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预防食物中毒八措施

时间：2023-09-19 00:09:43 阅读我要投稿

　　不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、要做好自备水井的防护等等。

　　预防食物中毒八措施1

　　1、不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物，死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。

　　2、购买和食用定型包装食品时，注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品；建议不要购买散装白酒和植物油。

　　3、要做好自备水井的防护，保证水质卫生安全；不要饮用未经煮沸的`生活饮用水。

　　4、妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，以免被误食、误用。

　　5、加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品须经加热煮透后方可食用。

　　6、养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手,接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。

　　7、在家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地,避免闲杂人员进入。

　　8、进餐后岀现呕吐、腹泻等食物中毒症状时。要立即自行救治、可用筷子或手指刺激咽部催吐，以尽快排岀毒物，同时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备核査中毒原因。

　　预防食物中毒方法食品采购关购买肉类瓜杲时要注意其质量、要在正规市场购买质量合格的食品或原料。食品保管关暂时不吃的肉、菜，要将其及时加工后放入冰箱；

　　生、熟食品要分开存放；不吃超过保质期的食晶；米、面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蝉螂等咬食污染；

　　有毒、有害物話，如消毒剂、灭鼠药等，要妥善保管，远离食品存放处，防止误食、误用。个人卫生关炊事员须体检合格后才能上岗，凡患有消化道、呼吸道传染病及有皮肤病者均暂不能做炊事员工作；

　　炊事员上班时，要穿工作服，戴口罩。烹调制作关饭菜一定要充分加热、煮熟，食品所有部位的温度都必须达到70匸以上；做生熟食品的刀、砧板、容器要分开；

　　隔夜食品及豆制岛要加热煮熟后才可食用；买回的蔬菜要充分浸泡后再反复冲洗3遍，才能烹调食用；拌凉拌菜时可加入食醋，除调味外，还可杀死某些细菌、餐具消毒关锅、碗、勺、盆?碟、筷等用前要烫洗或煮沸消毒；

　　集体进餐时要实行分餐制或使用公筷；要定时清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食品有关的容器。进食用餐关用餐者都要养成饭前洗手的习惯；

　　进餐时若要发现食物腐败变质、发霉、有復味、夹生，或被苍蝇叮爬过，均不可食用。食品入口关尽量不到卫生条件差的餐馆、大排挡、街边小吃店就餐、尽量少吃易引起食物中毒的海鲜、凉菜类食物。

　　食后观察关凡进餐后1天内突然出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、头荤、发热等症状，或在短期内在同一食堂进餐的多名人员发生相同的不适症状，就应该怀疑为食物中毒、此时应迅速处置，以防发生意外。

　　预防食物中毒八措施2

　　选购食品时：

　　一、在选购食品时，要看清厂名、厂址、生产日期、保质期等，不购买无生产日期、保质期、厂名厂址的三无食品及感官性状异常的食品。

　　二、采购食品时，要到有一定规模、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，不要在马路摊贩或无证摊点处购买食品，确保食品原料的.卫生安全。

　　外出聚餐时：

　　三、外出聚餐时，应选择食品卫生条件好、信誉度高的A级或B级餐饮单位，不要到无证照摊贩处就餐。

　　四、外出旅游时，不要在无证摊贩处或流动摊点购买食品；不要随便采食不认识的野果、蘑菇及野菜等。

　　制作食品时：

　　五、制作食品时，要做到生熟食品分开加工，生熟用具分开使用。

　　六、不食用感官性状异常的食物；不食用发芽土豆和霉变红薯等变质食品；不食用鲜黄花菜；扁豆要烧熟煮透。

　　七、不要生食肉类、海（水）产品等食品，选购鱼类、肉类等食品时，尤其要注意新鲜度。烹调时，鱼类、肉类应充分加热，采用油炸和加醋（或红果）烧煮等方法可以有效降低鱼类当中的不良产物-组胺。

　　外出注意保管相关票据

　　八、购买食品及外出就餐后，要索取并保留好相关票据，一旦发现食品卫生问题或出现腹痛、腹泻等不适症状，要及时拨打12320进行举报投诉。

　　很多人在餐馆就餐没有索要就餐票据的习惯，如果发生食物中毒拿不出就餐凭证，很难维护个人权益。时过境迁，即使举报投诉，执法人员也很难取得直接相关的具有说服力的证据。因此，为了保护个人权益，外出就餐，要养成索要票据的习惯。

　　预防食物中毒八措施3

　　秋季如何预防食物中毒

　　防止进补过量。

　　中医讲虚则补之，实则泻之，要遵循不虚不补、缺什么补什么的原则，对于体内缺少的，可以补，但必须补之有度，否则也会造成人体的阴阳失衡。同时应懂得药补不如食补，是药三分毒，能用食补的不要用药补。

　　防止热能过剩。

　　有的人一到秋季就食欲大开，往往造成热量摄入过剩，脂肪堆积，开始贴秋膘。因肥胖会带来很多疾病，故在秋季饮食中不能放纵食欲，要注意适量。

　　注意营养均衡。

　　《中国居民膳食指南》指出，食物应多样，以谷类为主，同时粗细搭配。单一食品不可能供给人体全面的营养，如谷类主要供给热能和维生素B1;豆类及豆制品主要供给植物蛋白质;蔬菜水果主要供给维生素C、无机盐和食物纤维;动物性食物主要供给优质蛋白、脂肪、维生素等。

　　避免消化道疾病。

　　秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。我国古代医生就提出秋宜温的主张，也就是说秋天应当避免吃性寒凉的'食物，应当多吃一些温性食物，这样有利于保护胃肠，防止出现腹泻、下痢、溏便等胃肠道疾病。

　　秋季要补充因夏季气候炎热、食欲下降导致的营养不足，更应该注意饮食中食物的多样及营养的平衡。

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