香喷喷的炒饭轻松做

时间:2023-07-21 09:09:51 饮食 我要投稿

  香喷喷的炒饭轻松做,牛肉粒炒饭,起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀灯。

  香喷喷的炒饭轻松做1

  牛肉粒炒饭

  主材:米饭、牛肉

  配料:洋葱、胡萝卜、蒜苔

  调味料:盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉

  1.牛切小粒后略剁成碎粒。

  2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。

  3.起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀。

  4.倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

  辣白菜炒饭

  金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少(装饰用)

  1、将金枪鱼罐头的油汁控出,倒入小碗里,将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;

image.png  

  2、锅中加入刚才控出的原油汁,烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下;

  3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒;

  4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭,炒散后加入金枪鱼罐头,翻炒至均匀;

  5、按自家口味调入少许盐调味,乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。

  扬州炒饭

  食材:米饭,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋

  调料:葱,盐,食用油

  1.将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用

  2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

  3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

  4.再倒入火腿丁翻炒

  5.翻炒后倒入米饭

  6.将米饭打散翻炒

  7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

  8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

  香喷喷的'炒饭轻松做2

  酱油炒饭怎么做

  准备工作

  首先,我们需要准备好以下材料:

  1.米饭

  2.鸡蛋、鸡脯肉或火腿肠等蛋白类食材

  3.青豆或其他蔬菜

  4.葱姜蒜末、酱油、醋、盐等调味品

  制作过程

  1.煮米饭

  首先,将米饭用清水清洗干净后,按照正常比例煮熟备用,冷却后用手搅散。(注:最好提前一天把米饭煮好,冷藏约10个小时。)

  2.炒鸡蛋

  将鸡蛋打入碗中,用盐和少许水调匀。起锅,放入油,加入打好的鸡蛋,搅拌开,切成小块备用。

  3.炒青豆和蔬菜

  起锅,放入油,加入葱姜蒜末,翻炒后加入青豆和蔬菜,用盐调味。

  4.炒米饭

image.png  

  等锅热后,加入米饭,用铲子将米饭和蔬菜翻拌均匀,并加入切好的鸡蛋和酱油一起翻炒,出锅前加入香菜、胡椒粉,再加入一点醋调味,试味后关火,即可食用。

  小贴士

  1.米饭的选择:不同材质的米饭炒出来的味道也不同。如要制作正宗的酱油炒饭,最好选择中粘性、半长粒的香米。

  2.米饭的.冷却时间:米饭越凉快,炒出来的饭颗粒越分散,口感也会更佳。

  3.火候的掌握:炒饭的火候要控制好,火大了容易焦底,影响口感;火小了饭粒则不易散开。

  结尾

  酱油炒饭是一道口感极佳、营养丰富的美食,制作简单,食材简洁,不论是在家还是出门在外,都是一道不可多得的美味佳肴。希望大家都能尝试制作一下,品尝美食的快乐!

  香喷喷的炒饭轻松做3

  虾酱炒饭的做法

  材料:白饭1碗,虾酱1汤匙,虾米30克,鸡蛋1只,蒜肉1粒,下葱2粒,腊肠1条,生(木亡)果丝100克,指天椒2~3只,青瓜2~3片,生油4汤匙。

  做法:

  1、鸡蛋打散,蒜肉剁碎;

  2、热锅下生油2汤匙,倒入蛋液煎成蛋皮,盛出,切成蛋丝;

  3、腊肠下油锅炸脆,切成斜片;

  4、干葱切丝,指天椒切粒;

  5、热锅下生油2汤匙,下虾米炒香,投入蒜茸爆至金黄色,加入虾酱、干葱丝炒数下,倒入白饭炒匀;

  6、盛盘后炒饭面上盖上蛋丝、腊肠片、生(木亡)果丝和青瓜片即可。

  虾酱炒饭怎么做不粘锅

  1、米饭一定要选用隔夜的冷米饭,这个地球人都知道的。因为隔夜米饭水分有所蒸发,因此饭粒较硬,不仅不容易粘锅,而且口感好,有嚼劲。

  2、冷米饭一般都是团成一块一块的,所以事先要用筷子轻柔地拨散开来,免得下锅时又铲又压的,手忙脚乱不说,还容易破坏饭粒的完整性。

  3、在炒饭之前,一定一定要把锅彻底洗干净,注意!是彻底干净!比较好的方法是将锅烧热,然后将倒入冷水,趁着“刺啦”一声,白汽冒出,赶紧用海绵用力刷洗,反复两次就可以了。很多时候锅不彻底洗净就是炒饭粘锅的罪魁祸首。

  4、炒之前,要先将锅充分烧热再倒油,也就是“热锅凉油”,油倒入后,端起锅子转动一下,让油均匀地沾在锅壁上,也就是“润锅”。

  5、从材料入锅到最后出锅,这个过程中一定要迅速不停翻炒,记住两个关键词:迅速!不停顿!保证材料受热均匀,而且决不给米饭粘锅的时机。

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  虾酱炒饭的营养价值

  虾酱的主要成分是由虾制作而成,它与鲜虾的营养价值相当,营养成分也很高,而且风味独特,老少食用皆宜

  虾酱里含有丰富的`蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的营养元素。它还有一种只有虾才特有的营养成分,叫“虾青素”。虾青素是目前最强的一种抗氧化剂,被称为“超级维生素E”。虾酱越红说明虾青素的含量越多。小虾里面所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙。脂肪再转化为脂肪酸。同时虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

  虾酱如何保存

  1.自制的虾酱的保存方法:

  宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染。

  2.超市购买虾酱的保存方法:

  其实很简单,只需要在每次吃完虾酱后,把盖子盖上,然后放在冰箱里面保存就ok啦!

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