糖醋排骨怎么做好吃

时间:2023-09-28 05:09:58 饮食 我要投稿

  糖醋排骨怎么做好吃,糖醋排骨是一道经典的中式菜肴,它的酸甜口味和嫩滑的口感深受大家的喜爱,这道菜的做法也是有非常多种,下面分享糖醋排骨怎么做好吃。

  糖醋排骨怎么做好吃1

  材料:

  - 500克猪排骨

  - 2汤匙生抽

  - 2汤匙料酒

  - 2汤匙白糖

  - 2汤匙白醋

  - 2汤匙番茄酱

  - 1汤匙蚝油

  - 1汤匙生姜粉

  - 1汤匙大葱粉

  - 2汤匙水淀粉

  - 适量食用油

  - 盐和胡椒粉,根据个人口味添加

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  步骤:

  1. 将猪排骨切成小块,用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾擦干水分备用。

  2. 在一个碗中,将生抽、料酒、白糖、白醋、番茄酱、蚝油、生姜粉和大葱粉混合均匀,制成糖醋汁备用。

  3. 在热锅中加入适量的食用油,待油热后将猪排骨均匀放入锅中煎炸,直到两面金黄。煎炸的时间取决于个人喜好,如果你喜欢更酥脆的口感,可以多煎一会儿。

  4. 煎炸好的排骨盛出,将多余的油倒掉,只留下少量底油。将糖醋汁倒入锅中,用中小火煮沸。

  5. 当糖醋汁开始沸腾时,将炸好的.排骨放入锅中,用铲子翻炒均匀,使每块排骨都能充分裹上糖醋汁。

  6. 继续用中小火煮炒,直到糖醋汁变稠,并且完全附着在排骨上。如果觉得糖醋汁太稠,可以适量加入一些水。

  7. 用水淀粉勾芡,使糖醋汁更加浓稠。根据个人口味,可以适量加入盐和胡椒粉调味。

  8. 糖醋排骨炒好后,关火盛出,装盘即可。

  这道糖醋排骨色香味俱佳,口感酥脆,外酥内嫩,酸甜可口。它可以作为主菜搭配米饭或面条食用,也可以作为下酒菜或者宴客的一道美食。

  糖醋排骨怎么做好吃2

  糖醋排骨是一道广受欢迎的家常菜,其味道酸甜可口,香甜诱人,口感爽脆,深受人们的喜爱。然而,糖醋排骨要想做好吃,关键在于选材和烹饪技巧。

  一、选料制作好糖醋汁

  在烹制糖醋排骨时,要首先选好材料来制作味美的糖醋汁。可以选择在糖醋汁中加入洋葱、姜、大葱、蒜等爆香佐料,让排骨更具香味,味道也更浓郁。糖醋汁中糖和醋的比例也需要掌握好,可以根据自己的口味添加适量的白糖和米醋。

  二、选肉用料好

  糖醋排骨不仅要选好材料来制成糖醋汁,还要选用上好的排骨。选肉时,最好选择五花肉或者是带骨的'小排,这样可以更好地入味。在烹制过程中,还可以加入适量红枣和桂皮,营养更丰富。

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  三、烹饪技巧需掌握好

  在制作糖醋排骨时,要掌握好烹饪技巧。糖醋排骨最好先用热水焯一遍,去除血水和脏东西。焯过水之后,再用冷水冲洗排骨,沥干水分备用。接着,在锅中放入适量油烧热,将排骨放入煎至两面金黄色。煎好后,倒入制作好的糖醋汁,开大火煮开,再转小火用慢火炖煮,直到汁水浓稠粘稠为止。

  四、渗透入味更佳

  制作糖醋排骨时,还要注意渗透入味。排骨加入锅中,倒入糖醋汁之后,要尽量多翻炒,让糖醋汁能够渗透到每一个角落,这样做出来的糖醋排骨口感更佳。

  五、口感更佳的小贴士

  为了让糖醋排骨的口感更佳,还可以在制作过程中加入一些小贴士。比如,在煎排骨时,可以加入一些姜末和蒜末,这样可以去腥解腻。另外,加入少量的料酒也能够达到去腥的目的,口感也更好。而在制作糖醋汁时,可以根据个人口味加入适量辣椒油或者小米椒,让口感更加丰富。

  以上就是糖醋排骨怎么做好吃的一些小建议。要制作出美味的糖醋排骨,选料选肉要好,烹饪技巧要掌握好,渗透入味更佳,同时还要注意口感上的小细节。让我们在家中动手尝试,做出一道味美又健康的糖醋排骨吧。

  糖醋排骨怎么做好吃3

  糖醋排骨的做法一

  材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

  步骤

  1、准备小排500克焯水后,在放入锅中煮三十分钟,肉汤可以煮面条,千万不要凉浪费哟。

  2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  3、将排骨捞出来,然后洗净控水备用,放入油锅中炸制金黄,注意油别放多,这样可以省油,只要翻身的勤就好了。

  4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

  6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

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  糖醋排骨的做法二

  用料:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙。

  步骤

  1、先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的'肋排都比较长,买回来好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点。

  2、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行。

  3、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

  4、取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

  5、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸,有的开始炒糖色,我嫌油炸麻烦不炸了,因为我们自己另做了酸甜调味汁,所以也不炒糖色了。

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