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元宵和汤圆的差别

时间：2023-09-17 00:09:42 饮食我要投稿

　　元宵和汤圆的差别，吃元宵是元宵节的重要习俗之一，元宵是一种甜点，用糯米粉包裹馅料，有芝麻、豆沙、花生等不同的口味，吃元宵象征着团圆和幸福，现在分享元宵和汤圆的差别。

　　元宵和汤圆的差别1

　　汤圆和元宵的区别体现了我国南北方的文化差异，一般来说，北方地区习惯叫元宵，而南方地区更多的是叫汤圆，从制作工艺的角度看，元宵是把馅料放到装满糯米粉的簸箕bò ji里面翻滚，一边滚一边沾水，通过馅料和糯米粉不停撞击

　　混成一个个的圆球。汤圆是把馅料包裹在糯米粉里面，经过反复揉搓抱出来的圆球，从品尝的口感来看也有一定的差异，汤圆的口感更有弹性，元宵更绵软。

　　从馅料上看，汤圆的种类众多，有咸又甜，有荤有素，口感偏软，元宵馅料以甜的为主，口感偏硬。

　　从烹饪方式来看。汤圆可以煮着吃和炒着吃，元宵还可以炸着吃。

　　从煮的时间来看，汤圆的个头比元宵小，煮的时间就相对要短一些。

　　汤圆的保质期比元宵常，汤圆在低于-18度时保质期一般为一年，开封可冷冻保存1周左右，元宵，保存时间短，很快就会开裂，购买元宵后，尽快敞开包装袋，放在通风、温度较低处，存放时间最好不超过24小时，若是放在冰箱冷藏室保存的话，不要超过7天，如果是密封放在冰箱冷冻层存储的情况下，不可超过1个月。

　　做法有区别包汤圆滚元宵

　　由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且同样常采用芝麻、白糖等做馅料，因此很容易让人混淆，但它们在制作工艺上有很大区别，不能混为一谈。

　　具体来看，做汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好即成。而元宵则是慢慢滚出来的，在制作上要繁琐得多。做元宵首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

　　口味有差异口感馅料不尽相同

　　元宵和汤圆在口味上也有一定的差异。由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。此外，元宵的馅料相对单一，汤圆的馅料则更为丰富。传统元宵一般以甜馅为主，馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；汤圆的馅料则涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁、虾米等馅料，选择更加多元。

　　至于谁更美味，则是见仁见智。有的人独爱元宵的传统口味，觉得略显粗糙、甜腻的元宵，吃起来更过瘾，也更能彰显过年的味道；有的人则喜欢更为精致、多元的汤圆，认为选择空间更大，也有助控制糖分摄入。

　　食用有禁忌都不宜多吃或油炸

　　元宵或汤圆的'主要成分都是糯米，属于高碳水化合物，且黏性极高，不易消化。此外馅料无论甜咸，都属高热量、高油脂，易升高人体血脂和血压，因此无论元宵或汤圆都不宜多吃，个人每次吃个一二两足矣。

　　患有胃肠道疾病、高血脂、肾病、慢性胰腺炎、胆囊炎、痛风的病人和肠胃功能不佳者、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，更应少吃或不吃；而糖尿病患者即使是所谓的无糖型元宵或汤圆也不主张吃。

　　专家特别提醒，不少人除了水煮元宵或汤圆，还喜欢油炸着吃。虽然油炸的元宵、汤圆格外香脆可口，但油脂和热量的比例会更高，个人一定要严格控制摄入量，尤其对有胆囊、胰腺疾病的患者而言，油炸的元宵、汤圆很可能会使这类患者的疾病复发，尤应谨慎。

　　健康吃有方法多喝原汤少吃主食

　　那么到底如何吃，才能美味与健康兼得呢？专家建议，个人进食元宵或汤圆时，多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，它们能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素在煮制过程中，大部分都溶于汤中，多喝有利人体的正常消化和吸收。

　　另外，吃元宵或汤圆的同时，应少吃其它主食，减少甜食和油腻食物的摄入，合理控制脂肪、糖分和热量的摄入总量，并适量搭配维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果食用，这样既能均衡营养，也能有助消化。

　　元宵和汤圆的差别2

　　习俗方面

　　在习俗方面，南北方过元宵有着一些不同之处。南方地区的元宵节通常会在庙会上举行各种有趣的民俗活动，如放天灯、看花灯、猜灯谜等，这些活动充满欢乐和乐趣。而北方地区则更注重舞狮子、扭秧歌等表演，这些活动通常更为热烈和欢快。

　　食物方面

　　南北方的元宵节在食物上也有所不同。南方地区通常会吃汤圆，而北方地区则更偏爱元宵（不完全一样的）。

　　汤圆和元宵的制作方法

　　南方的汤圆和北方的元宵在制作方法上略有不同。南方传统的汤圆通常是糯米粉加水搓成面团，然后包上馅料，如芝麻、豆沙等。而北方则更喜欢使用糯米粉加上水，不停地揉出面片，然后包裹住馅料，最后搓成圆形。

　　汤圆和元宵的口感

　　南方的汤圆和北方的元宵在口感上也存在差异。南方的汤圆通常较为细腻，口感较为软糯，因为汤圆是用糯米粉和水混合制成。而北方则更注重元宵的口感，通常较为脆，因为元宵是在不断搓揉的过程中制成。

　　习俗活动的差异

　　南北方的元宵节在习俗活动上也存在一些差异。南方地区在元宵节期间会举行各种有趣的民俗活动，如放天灯、看花灯、猜灯谜等，这些活动通常是在庙会上进行的。而北方地区则更注重舞狮子和扭秧歌等表演活动，这些活动通常是在社区或村庄中进行的。

　　食物的口味

　　除了口感上的差异外，南北方的`元宵节在食物口味上也存在一些不同。南方地区的汤圆通常有甜、咸、酸、辣等多种口味，而北方地区的元宵则更注重甜味的馅料，如花生、豆沙、芝麻等。

　　总的来说，南北方过元宵虽然有一些差异，但这些差异并不会影响人们对这个节日的热爱和庆祝。元宵节是一个充满欢乐和祝福的节日。通过这些传统习俗和活动，人们表达了对团圆和幸福的向往和追求。

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