酱渍鳎目鱼：
主要材料鳎目鱼500克，辅料需要淀粉5克、猪肉肥瘦的50克、香菇干13克，调料需要大葱8克、甜面酱25克、黄酒15克、花生油50克、大蒜白皮8克、醋15克、酱油50克、葱油50克。做法简单，将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在将脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍一下，入味就可以了，在把葱、姜、蒜均切成末，肥瘦肉洗净切成丝，水发香菇切丝，在起锅，炒锅内加花生油，中火烧至六成热将鱼段放入锅里煎，等两面呈金黄色时取出来，然后锅内留油25克，中火烧至六成热用姜、蒜、葱烹饪，在加入肥瘦肉丝煸炒，最后加入清汤300毫升、酱油、冬菇、黄酒、醋、鱼段一起烧炖就行了。
五花肉烧鳎目鱼：
主要材料鳎目鱼，其它材料料酒、五花肉、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、蒜、大料、葱，先把五花肉切片备用，在把鳎目鱼去皮洗净切块，上面沾上干面粉，放锅里煎制。等两面煎到金黄色的时候铲出，在起锅，油锅里放大料瓣炸制枣红色，放入五花肉煸炒，在熬鱼汁，需要白糖、料酒、醋、酱油、少许盐。然后在把五花肉炒到略带焦黄，并且放入葱姜蒜炒香，紧随放入豆瓣酱，炒出酱香味后倒入调好的熬鱼汁，并且加入适量水。最后放入煎好的鱼大火烧制，烧到收干汤汁即可。
鳎目鱼做法介绍了酱渍鳎目鱼、五花肉烧鳎目鱼，相信大家都了解了，鳎目鱼看似很难处理，很难做成美味，但是经过耐心的您一定会烹制出健康的美食，想要吃到鳎目鱼就不要怕麻烦，相信自己动手做出的美食，家人会非常喜欢。
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