炒饭怎么做好处

时间:2023-08-09 06:09:48 饮食 我要投稿

  炒饭怎么做好处,随着经济发展和生活水平提高,人们越来越注重健康饮食,家常炒饭成为一种清淡、营养丰富又美味可口的食品,下面分享炒饭怎么做好处。

  炒饭怎么做好处1

  1、 鸡蛋炒饭

  材料:米饭,鸡蛋,油,盐,葱花,生抽,胡萝卜,豌豆

  做法:

  1)将鸡蛋打入碗中,加入少许油和盐搅拌均匀;

  2)把胡萝卜、豌豆切成小块;

  3)将锅烧热,倒入油,将鸡蛋液炒熟,放入碗中备用;

  4)倒入适量油,放入豌豆、胡萝卜翻炒两分钟;

  5)加入葱花,再把米饭倒入锅中,翻炒均匀,加入盐和生抽调味;

  6)将鸡蛋碎块放入锅中,继续翻炒均匀,最后装盘。

  2、 火腿炒饭

  材料:米饭,火腿,油,盐,鸡精,胡萝卜,豌豆,鸡蛋

  做法:

  1)将鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀;

  2)把胡萝卜、豌豆切成小块,火腿切成丁;

  3)将锅烧热,倒入适量油,放入鸡蛋液炒熟,取出备用;

  4)倒入油,放入胡萝卜、豌豆炒熟,加入火腿翻炒;

  5)加入米饭,翻炒均匀,加入盐和鸡精调味;

  6)把炒熟的鸡蛋碎块放入锅中,最后翻炒均匀,装盘即可。

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  3、海鲜炒饭

  材料:龙虾、虾仁、蟹肉棒、油、盐、葱花、米饭

  做法:

  1)将龙虾、虾仁、蟹肉棒切成小块;

  2)将锅烧热,倒入适量油,加入虾仁、龙虾,翻炒2分钟,盛出;

  3)倒入适量油,加入蟹肉棒,翻炒1分钟,盛出备用;

  4)加入油,倒入葱花,炒出香味后加入米饭,炒匀;

  5)加入盐调味,加入炒好的虾仁、龙虾和蟹肉棒,最后翻炒均匀即可。

  总结:家常炒饭是一种简单、方便、营养又美味的快餐食品,是很多人经常选择的饭菜之一。我们可以根据自己的'口味和喜好,加入各种蔬菜和肉类,制作各种口味的炒饭。无论是鸡蛋、火腿、青菜、虾仁,还是海鲜,只要掌握好制作方法,做出的炒饭都会令人食欲大开。

  炒饭怎么做好处2

  虾仁和鸡蛋是我们在生活中十分常见的两种食材,因为其含有丰富的营养成分,而且味道鲜美很受大家的喜欢。虾仁蛋炒饭更是营养富,每一口都让人回味无穷,下面我们就来说一说怎样做好一道色香味俱全的虾仁蛋炒饭。

  准备的食材有:洗净的虾仁 鸡蛋 胡萝卜 青豆 米饭

  调料有:姜蒜末 料酒 盐 味极鲜 鸡精 生粉 葱花 色拉油 猪油 辣椒酱

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  步骤:

  1,将洗净的虾仁放入碗中,放入姜蒜末、料酒、盐、味极鲜、生粉,用手抓匀,腌制十分钟左右备用。

  2,胡萝卜去皮洗净,切丁备用;青豆洗净用开水煮熟,捞出备用。

  3,起锅烧热,加入适量的色拉油,倒入煮熟的.青豆、胡萝卜丁、适量盐,翻炒盛盘。

  4,鸡蛋打入碗中,加入少许盐,滴几滴水用筷子打散,锅中放油,倒入蛋液翻炒成鸡蛋碎。

  5,起锅烧油,倒入腌制好的虾仁,炒熟盛盘。

  6,另起锅,锅中倒入色拉油和猪油(加入猪油炒制的饭会更香),倒入米饭,炒制均匀,加入少许辣椒酱(起增色调味的作用,少许即可),然后倒入炒好的虾仁、鸡蛋、青豆和胡萝卜丁,最后放适量鸡精,翻炒均匀即可。

  一道色香味俱全,超级好吃的虾仁蛋炒饭就完成了!

  1、将大虾仁放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀;

  2、炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开;

  3、下入虾肉片和葱翻炒;

  4、放入米饭,加入精盐和酱油炒匀炒适,盛入盘内即成。

  炒饭怎么做好处3

  蛋炒饭的做法--炒菜菜谱

  1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道、将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

  2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。

  鸡丝蛋炒饭

  1、 将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;2、 鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;3、 葱洗净切成葱花,备用;4、 将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5、 加入米饭、葱花 6、撒入蛋丝炒透,即可装盘、

  工艺关键:主料中的米饭若选用粳米的做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

  火腿蛋炒饭

  1、 将火腿切成小粒;2、 黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;3、 葱洗净切成葱葱花;4、 鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;5、 豌豆洗净,焯熟,备用;6、 将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。7、 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。8、 放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。9、 至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。

  什锦蛋炒饭

  1、 将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2、 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。3、 锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4、 炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

  健康提示:1、本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。2、蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。

  工艺提示:可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。

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  大虾仁蛋炒饭

  1、 将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。2、 炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。

  工艺提示:1、 虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。2、 此炒饭可与蛋汤一起食用。

  扬州蛋炒饭

  1、 虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;2、 干贝用水浸泡,洗净,备用;3、 香菇去蒂,洗净;4、 鸭肫洗净,煮熟;5、 冬笋去皮,洗净,煮熟;6、 葱去根须,洗净,切末;7、 鸡脯肉洗净,煮熟。8、 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9、 鸡蛋磕入碗内,加精盐20 克、葱末5 克,搅打均匀。10、 将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。11、 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。12、 锅置火上,放入熟猪油150 克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。13、 将饭的'2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

  工艺提示:扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。

  家常蛋炒饭的窍门:

  大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。

  要点:

  蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散

  冷饭下锅慢慢铲松不加水

  蛋抄饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

  蛋炒饭的几种简单的做法:

  第一种,最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭,用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮!不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的!

  第二种,最有创意的做法,此法由我们的外籍朋友创造,中国人一般想不到。将米淘好后,鸡蛋打好后,放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈!不知道这是什么滋味!一般中国人都没胆量尝试吧!

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