1、小鸡炖红蘑菇
鸡腿3只、红蘑、绍酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、蒜、姜、花椒八角
2、小鸡炖红蘑的做法
1、将鸡腿肉切小块，下入沸水中烫熟，洗净血沫，蘑菇冷水泡一个晚上，泡开后摘干净
2、将炒锅上火烧热，加底油，用葱，姜，蒜炝锅。烹料酒，放鸡块煸炒片刻，加酱油，白糖，精盐，花椒，八角，蘑菇。添汤烧开，撇去浮沫，转小火慢炖至熟烂，捡去花椒，八角，加入味精即可。
3、小鸡炖红蘑菇的营养
红蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。所以说适当的食用红蘑菇对于促进食欲和增强体质是有很大的帮助作用的，而且还可以有滋补五脏的作用，是不错的养生保健的食材类型，而且还可以有降低病毒侵害的功效。
4、鸡肉怎么去腥味
一、给现宰杀的鸡肉去腥
需要原料：盐、胡椒、啤酒
方法：先在一个大的容器里接满净水，放入刚宰杀的鸡，而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。
二、给冻鸡肉去腥味
须要原料：生抽、姜
先把姜切成末。淹制20钟，鸡肉中的怪味就没了。
三、其他去除鸡肉腥味的妙招
（1)等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
（2)少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
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