炒白菜的做法，白菜是家中常见的食材，营养丰富，味道鲜美，是很多人的喜欢，炒白菜是大家非常喜欢的一道家常菜，它简单易做，口感清爽，很适合大人小孩一起享用，下面分享炒白菜的做法。
炒白菜的做法1
材料准备：
1.白菜 500克
2.葱姜蒜适量
3.盐少许
4.味精适量
5.生抽适量
6.姜汁少许
步骤一：准备工作
清洗白菜，切成小块，葱姜蒜切末备用。
步骤二：热油炒香姜蒜葱
将锅烧热，放适量油，加热至六成热时，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤三：加入白菜
将洗好的白菜放入锅中，翻炒至变色。
步骤四：加入调味料
加少许姜汁提鲜，加盐调味，加生抽炒匀，再加味精调味，然后用中小火小火炒5分钟左右，一直翻炒至白菜熟透。
步骤五：收汁出锅
等到白菜熟烂，可以滴一些水，最后收汁出锅，即可摆碟上桌。
常见炒白菜的.技巧：
1. 白菜清洗干净后，用开水焯一下，这样可以去除多余污垢和异味，更加卫生和安全。
2. 翻炒白菜的时间不要太长，避免减少营养和口感。
3. 煸炒葱姜蒜要翻炒均匀，并掌握好火候，不要炒焦。
4. 在炒白菜时可以多滴一些水进行收汁，这样炒出来的味道会更加入味。
总结：
炒白菜是一道家常菜，它简单易学，适合日常家常食用。在食材的准备和烹饪过程中，我们需要注意细节，避免食用不卫生或影响口感。相信通过这篇文章，大家已经掌握了炒白菜的制作技巧，可以自信地尝试在家烹制，为家人带来美味的口感。
炒白菜的做法2
白菜炒豆腐是一道家常菜，口感清爽，色香味俱佳。
一、所需材料
1、豆腐：400克
2、白菜：500克
3、蒜末：适量
4、青椒：适量
5、盐：适量
6、鸡精：适量
7、料酒：适量
8、葱花：适量
9、生抽：适量
10、水淀粉：适量
二、制作步骤
1、将豆腐切成小块，用盐水浸泡一下，去除豆腐中多余的水分。
2、将白菜分别撕成大小相同的小块，洗净备用。
3、锅中加适量清水，放入豆腐煮至7成熟后捞出。
4、准备青椒，洗净切成末。
5、热锅冷油，加入蒜末和豆腐，煸炒一会。
6、加入白菜，慢慢翻炒，等白菜炒软了，再加入青椒末。
7、加入鸡精，料酒，葱花，生抽调味，将豆腐和白菜炒匀。
8、将水淀粉用清水调匀，倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀。
9、待汤汁收浓后，即可关火，起锅装盘，软嫩的`豆腐和清爽的白菜相互融合，味道丰富美味。
三、小贴士
1、豆腐要用开水泡，否则不容易出水。
2、盐要根据个人口味控制。
3、加入料酒可以去除豆腐的异味，炒出的豆腐也更香。
4、炒豆腐时不要翻动太多次，否则会散掉。
5、加入水淀粉之前要先关小火，这样可以使汁更加浓稠，色泽更加诱人。
以上就是白菜炒豆腐的做法及制作步骤，它是一道十分简单易学又美味可口的家常菜。希望大家能够亲手动手制作一下，品尝到独具特色的口感，享受美食的无尽惊喜。
炒白菜的做法3
白菜豆片炒肉是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感爽脆、清爽可口，营养丰富，是平日的一道不错的菜肴。
一、用料
1、白菜：适量
2、豆片：适量
3、瘦肉：适量
4、葱：适量
5、姜：适量
6、大蒜：适量
7、盐：适量
8、生抽：适量
9、老抽：适量
10、料酒：适量
11、鸡精：适量
12、油：适量
二、制作步骤
1、准备好所需的材料，将白菜洗干净后，切成长条；豆片放入清水中泡软。瘦肉切成薄片，葱姜大蒜切成葱花、姜片和蒜蓉备用。
2、将锅放在炉子上，中火烧热，加入适量的油，加入葱、姜、大蒜炒香。然后加入瘦肉薄片，翻炒至变色。
3、加入适量的`料酒和盐，继续翻炒至熟透。接着加入适量的生抽、老抽翻炒均匀，调入适量的鸡精提味。
4、将豆片和白菜放入热水中焯烫，捞出沥干水分。
5、将焯好水的豆片和白菜放入锅中，炒匀后，加入适量的水，大火煮开，然后转小火焖煮5-8分钟，使白菜和豆片软烂入味。
6、根据个人口味调入适量的盐和鸡精进行调味。翻炒均匀，直至所有水分都被收干即可。
三、烹调技巧
1、在煮豆片和白菜的时候，水不要放太多，否则炒出来会比较难看，影响口感。
2、瘦肉要先翻炒至变色，然后加入调料，可以减少厨余味。
3、炒菜的时候，要掌握好火候，酱料的放量也需要注意，要根据个人喜好调整。
4、调味的时候，可以根据个人口味增加适量的花椒粉和辣椒油，口味更为浓郁。
四、食用方法
将珍馐美食的白菜豆片炒肉装盘，撒上少许葱花或者青菜，鸡精提味更是不可少的一步。此时热气腾腾，飘出浓郁的香味，尝起来更加美味可口。这道菜搭配米饭或馒头食用，味道更佳。