吃红薯长胎这种说法是不科学的。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，孕妇适量食用对能补充孕期所需营养，促进胎儿发育。但孕妇只吃红薯也是不行吃，要想长胎，饮食应均匀营养多样化，这样才有助于胎儿发育。
孕妇吃红薯的好处
养胃
红薯具有养胃、暖胃的功效，并且它的热量很低，孕妈妈在食用后也不用担心会长胖。并且，红薯中富含的铁和钙，是孕期妈妈们最需要的两种微量元素。
防治便秘
红薯中含有丰富的膳食纤维和紫茉莉甙，食用后能帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便，从而缓解孕期便秘情况。
排毒
红薯中含有丰富的果胶成分，孕妇食用可以将肠道中的有毒有害的物质包裹起来，减少各种金属离子对身体的伤害，并且排出身体内部的毒素，因此孕妇食用红薯有促排毒的作用。
美容养颜
红薯中含有的胡萝卜素和其他维生素有帮助增强肌肤抵抗力的作用，可以促进肌肤新陈代谢，减少黑色素的沉积，有淡化色斑的作用，因此孕妇食用红薯可以帮助美容养颜。
保护眼睛
红薯当中富含胡萝卜素，胡萝卜素又可转变为维生素A，而维生素A是视觉细胞的组成成分，因此孕妇食用红薯不仅对眼睛好，还可以促进胎儿视觉细胞的发育。
孕妇吃红薯的注意事项
1、红薯虽好，但孕妇却要控制食用量，一天食用100克左右即可。若是食用过多则可能出现腹胀腹痛的情况。
2、孕妇吃红薯的时候要注意，不能同时食用一些难消化的食物，比如说鸡蛋、虾类、鱼类、猪肉等，以免加重消化的难度，对身体不利。
3、孕妇吃红薯最好吃蒸红薯或者是煮红薯，少吃烤红薯。因为烤红薯容易出现烤焦的部分，食用这种部分容易出现致癌的情况。
4、孕妇吃红薯之后不能吃柿子。因为红薯会刺激胃酸分泌，大量胃酸和鞣酸与果胶一起反应，会出现不能消化的沉淀物，导致消化不良或柿结石的情况出现。