三招煮出更香甜的玉米

时间:2023-07-31 00:09:53 饮食 我要投稿

  三招煮出更香甜的玉米,虽说玉米是一年四季都有卖,但还是应该跟着时令吃正常生长的健康玉米。白粒儿的粘玉米、黄粒的水果玉米各有各的风味,各有各的味道,下面分享三招煮出更香甜的玉米。

  三招煮出更香甜的玉米1

  甜玉米v.s糯玉米

  有的人喜欢吃甜度较高、玉米粒偏黄色的甜玉米,有的人则偏好口感桑绵、玉米粒偏白的糯玉米,这两种品种的玉米,都很适合用水煮的方式烹调,至于哪一种比较好吃,则视个人口味而定。

  挑选玉米时,选择玉米外叶鲜绿,轻压玉米头、尾有扎实感,观察玉米须颜色接近褐绿色的较佳。挑到新鲜的玉米,就跟着以下三招,轻松煮出甜滋滋的水煮玉米吧!

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  第一招:不把玉米皮扒光

  带有叶子的.新鲜的玉米,在煮之前可将外层的厚皮先剥下来,留下最内层、接近透明的两层薄皮,这样可使煮熟的玉米带有谷物清香,并将玉米的养分锁住,保留在煮透的玉米中。

  第二招:烹煮过程加点糖

  玉米下锅煮之前,可先放在冷水中浸泡30分钟。接着以大火煮滚后,再煮8-10分钟即可熟透。而烹煮的过程中,可在水里放点糖,这样煮出来的玉米会更显香甜!

  第三招:煮好玉米刷盐水

  煮好的玉米要尽快捞出来沥干水分,避免长时间泡在水中,玉米的甜味都流失在水里啰!在品尝玉米前,可以准备一些盐水涂在刚煮好的玉米上,如此一来,玉米的甜味会更为浓郁,也不会因为用盐水煮玉米,而让玉米粒变得皱皱的喔~

  三招煮出更香甜的玉米2

  玉米怎么煮好吃

  煮玉米最好先浸泡20―30分钟,再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后,甜玉米和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。

  煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。

  如果想吃到更营养的`煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了,保健功效也会很明显。

  玉米小知识

  高油玉米:是指子粒含油量超过8%的玉米类型,由于玉米油主要存在于胚内,直观上看高油玉米都有较大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸,尤其是油酸、亚油酸的含量较高,是人体维持健康所必需的。玉米油富含维生素F,维生素A、E和卵磷脂含量也较高,经常食用可减少人体胆固醇含量,增强肌肉和心血管的机能,增强人体肌肉代谢,提高对传染病的抵抗能力。因此,人们称之为健康营养油。

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  六月份能种玉米吗

  玉米分为春秋两种,播种之后,收获时间差不多是三到四个月左右。

  按网上所说,秋玉米最迟不能迟于7月中旬播种,10月中下旬收获。北方玉米成熟期一般在9月15日—9月23日,南方多为10月中旬以后。

  椒盐玉米粒的做法

  材料:罐装玉米粒1罐,鸡蛋1个,生粉适量,椒盐少许,小香葱1根。

  做法:

  1.备齐所有所需材料。

  2.将玉米粒控干水分,放入碗中,打入一个鸡蛋。

  3.加入适量生粉,可以适当多放些,以至玉米粒比较有厚重感。

  4.充分搅匀,使玉米粒均匀裹满蛋液。

  5.锅中加适量油,比炒菜稍多一些,烧至七、八成热时倒入玉米粒,不要立刻用铲子拨动,等待约半分钟再用铲子搅散。

  6.炒几下停一会,不要一直翻动,待玉米粒呈金黄色后熄火,趁热撒入椒盐和葱花,拌匀即可。

  三招煮出更香甜的玉米3

  玉米新吃法软糯香甜可口好吃

  玉米炖猪蹄

  食材:猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量

  做法:1)猪蹄去毛洗净,剁成小块2)玉米切成一寸长左右的段3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用4)炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香5)下入猪蹄,爆炒至断生6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀7)煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右8)至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可

  玉米肉皮冻

  食材:猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量

  做法:1)猪皮洗净去毛2)冷水下锅,焯约三分钟左右3)捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;4)这是刮净的猪皮,费了好差不多半小时啊5)然后把猪皮切成小条6)准备桂皮,八角,香叶和葱段7)锅中入清水,约是猪皮的两倍的'量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽8)下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟9)猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁10)玉米从玉米棒上取下,弄散11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!

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  玉米烙

  食材:玉米250g、牛油适量、生粉适量、蔬菜油适量、橄榄油适量

  做法:1)玉米洗好剥出来备用。2)装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。3)加入少许生粉。4)搅拌均匀,尽量让每一颗玉米都沾上生粉。5)烧热锅入入适量牛油。6)把搅拌好的玉米倒入开始煎。7)尽量装它摊平。8)由于看着似乎太干了,放入少许生粉水。9)煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。

  松仁玉米

  食材:新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙

  做法:1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;2)将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;3)不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;4)待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;5)锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;6)倒入青红椒末,翻炒一分钟;7)根据个人口味加入适量盐;8)根据个人口味加入适量糖;9)倒入3汤匙牛奶,搅匀;10)待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。