西红柿芙蓉鱼片的做法，说到西红柿芙蓉鱼片，相信许多人都吃过吧！而西红柿芙蓉鱼片是一道非常美味的菜品，因为味道非常好，所以许多人喜欢吃。接下来给大家介绍西红柿芙蓉鱼片的做法！
西红柿芙蓉鱼片的做法1
材料：鸡蛋白4个 鸡精粉1小匙 白胡椒粉半小匙 鲜鱼片1片(约200克) 太白粉2大匙 笋片20克 甜豆8～10根 黑木耳1大朵 (切菱形块)红番茄半个
调味料：
A、葱花1大匙 蒜末半大匙 姜末半大匙 红辣椒片少许
B、番茄酱2大匙 米酒少许 清水1杯 糖1.5大匙 白醋半大匙 白胡椒粉少许
制作步骤：
1、鲜鱼剔刺、去红肉，再剁细泥，拌入鸡精粉、白胡椒粉、太白粉调匀。
2、蛋白打泡至硬，拌入鱼泥中，再用平饭匙刮片入温热水中定型熟透。
3、红番茄烫去外皮切片型去籽，另笋片、甜豆、黑木耳菱块亦汆烫断生。
4、炒锅中加入少许炒油，炒香调味料A，续下番茄酱炒红及B其他诸料，滚沸后，加入作法2及3拌炒，勾薄芡后以香油、葱花点香即可起锅。
小秘笈：
1、番茄去皮、去籽，一般多见于西式料理中，而在中式料理则多于做酱汁上，为的是去皮籽后较无口感上的妨碍，所以若想在家中做出如餐厅般美味的番茄炒烩料理，这样的`小技巧就成了很重要的动作。
2、若不喜欢鱼片，亦可用虾仁或鸡肉泥或薯泥来替换，也是非常美味的菜肴变化。
鱼片粥的正宗做法
1、巴沙鱼切片，放入姜丝、胡椒粉、盐、淀粉拌匀后再来一勺食用油拌匀，腌制20分钟；
2、水开后放入大米煮开。中小火慢慢熬制大米软糯，变浓稠；
3、将鱼片中的姜丝挑出去，放入鱼片大火将鱼片滚开；
4、放入切好的空心菜、盐、白胡椒搅拌均匀；
5、出锅前可以再来一点香油，可以叫儿子吃饭了！
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
番茄鱼片汤家常做法
一到冬天，就感觉给自己滋补多了N个理由，其实，冬天是个长胖的季节，所以，滋补要恰当哦......
我还是一贯原则，不管哪个季节，我都推荐多吃低脂肪食物，冬季可以多做一些暖暖的汤，养生又暖胃，吃得营养，喝得舒服。
今天推荐亲们一款番茄鱼片汤，我家女儿对于吃鱼特别怕刺，所以在超市里买了龙利鱼片来做，这样就不担心鱼刺了。
据说超市里的龙利鱼都是巴沙鱼，先不管了，总之都是一种海鱼，其营养都很丰富，高蛋白低脂肪同时富含多种矿物质维生素；
我一直推荐成长中的孩子要多吃一些海鱼，其主要原因除了高蛋白低脂肪外，这些鱼中还富含钙、锌等，同时富含DHA，非常有助于孩子的生长发育。
因为这种鱼卖的时候一片一片的，没有刺，买回家处理起来也快，不管是龙利鱼还是巴沙鱼都可以的，简单又营养，下面就来看看具体做法吧！
食材
龙利鱼200克、西红柿一个、小葱一颗、生姜一块、玉米淀粉适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许、盐适量、油适量
制作步骤
1、准备好原材料。
2、西红柿去皮切成小丁。
3、龙利鱼切成片。
4、小葱葱白和生姜切成末，小葱葱叶切成葱花。
5、鱼片中加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉，抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀。
6、锅里加入适量油，加入生姜末和葱白末炒出香味。
7、加入西红柿丁翻炒，加点盐，稍微多炒一会，这样炒后做出来不酸。
8、加入开水再次烧开。
9、一片一片下入鱼片，全部下完后用筷子轻轻划几下。
10、加入一点点生抽、芝麻香油，撒上葱花即可，也可以根据自家口味进行调味。
小贴士
鱼片上淀粉要稍微多一点，如果比较干，可以加点水调一调，让每一片鱼片上都均匀裹上湿淀粉，这样做出来才滑嫩。
西红柿芙蓉鱼片的做法2
鱼肉的营养价值：
大多数鱼肉的脂肪占比都在5%以下，蛋白质含量则高达15%-20%。而中国人消费最多的猪肉，脂肪平均占比高达37%，蛋白质含量仅为13.2%左右。
而且，禽畜肉中的脂肪主要是饱和脂肪，过多摄入容易增加罹患心脑血管疾病的风险。鱼肉则富含不饱和脂肪酸，有助于降血脂、降胆固醇，保护心脑血管健康。
对孕妇和婴幼儿来说，鱼更是好东西。特别是某些深海鱼，其中的多不饱和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发育大有益处。除此之外，鱼类还富含人体所需的维生素A、D、E等多种营养素。
龙利鱼是淡水鱼还是海鱼
龙利鱼是海鱼。
龙利鱼分布在我国近海区域，个头大，但是刺很少，只有中间的脊骨，鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。
目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售，有的还特地切成适合宝宝使用的块状，选购时要选择肉质饱满坚实的产品。
扩展资料：
龙利鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。
据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
罗非鱼营养价值
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20、5克，脂肪6、93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10、1毫克，维生素B20、12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
适宜人群
一般人群都可食用。
鲈鱼营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
适用人群
1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；
2、患有皮肤病疮肿者忌食。
注意事项
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
用法用量
1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；
2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；
3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
食用功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。
贴士
秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最好时令。
切鱼方法：
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；
2、鱼的'表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
养鱼的讲究
1、鱼缸大小要合理
要根据房间面积的大小选择合适的鱼缸。水族箱的体积不同于一般鱼缸，根据居室的大小，合理地选择鱼缸，不要在小房间里放大鱼缸。
2、鱼类品种讲究
要根据房间大小和功能选择养鱼的品种。
一般房间小的可以养一些小型热带鱼，办公室、客厅或者比较大的房间可以养一些大型鱼。同时要注意控制鱼的放养密度和食物投放量，防止多余的食物污染鱼缸水和室内环境。
4、养鱼数目讲究
养的条数不在多少，但数目最好合易经之数，这样可以把效果发到极限，一般家庭内是养；一，四，六，九这四种的条数为好，才有利。而且在风水学中，一六为水，四九为金，这样的数目是最能够旺财的，是生水的。
5、养鱼的方位
最常见的方法是，养鱼为家中的西南方，但是这个方法并不是特别适用于每个家庭的，因为现在的城市住宅多是东西门的一梯两户。另一种方法是，把鱼缸放在玄关位置，就当个屏风用，又有观赏价值。
3、鱼缸摆放
请勿在鱼缸旁摆设属五行相克(火、土)器具及方位相克之颜色物品。特别是厨房炉灶旁边，此为火，会降低鱼缸的作用，而且放在一起会相冲，这样对家人的健康非常不利。
总的来说，养鱼的讲究还是挺多的，虽然是一些风水学说，可能有人信有人不信，但多了解一下还是好的。你还知道哪些养鱼的讲究？欢迎留言讨论。
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