秋天饮食食疗

时间:2023-10-04 00:10:39 饮食 我要投稿

  秋天饮食食疗,秋季天气干燥,人体容易被秋燥侵袭,损耗津液和肺液,出现口鼻干燥、干咳少痰等症状,引发多种疾病,那么下面一起看看秋天饮食食疗。

  秋天饮食食疗1

  1、酸味、涩味食物:秋季可增加酸味、涩味食物摄入,如柚子、山楂、葡萄、石榴等,少食葱、姜、蒜等辛辣刺激食物,从而补益肝气、收敛肺气,起到养肺补气作用;

  2、滋阴润燥的食物:滋阴润燥的食物有很多,如银耳、甘蔗、梨、藕、菠菜、乌骨鸡、豆浆、鸭蛋、蜂蜜等。另外中医认为食粥能和胃、补肺、润燥,可以用润燥食物煮粥或炖汤,制作成梨粥、胡萝卜粥、菊花粥、芝麻粥,冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤、川贝炖雪梨、白梨银耳汤等;

  3、薯类:秋季是各种薯类上市的季节,如马铃薯、甘薯、山药等。传统医学认为薯类食物能补中气,且薯类富含B族维生素和钾、镁等矿物质,秋季适当食用薯类食物,可以补充营养。

  此外,秋季食补要注意吃“果”不吃“瓜”,瓜类多属阴寒性质,吃多了会损伤脾胃。油腻煎炸的'食物也不宜过多食用,此类食物不易消化,积聚胃中会加重体内积滞的热气,不利于润燥。

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  一、莲藕雪梨排骨汤

  准备食材:莲藕,雪梨,排骨,红枣,姜片。

  做法步骤:

  1、莲藕削掉外皮,洗净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净表面,洗净后切成小块,去掉果核。

  2、将排骨剁成小块,洗净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来沥干水分备用。

  3、将排骨、莲藕、姜片、红枣放入汤锅中,加入足量的清水,先开大火煮开,再转成小火煮半个小时。

  4、接着再将雪梨放进去炖煮半个小时,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

  二、板栗山药炖鸡汤

  准备食材:板栗,山药,鸡肉,红枣,枸杞子,姜片。

  做法步骤:

  1、板栗剥掉外壳,洗净后沥干水分。山药去皮,洗净后切成小块。红枣去核,洗净备用。

  2、鸡肉剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来沥干水分。

  3、将鸡肉、板栗、山药、红枣、姜片放入汤锅中,放入适量的清水,盖上盖子炖煮五十分钟。最后加入食盐调味,撒上枸杞子即可出锅开吃。

  三、冬瓜排骨汤

  准备食材:冬瓜,排骨,葱花。

  做法步骤:

  1、冬瓜削掉外皮,洗净后切成小块。排骨剁成小块,洗净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。

  2、起锅烧油,油热后放入排骨翻炒一会儿,炒至表面微黄,再将冬瓜放进来翻炒片刻,然后加入足量的热水,开大火煮开。

  3、煮开后,放入姜片,转成小火炖煮一个小时。炖煮至冬瓜和排骨都软烂,加入适量的食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。

  四、清炒茭白

  准备食材:茭白,小米辣,青椒,姜丝。

  做法步骤:

  1、茭白剥掉外壳,洗净后对半切开,再斜切成片。小米辣和青椒去蒂,洗净后切成小块。

  2、起锅烧油,油热后放入姜丝、小米,炒出香味后放入茭白翻炒一会儿,炒至茭白变色后加入食盐、生抽调味,翻炒均匀至入味。

  3、接着沿着锅边淋入适量的清水,盖上盖子焖煮3-5分钟。茭白炒熟之后,放入青椒翻炒一分钟左右,炒熟即可出锅装盘开吃。

  五、西蓝花炒鸡胸肉

  准备食材:西蓝花,鸡胸肉,蒜末。

  做法步骤:

  1、鸡胸肉清洗干净切成小块,加入生抽、料酒、蚝油、淀粉,搅拌均匀腌制十分钟。

  2、西蓝花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉,搅拌均匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。

  3、起锅烧油,水烧开后放入食盐和食用油,再放入西蓝花焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。

  4、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿,炒至变色后放入西蓝花翻炒均匀,接着放入生抽和黑胡椒粉调味,翻炒均匀至入味即可出锅装盘开吃。

  六、西葫芦炒鸡蛋

  准备食材:西葫芦,鸡蛋,蒜末。

  做法步骤:

  1、西葫芦清洗干净,对半切成,再切成片。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。

  2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。

  3、锅中底油,放入蒜末炒出香味,再放入西葫芦翻炒均匀,炒至断生后淋入一点清水,盖上盖子焖煮3分钟。

  4、西葫芦煮熟之后,放入鸡蛋翻炒均匀,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味,食材炒熟即可出锅装盘开吃。

  七、青椒炒茄子

  准备食材:青椒,茄子,小米辣,蒜末。

  做法步骤:

  1、青椒去蒂,洗净后切成小块。茄子洗净后切成小块,撒上食盐抓匀腌制十分钟,再清洗干净挤干水分,撒上撒上淀粉抓拌均匀。

  2、起锅烧油,油热后放入茄子翻炒一会儿,炒至变色变软后盛出备用。锅中底油,放入蒜末炒出香味,再放入青椒翻炒一会儿。

  3、青椒炒至断生后,放入茄子翻炒均匀,加入生抽、食盐和老抽调味,翻炒均匀至入味即可出锅装盘开吃。

  秋天饮食食疗2

  1、食疗已成为养生保健的必然趋势

  药食同源由来已久,我们的先辈们做出了巨大的贡献,很多中医既是食品,又是药物。比如山药,就是很常见的一味中药,可以健脾补肾,降糖抗癌,提高免疫力。同时,山药也可以作为食品来吃,蒸着吃,煲汤吃,是家庭中的常见食物。

  2、古人就非常重视食疗

  食疗在古代社会中,就一直被人们所重视,包括现在民间的一些食疗方法,都是从古代流传下来的,其中,药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的,慢慢流传到民间的。

  孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物,包括现在人们吃的枸杞,在北宋时期,医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

  随着人们物质条件的逐步优越,越来越重视食疗,食疗的材料都是来源于生活中的食材,服用很安全,没有任何副作用,尤其是对于孩子来说,吃药有很多副作用,食疗是最好的选择。

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  3、食物的功效不小于药物

  对于一般的小感冒,比如风寒感冒,发热,全身酸痛,可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去,盖上被子睡一觉,出点汗,就好了。如果去医院,折腾一遍,开一堆药,反而越来越厉害,所以倪海厦也曾说,很多病是治出来的,如果不吃西药,两天就好。吃了西药反而一周才能好,大家一定要有这个观念,对于普通感冒,真的.没必要马上吃西药,尤其是抗生素,不要轻易去吃。

  4、食疗也要对证,有所宜,有所忌

  中医治疗必须遵守自然治疗的原则,非常重视“对证下药”,食疗也属于中医的范畴,也要求是对证的,在选择食补前,先要了解个人体质,保证偏差不能太大,否则就达不到食疗的目的。

  为了帮助读者解决这一难题,让读者少打针、少吃药、少往医院跑,我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方,编写了这本《百病食疗大全》。

  《百病食疗大全》:秋天遇到这6种食物敞开吃,一吃去火,二吃清肺,三吃祛湿

  夏季暑湿困扰,天热出汗多容易耗气,伤到身体的津液,立秋后,气温干燥,暑湿和暑热夹杂,难免会出现,口干眼睛干涩,晚上睡不好的情况。此时建议大家多吃这6种食物,不仅有润肺养肺的作用,而且水分足,可以补充水分、去火祛湿。

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