炸鲜黄花菜
材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油，精盐，面粉，料酒，湿淀粉，花椒盐各适量。
做法：
1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌；
2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉，料酒，盐，湿淀粉调成糊；
3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。
黄花菜是含有丰富卵磷脂，是有很好的健脑的作用，同时经常食用也是可以帮助抗衰老。我们食用这款食物也是可以很好的缓解头晕、耳鸣的症状，产妇食用了是有通乳的作用。
黄花菜排骨汤
材料：干的黄花菜160g，硬肋500g，盐，清水。
做法：
1、排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍；
2、泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结；
3、把洗好的硬排入开水中焯净血水；
4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚；
5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟；
6、放入黄花，小火继续再煮10~15分钟；
7、最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。
排骨是非常滋补的，是可以很好的补充身体需要的蛋白质和脂肪，让我们身体有更充足的能量。黄花菜是有降低血清胆固醇的作用，而且含有粗纤维是可以维持肠道的健康。这款菜肴是很适合高血压患者和肠胃不好的人群食用。
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