，督促相关人员做好结算工作，按时报告，如实公布相关账目。
10、领导督促锅炉工人安全生产，督促司炉人员按章操作，确保师生开水供应和厨房用气供应。
11、虚心听取师生对食堂工作的意见和批评，定期召开生活委员会会议，不断完善工作，记录烹饪管理人员的考勤、考试成绩和奖惩。
12、协调人际关系，做好团结，关心食堂工作人员，做更多有利于调动大家积极性的`工作，为食堂创造良好的工作环境。
13、根据食堂的工作和休息时间，自觉遵守学校的劳动纪律，上下班。两位负责人应轮流在烹饪人员工作时间（特别是早餐时间）的深度食堂，加强食堂的现场管理，严禁“遥控”指挥。
14、加强食品采购、进出仓库管理，严格控制采购质量，现场监督食品进出仓库的全过程。
15、食堂负责人可以对食堂临时工的聘用和变更提出建议，报总务主任、后勤校长批准后方可实施。临时工的聘用表应报总务处备案。
16、做好食堂相关资料的收集归档工作，随时接受上级、卫生、质量监督等部门的检查。
17、完成学校和总务主任交办的其他工作。
食堂工作职责4
1、认真执行用餐规则，关心集体，坚持原则，服从分配，努力完成交付工作。
2、遵守劳动纪律，按时上下班，工作时间不做私活，按时为学生和教职工提供食物。
3、注意营养搭配，努力提高烹饪技术，每餐不少于两道菜（一荤一素），尽量一周内不重复荤菜。
4、遵守卫生公约，努力做好食堂卫生和食堂前的环境卫生工作，一天一小扫，一月一大扫；不要买腐烂变质的.食物，不要供应腐烂的蔬菜，切实清毒碗筷等炊具。你必须每天用沸水浸泡碗筷一次，炊具不会借出来。
5、节约用水用电，保管食堂现有财产。如有损失，应查明原因并追究责任。
6、不断提高服务态度，虚心听取餐饮人员意见，努力提高服务质量，改善食堂工作。
7、完善食堂人员年度和学期考核制度，实现奖惩。
食堂工作职责5
1、在烹饪班班长的领导下，负责住院病人和工人的饮食生产。指导厨师的工作，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、协助班长制定食谱，严格执行，确保品种齐全，员工满意。
3、精打细算，注重成本核算，降低食品成本，做到价廉物美。
4、严格执行卫生“五四”制度，加强个人卫生和环境卫生。接触熟食和分发食物时，先洗手，避免交叉感染，防止食物中毒。
5、节约用粮、煤、水、电，爱护公物，管理物资。同时，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。
6、听取员工意见，不断改进工作。及时完成领导分配的`其他任务。
食堂工作职责6
1、在食品服务部的领导下，负责微机食品销售系统的运行、维护和维护。
2、工作认真负责，严格按照规定的`程序操作，杜绝人为事故的发生。
3、工作时间不得擅离工作岗位。如有故障，应立即排除，并仔细记录。
4、保持机房干净整洁，对来办卡查询业务的师生员工态度善良，服务热情。
5、认真统计加款、补卡、发卡、营业报表，日清月结。
6、严格遵守财务纪律，妥善管理现金，日清月结，账款一致。
7、严禁无关人员进入机房，更不允许任何人带软盘上机，严防微机病毒，影响正常运行。
8、督促食堂食品卫生安全防故障检查，坚决杜绝食品中毒事故的发生。
9、完成领导分配的其他工作。
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