活鱼的保鲜法

时间:2023-07-25 18:09:41 饮食 我要投稿

  活鱼保鲜法,生活中有的时候把食材买回来了,可是因为某种原因又不能做了,这样就需要把食材保存起来。有些食材很好保存,有的就不易保存,以下分享活鱼的保鲜法。

  活鱼的保鲜法1

  1.在活鱼的嘴里或鳃上滴几滴白酒,然后将鱼盆放置在阴凉黑暗的地方,并用透气性材料盖在鱼盆上,或盖一层湿布,保持适宜的温度和光线,减少外界环境条件对鱼的刺激,二三天内鱼不会死去.

  2.把鱼放入含有少量安眠药溶液的水盆里,鱼呈麻醉状态.大约十五分钟后,取出另外放养,可保鲜较长时间,

  3.鱼视神经后有条死亡腺,离水后就会断掉,一断鱼就会死亡.取两纸片,用水浸湿,贴在活鱼的眼睛上,可保持鱼眼部的水分,防止死亡腺断裂,可使活鱼在三五个小时内不死,从而延长鱼的寿命。

  活鱼保鲜小妙招

  妙招一:

  鱼眼睛内神经后面有一条生死线,鱼离开水后,生死线便立即死亡,鱼随之死亡。

  当买来的活鱼暂不吃时,可用湿纸贴在活鱼眼睛上,可使鱼离开水后持续活3~5个小时。

  妙招二:小容器

  把活鱼放进一个较小的容器(鱼在其中正好可以躺直),放些冷水淹没鱼,水不要太多,要让鱼躺着,身体不要竖起来,然后把它放进冰箱的冷藏箱,可以存活很长时间。

  用这种保鲜方法的鱼即使死掉,因为处在较低温度下,不容易变质腐败,只要及时烹调,不会影响口味。

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  妙招三:活鱼冷冻法

  将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。

  妙招四:酒类处理法

  把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。

  杀好的鱼怎么保存、保鲜?

  方法一:除内脏盐水浸泡法

  可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。

  方法二:芥末保鲜法

  取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。

  方法三:热水处理法

  把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的.热水(80--90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

  方法四:蒸气处理法

  把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2--3天。

  活鱼的保鲜法2

  那么三文鱼如何保存呢

  如果我们在日常生活中买三文鱼的话,最好可以买一些新鲜的三文鱼,比如说可以买一些活的三文鱼,这样三文鱼在保存时时间可以更长一些,而且吃起来口感也要相比较于冷冻的三文鱼更好,但是在我们日常生活中。

  如果购买了三文鱼过多的话,短时间内又吃不完,我们就可以选择冷冻的方法,这样可以保存非常长的时间,但是冷冻之后的三文鱼吃起来口感可能就不那么好,冷冻之后三文鱼就不可以生吃了,我们可以选择清蒸或者红烧的方法来吃。

  但是如果我们买的三文鱼两三天之内就可以吃完的话,最好可以选择冷藏的方法,但是在冷藏三文鱼时我们可以用保鲜膜将三文鱼覆盖住之后,再放入保鲜盖之中,再放入冰箱的冷藏室。

  这样保存起来是非常方便的。在保存三文鱼时,我们要注意保存环境的干净和整洁,不可以加三文鱼感染一些其他的病菌,这样可能会加重它的腐烂。还有就是保存三文鱼时也要防止串味,因为三文鱼的腥味儿是非常大的,可能会染上其他食物中也会有一些腥味儿,在吃三文鱼的时候我们也要注意不要多吃。

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  鲜蘑菇保鲜小秘诀:

  鲜蘑菇是料理中营养价值高的食材,再加上它的`烹调方法多,是许多家庭餐桌上不可少的菜肴。

  鲜蘑菇含水量可达90%,最怕受潮,所以一般其保存期不能太长,若要想在家中储存时间长一些,那鲜蘑菇买回来一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干,其水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期自然可延长。但必须提醒的是,存放时别放入塑料袋,因为这会导致水分无法散发,进而加速鲜蘑菇霉变。

  此外,你也采取下列两种保存法:

  1.清水浸泡

  将它洗净,放入容器,倒入清水淹没鲜蘑菇,用重物压住,注意不能用铁质的容器,以免鲜蘑菇变黑,这样也可保存三至五天。

  2.盐清

  将它晾晒一下,装入非铁质容器中,然后一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。

  活鱼的保鲜法3

  螃蟹怎么长期保存呢

  第1步:刚买回来的螃来自蟹如果需要保存3-5天,可以使用家中比步:较深的洗手池、较大的塑料桶或是浴缸,然后倒入清水,如果是用自来水,建议将自来水先晾晒2个小时左右,水不要放置太深,让螃蟹刚好能够站起来就好。

  第2步:如果360新知步:需要储存较长的时间,建议在到冷层溶团位余赶海十步:养殖的'水中放入少量的小鱼小虾,能使螃蟹存活7天甚至更久,品质好的大闸蟹存活率可以达到95步:%以上。

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  第3步:还可以放入冰箱进行保存,首先将螃蟹的脚和钳子捆起来后放入冰箱的冷藏层,在螃蟹的上面盖上一条湿毛巾即可,每隔1天用手道当绍重伟氢眼居步:轻触螃蟹眼睛,若出现反应不灵敏的情况就需立即食用,反应灵敏的螃蟹可以步:继续储存。

  第4步:除了活的可以保存,煮熟的螃蟹也是可以的,将蒸熟的螃蟹放在一个干净的面盆中,上面用湿毛巾盖住,气注意温度不能超过20℃,家却略谓可以存放1-2天;

  还东张略哥势马即它威普步:可以把煮熟的螃蟹用保杀革步:鲜膜包住,放在冰箱的冷藏室中,存放3-4天,吃之前拿出来用水蒸煮一遍即可食用;还可以将螃蟹的肉剥出球社或名杨树器临棉来,放在冰箱里冷冻储存,用于制作蟹步:黄豆腐、蟹黄包子等菜肴均可。

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