清蒸石斑鱼是哪里的菜

时间:2023-05-26 12:08:45 阅读 我要投稿

  清蒸石斑鱼是哪里的菜,石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一。如此高的营养价值的营养价值,当然成为人们餐桌的首选菜肴。下面讲讲清蒸石斑鱼是哪里的菜。

  清蒸石斑鱼是哪里的菜1

  清蒸石斑鱼是广东省的菜。清蒸石斑鱼是粤菜,即广东地方风味菜的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有鸡鱼之称,用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

  石斑鱼的营养价值

  1、石斑鱼这种食物,属于高蛋白以及低脂肪的代表性食物,皆因脂肪很少,不饱和脂肪酸很多,平常的时候人们吃石斑鱼能吸收丰富蛋白质,而且能促进身体内脂肪的分解与代谢,还能够吸收丰富的氨基酸,对维持人体正常机能有很大好处。

image.png  

  2、石斑鱼这种食物微量元素的含量超高高,不但含有丰富的钙元素、磷元素以及钾元素等等营养成分,还含有胆碱以及烟酸,还包括维生素A以及维生素D等等多种对人体有益的营养成分,所以人们平常的时候多吃一些石斑鱼,就可以满足身体,对多种微量元素的需要。

  石斑鱼的功效

  1、美容养颜

  石斑鱼有美容鱼的美称,皆因鱼皮含有十分丰富的天然胶质,一旦被人体组织所吸收,就能够增强人体上皮组织的完整性,还可以促进皮肤细胞再生。再者,还能够加快人体胶原蛋白的合成,平常不妨多吃,不但具有滋养肌肤的功效,还具有提高皮肤弹性以及减少皱纹生成的作用。

image.png  

  2、提高记忆力

  石斑鱼含有钙元素、铁元素以及磷元素,还有钾元素等等多种微量元素,除此以外,石斑鱼还含有维生素B1以及卵磷脂,此外,还含有核黄素等等多种营养成分,这些物质均可以被大脑吸收以及利用,可以促进智力发育,也可以提高记忆力,还可以让人类的思维以及分析能力得到明显提高。

  清蒸石斑鱼的做法

  【制作主料】:石斑鱼1条(1斤左右最好)

  【腌制调料】:盐1克、料酒10克、生姜1块、大葱叶子、胡椒面2克

  【制作调料】:大葱1节、红干辣椒2个、生抽30克、白糖1克

  制作方法和步骤

  【步骤一】:首先就是准备一条新鲜的石斑鱼,新鲜处理的石斑鱼才能保证肉质的新鲜度,处理鱼的时候和一般的方法不一样,因为石斑鱼的肉质比较厚,先把鱼鳞全部刮干净,从腹部这里划一刀,把里面的内脏拿出来,黑膜刮掉,鱼鳃也要弄干净,然后用清水反复冲洗干净。

  【步骤二】:我们把清洗干净的鱼,用刀在背部盐脊椎骨,把两边都划一刀,深至鱼骨就可以了,除了这里改刀之外,还要把鱼身上给它划几刀,这样可以方便入味。

image.png  

  【步骤三】:然后我们开始腌制鱼肉,依次放入1克盐(盐不要放得太多,因为海鱼本身就有淡淡的盐味)、10克料酒、胡椒粉2克,把生姜切成片然后和葱叶一起用手不停地揉搓攥出汁放里边,用手把鱼里外反复搓揉几遍后腌制20分钟左右。

  【步骤四】:在腌制鱼肉的`同时,准备一点调料,就地把大葱切成5厘米长的段,然后给它竖向破开,把里边的心去掉,再给它铺开,竖向切成和牙签一般粗细的丝放凉水中泡上,泡完的葱丝会变成卷很好看的;同时把干辣椒也切成丝,把籽去掉后也用水泡上备用。

  【步骤五】:鱼腌制好后,我们把生姜切成片,大葱切成葱丝或者葱片都可以,把它们都均匀的平铺到鱼盘中备用。

  【步骤六】:取一双筷子横着放在鱼盘的两端的位置,拿腌制好的鱼,把腌制的姜片和葱去除,给它放到立着在鱼盘的筷子上,把鱼给它加起来,尽量不让鱼沾盘子。

  【步骤七】:把鱼放入开水锅中隔水开蒸,锅中我们可以放点料酒和白醋,这样可以去除鱼肉的腥味,然后盖盖开中火蒸8分钟左右。

  【步骤八】:鱼肉蒸了8分钟了,我们先给它焖制2分钟,不要急着给它端出来,2分钟后把鱼取出来,把盘中的水倒掉,这水比较腥哈,不能要哦!把泡好的葱丝和辣椒丝撒在鱼身上,锅中放油烧至8成热,给它浇到鱼身上的葱丝和辣椒丝上把香味激发出来。

  【步骤九】:锅中放一勺生抽约30克,放入2克白糖给它加热后,把糖搅化后倒入石斑鱼的盘子里边就OK,上桌开吃啦!

  清蒸石斑鱼是哪里的菜2

  1、清蒸石斑鱼是广东粤菜中的一道传统名菜。

  2、石斑鱼肉质洁白,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

  3、石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。

image.png  

  清蒸石斑鱼的做法

  主料:550g石斑鱼;

  配料:植物油16g、6g葱、11g姜、6g盐。

  做法

  1.首先,我们需要将石斑鱼体内的内脏处理干净,然后将石斑鱼用清水过滤后,放在盘中;

  2.将准备好的11g姜切碎成蓉、葱也需要切碎,二者放在一起调和后,加入一勺盐;

  3.在石斑鱼的身上倒入植物油,有必要的时候需要使用筷子搅拌匀称。

  4.将之前所准备的`调和配料倒入石斑鱼身上,然后用保鲜膜将之封住。留下一颗小口即可。

  5.将石斑鱼放在微波炉里面,只需要高火烹饪五分钟。

  6.清蒸石斑鱼如此便做好了,如果是做给心爱的人,我们不妨在盘子周围装饰一些玫瑰花,样貌会更加漂亮哦,而且还会为石斑鱼的本身增加许多色彩。以此,色香味便俱全了。

image.png  

  功效作用

  补充营养:石斑鱼营养丰富,适量食用有助于补充营养物质。

  美容养颜:石斑鱼含胶原蛋白蛋白及多种微量元素,适量食用有助于美容养颜,改善皮肤粗糙。

  营养价值

  石斑鱼含丰富的蛋白质、少量脂肪、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、钾、磷、钠、镁、烟酸、维生素B6、维生素B1等。

  适宜人群

  大部分人群均可食用,尤其适用于营养缺乏、皮肤粗糙的人群。

  一般人群:石斑鱼是一种营养丰富的鱼类,大多数人群都是可以食用的。

  营养缺乏的人群:石斑鱼营养丰富,适量食用有助于补充身体所需营养元素。

  皮肤粗糙的人群:石斑鱼富含胶原蛋白,适量食用有助于改善皮肤粗糙。

image.png  

  禁忌人群

  对鱼类过敏的人群不宜食用。

  原因:对鱼类过敏的人群不宜食用,以免引起过敏反应。

【清蒸石斑鱼是哪里的菜】相关文章:

清蒸带鱼的做法03-09

小叶菜都包括什么菜05-14

农村有什么菜叫瓜菜04-28

街边凉拌菜都有哪些菜05-17

春天的叶子菜05-14

所有菜的名单05-15

经典的凉拌菜05-18

细细长长的菜杆是什么菜05-15

凉拌菜用什么调料拌菜最好吃05-20

hm是哪里的04-01