大闸蟹怎么做，大闸蟹是螃蟹的一种，虽然大闸蟹是寒性的食物，体质寒凉的人不建议多吃，但是大闸蟹的营养价值其实还是狠高的，接下来给大家分享大闸蟹怎么做。
大闸蟹怎么做1
清蒸大闸蟹
1. 准备好新鲜的大闸蟹，清洗干净。
2. 将蟹放入蒸锅中，加入适量的水，可以在水中加入一些姜片和料酒，提升蟹的鲜味。
3. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，直到蟹肉变红。
4. 取出蒸好的大闸蟹，撒上一些葱花和蒜末，淋上一些热油，即可食用。
红烧大闸蟹
2. 在锅中加入适量的水，放入蟹，加入一些料酒焯水，去腥。
3. 捞出焯水的蟹，备用。
4. 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜蒜爆炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱和糖，炒匀。
6. 放入焯水后的蟹，翻炒均匀，让蟹充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，直到蟹变红入味。
9. 撒上一些葱花和香菜，即可食用。
蟹黄豆腐羹
1. 准备好新鲜的大闸蟹，清洗干净，取出蟹黄备用。
2. 将蟹黄和豆腐一起放入搅拌机中，搅拌均匀成浆状。
3. 在锅中加入适量的水，将蟹黄豆腐浆倒入锅中。
4. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以加入一些鲜味调料。
5. 大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间要不断搅拌，防止豆腐粘底。
6. 煮熟后，撒上一些葱花和香菜，即可食用。
大闸蟹怎么做好吃
大闸蟹的美味不仅取决于烹饪方法，还与蟹的选购和处理有关。以下是一些让大闸蟹更加美味的技巧：
1. 选购新鲜的大闸蟹：选择肉质饱满、壳色鲜亮的`大闸蟹，最好是活蟹，这样能保证蟹的新鲜度。
2. 清洗蟹：将大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，让蟹壳上的污垢浮出来，然后用刷子或刮刀轻轻刮洗，最后用清水冲洗干净。
3. 去腥：在烹饪前，可以在开水中焯水，加入一些料酒和姜片，焯水的时间不要太长，以免影响蟹的鲜味。
4. 调味：在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，以提升蟹的风味。
5. 烹饪时间掌握：不同的烹饪方法对应的时间也不同，清蒸大闸蟹一般需要10-15分钟，红烧大闸蟹需要炖煮15-20分钟，煮蟹黄豆腐羹一般需要煮沸后再小火煮熟。
6. 搭配食材：可以将大闸蟹搭配一些其他食材一起烹饪，如豆腐、姜蒜、豆瓣酱等，以增加口感和层次感。
大闸蟹是一道美味的传统佳肴，通过合适的烹饪方法和技巧，可以将其制作得更加美味可口。希望以上的做法和技巧对您有所帮助！
大闸蟹怎么做2
啤酒蒸大闸蟹怎么做
材料
大闸蟹、啤酒、姜、红糖、镇江香醋
做法
1、首先把大闸蟹洗干净捆扎好，然后把啤酒全部倒上，让它们泡泡澡，大概泡个十分钟就可以了。
2、把蟹从啤酒捞出后，让蟹的肚子朝上，这样蒸的时候能更好的保留蟹的营养，啤酒不要倒掉，用泡蟹的啤酒不用加水，直接开大火蒸，上气后蒸15至20分钟，关火后再焖10分钟即可
3、趁蒸蟹的时间可以准备蘸料，把姜切末加少许红糖和香醋调匀，最后就可以吃蟹啦～
营养价值
中医认为螃蟹对淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。但螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时必须蘸姜末醋汁来祛寒杀菌；螃蟹腮、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。由于蟹肉性寒，脾胃虚寒以及伤风、腹泻的病人不能多食。
注意事项
螃蟹不仅美味，营养价值也十分高。据研究证明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139卡，铁13毫克、核黄酸0.71克，民间更有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。
大闸蟹我是在买蟹的'地方让老板帮我绑的，如果不方便绑，就用棉线把蟹的两边四条腿捆绑一下就行了，姜和红糖都是用来祛除蟹的寒性的，蟹的胃和心都是大寒的东西，吃的时候一定要丢掉！
大闸蟹怎么做3
大闸蟹的营养价值
营养成分(100克)
热量103.00千卡，蛋白质17.50克，脂肪2.60克，碳水化合物2.30克，维生素A389.00微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.28毫克，尼克酸1.70毫克，维生素E6.09毫克，钙126.00毫克，磷182.00毫克，
钠193.50毫克，镁23.00毫克，铁2.90毫克，锌3.68毫克，硒56.72微克，铜2.97毫克，锰0.42毫克，钾181.00毫克，胆固醇267.00毫克。
大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
大闸蟹的功效与作用
大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
大闸蟹的吃法
据了解，螃蟹正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。
吃螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的.蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。
螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费。
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