怎么把红豆煮熟不煮烂

时间:2023-08-17 03:10:18 饮食 我要投稿

  怎么把红豆煮熟不煮烂,利用红豆作为食材做成的料理有很多,也是大家喜欢的类型,将红豆炖烂之后做成红豆薏米粥或是其他的甜品都是非常美味的,现在分享怎么把红豆煮熟不煮烂?

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  首先,在炖红豆之前,需要将红豆提前浸泡。将红豆放在清水中浸泡数个小时,可以很好地软化红豆,让红豆更容易煮熟。如果时间允许,可以将红豆浸泡过夜,以确保软化效果最好。

  第二,在烹饪红豆时,要选用大火快速加热。如果用小火慢炖,时间会很长,超过了红豆的极限,很容易导致粒粒烂熟。大火可以更快地让红豆煮熟,而不会过度加热,使其变得烂熟。需要注意的是,在加热期间要不断地搅拌。这样可以保证红豆均匀地受热,避免烧焦,同时可以避免红豆被过度加热,影响口感。

  第三,如果怕红豆煮烂,还可以在加热时添加一些糖。因为糖能吸收红豆的水分并凝固,从而与水分组合形成一层保护膜,避免红豆过度煮烂并破裂。但是需要注意的是,糖的添加量不能太多,以免影响口感。

  第四,不建议在炖红豆时加入盐。因为盐会影响红豆软化的速度,使其更难煮熟。所以,最好等到红豆炖熟之后再根据个人口味加盐。

  最后,炖红豆的时间也非常重要。如果时间过短,红豆会煮不熟;时间过长,红豆会煮烂。一般来说,煮红豆需要保持在一个适中的时间。一般的做法是让红豆先在水中煮沸,然后煮8-10分钟。如果红豆还没有煮熟,可以再煮5分钟。如果红豆已经到了煮烂的程度,就需要及时捞出。

  总结起来,煮红豆虽然看似简单,但也有一定的讲究。要保持红豆的口感,需要掌握好入水量、火候、糖的添加量和时间等方面。希望这些技巧能让您做出好吃的红豆,也能让您更好地享受红豆的美味和营养。

  蜜红豆是我家常备的食物,平时拌酸奶或者煮奶茶的时候,都喜欢加点蜜红豆,特别是夏天,各种饮品当季的时候,蜜红豆的用处更多,基本上一周要煮一次,可以做零食吃也可以当馅料。蜜红豆是很多女生爱吃的'食物,它的用途广泛可以用来做馅料,煮粥、拌酸奶、煮奶茶,吐司馅料。红豆含有丰富的蛋白质和微量元素,具有利尿除湿的功效,夏天多吃点红豆,排湿消肿身体好。

  蜜红豆好吃,但是很多人煮不好,不是煮出来发硬半生不熟,就是煮的太烂红豆破皮,煮的做法也繁琐,煮沸一次换一次水,每次煮出来的红豆汤水都直接倒掉了,连续四五次还要看着锅,生怕煮糊了,加水多了怕煮烂

  加水少了怕煮糊夹生,今天雨妈就教大家一种简单方便的做法,不用搅拌不用看锅,煮好的蜜红豆粒粒分明,颜色红润,颗粒饱满还不破皮,红豆汤还可以当饮品,做法简单,只需两步就能煮出来,喜欢吃蜜红豆的快来收藏哇。

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  【电饭煲版蜜红豆】

  【食材】:红小豆300克,老红糖120克,清水适量

  【制作方法】:

  1、准备好食材,晚上红小豆清洗干净,其间换水数次,睡前放入冰箱冷藏过夜。

  2、泡好的红豆,涨发一倍大,用手指甲能掐动最好。

  3、把红豆沥干水分,放入电饭煲滤糖甄里,放入老红糖。

  4、把滤糖甄安装电饭煲内胆上,然后加入清水,没过红豆1指深即可。

  5、电饭煲控制面板设置,蒸米饭功能,时间是30分钟,开始工作。

  6、一个程序结束后,打开盖子尝下红豆软硬情况,如果不够软,加点水再来一个蒸米饭程序就可以了。

  7、蒸好的蜜红豆,提起滤糖甄就等于滤水了,红豆在滤糖甄里,汤汁在电饭煲内胆里,蜜红豆放凉以后,分成小份装袋冷冻保存,吃的时候取一小袋很方便,红豆汤可以直接饮用香甜可口,或者用冰棍模具冻成冰棒也很好吃。

  8、煮好的蜜红豆,放凉就可以吃了,颗粒饱满又均匀。

  9、用来拌酸奶,或者做红豆饼都很美味。

  怎么把红豆煮熟不煮烂2

  1、提前浸泡法

  提前一晚将红豆用清水浸泡,或放入冰箱冷藏室内浸泡。

  然后把经过浸泡的红豆冲洗干净,放进锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。

  2、煮沸浸泡法

  用清水把红豆先烧开,然后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。

  3、高压锅生煮法

  把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟,关火焖一会就烂了。

  4、冷冻法

  将红豆洗净,装进盒子里密封。

  放到冰箱冷冻4—6个小时,干燥的'环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里,半个小时就能煮软煮烂了!

  5、加热法

  把锅加热,将红豆放进去炒,翻炒的过程中会看到有白烟冒出来,说明水分正在蒸发。

  当冒烟消失之后,加少许水,继续翻炒,红豆变干后再补水重复炒干。炒过的红豆内部组织发生变化,更容易煮软煮烂。

  小贴士

  如果糖放得太早的话会阻碍红豆对水分的吸收,导致红豆不容易煮烂。

  所以,糖别早放,出锅前10分钟放最好。

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  红豆薏米粥

  材料

  红豆60克,薏米60克,水500毫升,糖适量

  做法

  1、把浸泡好的红豆和薏米放入高压锅胆内,再添入清水;

  2、按煮粥键30分钟左右,煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖,最后放入适量的糖。

  粒粒蜜红豆

  材料

  红豆 150g,水 330g,糖 80g

  做法

  1、红豆淘洗干净,不用浸泡,加配方水量,然后用电饭煲来煮,煮的时间比白米饭要久;

  2、煮到红豆熟烂了,再放糖,然后用筷子划均匀即可。

  玫瑰红豆大枣粥

  材料

  糙米100克,红豆50克,玫瑰花(干)5朵,枣3个

  做法

  1、将糙米和红豆淘洗好后,放入清水中浸泡约1个上午的时间;2.将枣干净,去掉枣核,枣肉切成丝;

  3、将糙米和红豆放入电饭锅中,倒入适量的清水,将糙米和红豆煮成软烂、粘稠的红豆糙米粥;

  4、将煮好的粥倒入锅中,放入红枣丝,用小火熬煮,然后撒上玫瑰花干,勺子顺时针搅拌;

  5、等到粥粘稠即可关火,将米粥盛入碗中即可。

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