烧烤整个茄子的做法大全，烤茄子是非常受欢迎的烤制美食，相比肉类也不逞多让，其实烤茄子难度也不高，自己在家也能制作，现在分享烧烤整个茄子的做法大全。
烧烤整个茄子的做法大全1
烤原味茄子
1、准备好新鲜的茄子，在表面洗净后晾干，然后将它们在内外涂上一层橄榄油。
2、把茄子放在烤架上，烤架需要提前用纸巾擦拭干净。
3、把烤架放在烧烤炉上，火力控制在中等强度，烤制时需要经常翻动茄子。
4、当茄子烧烤到至少熟软时，立即取出，并在表面撒上一层盐和黑胡椒即可食用。
不同的调味品可以为茄子带来更丰富的风味，但不管是哪种做法，都需要注意茄子不要烤糊。烤制过程中可以适当的给茄子涂上橄榄油，这样可以防止它过度烤干。“五香茄子”也可以加入花椒、丁香等香料，让茄子食材更丰富，口感更加美味。希望大家能够喜欢上这些美食，拥有一个好心情。
烤茄子
生活中一般茄子都是炒着吃或者炖着吃，其实烤着吃也是非常好吃的，近几年在烧烤店是非常热门的。烤茄子香嫩可口，好吃到停不下来。
原料：紫茄子、蒜、小葱、胡萝卜、白芝麻、盐、胡椒粉、植物油、鸡汁、味极鲜、米醋、糖。
做法步骤：
第1步、茄子洗净后在表面刷上一层植物油。
第2步、放入烤箱，空气炸程序200度5分钟。
第3步、大蒜、小葱、胡萝卜全部切碎，再加入全部配料拌匀备用。
第4步、取出烤好的茄子，在茄子中间划一刀分成两半，铺满调好料汁。
第5步、再次放入烤箱，仍旧是空气炸模式180度15分钟即可。
小贴士：
1、具体烤制的时间跟温度需要根据自己的设备酌情调整。
2、喜辣的小伙伴可在料汁内加上小米辣，味道也很不错哟。
烧烤茄子
配料：
茄子(紫皮，长)2个、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花生油一勺
烹饪步骤：
1、茄子洗净切半，中间用刀划成如图格状，不要切断
2、大蒜切末。
3、所有调料除烧烤料以外加入蒜末中搅拌均匀。
4、均匀涂抹在茄子上，腌制半小时。
5、烤盘内倒入大半碗水，无需预热，185度上下火中层烤约30分钟，上色后盖上锡纸。
6、出炉后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
烹饪小贴士：
1、茄子老、嫩的.鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚籽实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
烧烤整个茄子的做法大全2
做法一
材料：茄子2根，辣椒，蒜末，盐，油，酱油，孜然粉，葱花，老干妈。
做法：
1、茄子洗净后拭干水分。
2、烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，茄子小的话就烤15-20分钟。
3、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的，拍拍感觉到里面是软的，就是烤好了。
4、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底，再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面，用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。
5、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。酱油可以用生抽替代，但不要用老抽。烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水。
6、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，加一勺老干妈，然后撒辣椒碎，孜然粉。
7、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。
做法二
材料：茄子适量，蒜适量，青椒、红椒适量，洋葱适量，小葱适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，黑胡椒适量，孜然粉适量，色拉油适量。
做法：
1、茄子对半切开，在剖面切花刀。
2、烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软。
3、蒜剁碎;青红椒和洋葱都切成末。
4、锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出。
5、加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀。
6、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
微波炉烤茄子
材料：茄子1根，大蒜适量，生抽适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，老抽适量，蚝油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，葱花适量。
做法：
1、大蒜去皮切成碎末，整根茄子洗净，入微波炉高火叮5-6分钟。
2、油热后放蒜末炒香，加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少许老抽和蚝油，炒匀关火。
3、将叮熟的茄子切开铺平，铺上炒好的蒜蓉，适当用筷子戳一下，更好入味。
4、放入微波炉再次高火叮5-6分钟。
5、最后根据口味撒点辣椒粉、孜然粉和葱花即可。
平底锅烤茄子
材料：茄子1个，蒜4-5个，小米椒1个，油适量，蒸鱼豉油适量，糖少许，鸡精少许，芝麻油少许，孜然粉少许，葱花少许。
做法：
1、蒜切碎;小米椒切碎待用。
2、茄子切成两边，蒸锅烧开水放进茄子蒸五分钟。
3、剪一张跟平底锅一样大的锡纸放进平底锅，再把蒸好的'茄子放在上面。
4、用另外一个锅，热锅放油，放蒜蓉、小米椒翻炒一会儿。
5、再放蒸鱼豉油，糖，鸡精翻炒，关火后再放芝麻油拌均匀。
6、平底锅中火加热，淋上调好的蒜蓉酱，用筷子不停的叉进茄子中，让茄子更能充分吸收蒜蓉酱汁。
7、茄子煮到吱吱响，看到中间不停的有小气泡冒出时，撒上孜然粉，葱花关火，连着锡纸一起出锅即可。
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