马肉的营养价值和功效作用

时间:2023-09-11 17:09:57 饮食 我要投稿

  缓解动脉硬化、补中益气。

  马肉的营养价值和功效作用1

  首先,我们先从马肉的味道和口感来了解,马肉的肉质比较鲜嫩,而且我们知道,马是运动健将,提到马,就能够联想到奔跑。所以,马肉的脂肪较少,并且马肉还含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。具体的营养价值有哪些呢?我们都知道人体所需的营养物质多种多样,而马肉中就含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,这些可都是我们身体所需的营养元素,可见马肉的营养价值还十分高的。

  再者,马肉除了营养丰富,口感鲜嫩美味之外,马肉还同样有着它独特的功效和作用。在医学中认为,马肉有补中益气、补血、滋补肝肾和强筋健骨的功效。就是说,马肉具有恢复肝脏机能,防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果。在关于马肉的食疗作用中,马肉常常被当做主治:除热、下气、长筋骨、强腰脊、治寒热痿痹的药膳。同时用马肉煮汁,用来洗头,还可以治头疮白秃及豌豆疮毒。

  特别值得一提的是,马肉中的脂肪质量是要远远优于牛、羊、猪等动物肉中的脂肪的。大家可能不知道,马肉中的脂肪近似于植物油,而且其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。所以,这也是为什么马肉可以有促进血液循环和预防动脉硬化功效的原因,我们要知其然,更要知其所以然。这样才能更好的去认识食材,更好的享受美食。

  马肉是动物马的肉,可以食用,肉质鲜嫩,脂肪较少,营养也比较丰富,含有大量的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有缓解动脉硬化、补中益气、缓解贫血等功效。

image.png  

  1、缓解动脉硬化:马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对缓解动脉硬化有特殊作用。

  2、补中益气:马肉有补中益气、滋补肝肾、强筋健骨的作用,食用马肉具有一定的'保健作用。

  3、缓解贫血:马肉也属于红肉,含有较多的铁离子,这类食物在食用之后可促进自身血红蛋白的合成,增加血容量,可起到缓解贫血的效果。

  注意事项

  适宜人群

  气虚、阳虚、瘀血体质者

  禁忌人群

  湿热体质者

  食用方法

  炒菜

  将马肉洗净切段,放入碗中备用,根据自己的喜好选取新鲜的蔬菜并洗净,在锅中倒油并烧开,放入马肉翻炒,将蔬菜倒入锅中并倒入适量的清水,大火翻炒一段时间即可,可以促进消化。

  马肉的营养价值和功效作用2

  营养及功效:

  含有不饱和脂肪酸以及钙、锌、铁等矿物质。

  具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增进人体免疫力。

  马肉长筋骨,强腰膝,壮健轻身,适合中老年人、肥胖者及高血压、肝病、心血管疾病等患者食用。

  可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化症有特殊作用。

  马蹄能治妇女病,止血止带;马宝是病马胃肠道或膀胱中的结石,可镇惊、化痰、清热、解毒,主治惊痫癫狂等症;

image.png  

  马乳性冷、味甘、止渴、治热,还能治糖尿病;马骨可治疗关节炎。

  食用宜与忌:

  孕妇吃马肉,可能会导致延月难产。

  马肉性温热,食之不但加重内热,并能引起尿混浊和尿路结石,所以不宜经常食用;也不宜与大米(粳米)、猪肉、生姜、苍耳同食。

  卤马肉通常用作米粉的`“浇头”。广西的马肉米粉很有名,它用特制的卤马肉、红烧马肉作为配料,风味独特。

  马肝不可食用。

【马肉的营养价值和功效作用】相关文章:

黄豆的功效与作用及营养价值07-17

黑豆的功效与作用及营养价值07-03

释迦果的营养价值及功效与作用05-29

沙棘的作用和功效05-07

海蜇的功效和作用09-17

爽肤水的作用和功效04-14

麦冬的作用和功效07-05

黄豆的功效和作用07-10

菊花的功效和作用07-10