夏季剩饭的花样吃法

时间:2023-07-15 15:09:44 饮食 我要投稿

  夏季剩饭的花样吃法可以做成蛋炒饭、拌饭,粥等。

  夏季剩饭的花样吃法1

  家里吃饭时出现剩饭是件很平常的事。通常的处理方法就是加热了再吃,或者做成泡饭、炒饭等。然而,米饭重复加热,其中的维生素越来越少。重新加热次数最好不要超过1次,加热后尽快吃掉。

  泡饭不利于胃肠道的吸收,而且经过二次煮制,维生素也会减少。而炒饭需要加入较多的油脂,而且其中蔬菜很少,长期食用容易发胖。

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  加其他配料煮成粥

  粗粮和豆类都是营养丰富的原料,先把它们煮软,然后加入剩饭一起继续煮成粥,就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含保健因子较多的原料,如红薯、黑芝麻、银耳等,既合理食用了剩米饭,也能获得保健的好处,真是一举两得。

  做成拌饭

  在米饭中加入生的'蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟,或者直接放入熟的菜肴,搅拌后微波加热即可,不需要放很多的油。只要配合得当,剩饭就可以做成丰富多彩的美食。比如,加入炒胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝,拌入一些烫熟的绿叶菜段,再加上一个鸡蛋,膳食纤维和维生素都非常丰富,还有不少钾和钙。

  夏季剩饭的花样吃法2

  剩饭怎么保存

  现代人家中都有的电锅、电子锅是煮饭的好帮手,这些智慧厨具的特点是有很棒的保温功能,让人随时打开都有白饭吃。但是!若你一次煮了大量的白饭要慢慢吃,饭煮好之后可别保温太久;因为保温时的`温度正是细菌最喜欢的环境,可能导致繁殖速度快,使得白饭加速走味甚至腐败。故建议尽快将白饭取出放冷,并选择适当方式保存。

  若用电锅煮饭,煮好后建议尽量取出放凉!

  1.室温保存

  如果余饭晚一点就会食用,等到米饭完全凉了之后,利用湿毛巾覆盖,放在室温下保存即可,但不能放超过1 天喔!若家中有「木桶」,建议将吃不完的米饭移至木桶保存,木桶有调整米饭含水量的功能,即使饭冷掉也会一样好吃;因为日本人习惯吃冷便当,它也是多数日本妈妈和大厨爱用的厨具呢!

  夏天气候湿热,即使隔天要吃也不建议室温存放,最好进冰箱冷藏或冷冻,避免滋生细菌。

  木盆会吸收多余的水气,且米饭也不容易黏在盆底,例如日式料理店的醋饭都会放入木盆中翻拌存放。

  2.冷藏保存

  想要放进冰箱冷藏,要趁饭还微温时,使用保鲜膜搭配报纸或湿毛巾一起包覆,避免水分过度流失,才能保存米饭的Q弹口感。冷藏保存的白饭最好隔天食用完毕,若要延长多日,一定要用冷冻保存!

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  怎么复热?

  冷藏的隔夜饭最怕干,建议可将饭装入小碗,再放进较大的锅中,置于炉火上以小火隔水加热。如果要用微波炉加热,直接装入可微波的容器中,加入少量热开水,将饭和水拌匀后,先以最小功率加热30秒,如温度不够,再每次5~10秒的时间继续加热,就能避免干硬的问题唷!

  3.冷冻保存

  白饭要分成多天食用,煮好时务必趁「温热」装入耐热的保鲜袋中密封,或使用保鲜膜包裹,待冷却至室温后再放入冷冻库保存。

  怎么复热?

  趁热密封并保存有助于留住米饭的水份,让口感蓬松不干硬,便能够吃到水份恰到好处的隔夜白饭!食用前取出倒入可微波容器内上盖微波加热2~3分钟,或是入电锅蒸热即可。

  隔夜饭适合用来做成蛋炒饭,可以轻松炒出粒粒分明的效果。

  若你已经来不及做以上的步骤,隔夜白饭还是有起死回生的机会!例如做成炒饭、煮粥或是煎成米饼都是不错的选择。

  夏季剩饭的花样吃法3

  剩饭如果储存方式不当,容易导致细菌或真菌等微生物滋生,吃了之后可能会造成身体出现不适。剩饭里面的营养物质一般都会流失,经常食用剩饭可能会导致营养不均衡。

  剩饭有什么危害

  饭菜长时间存放,不仅口感会变差,其中的营养物质也会流失,食用价值其实不高。

  煮熟的饭以2小时内吃完为佳,放的时间越长越容易被细菌污染,尤其是温度高的夏季,会变馊。

  剩饭即使是放在冰箱内低温保存,细菌也照样会繁殖,例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃-6℃的环境下依旧会繁殖。

  用微波炉热剩饭总是热不透,剩饭外面热中间冷的情况经常发生。单凭观察外观又很难判断,热粥和稀饭的时候,更是如此。判断饭盒里的饭是不是热透了

  1.先把饭盒放入微波炉正常加热。

  2.差不多热好了的时候把饭盒拿出来,用手触摸饭盒底部的中心点,如果这个点热了,那么就说明整盒饭已经热透了;如果这个点没有热,那就说明这盒饭还没有热透。因为微波炉里面底部的`中心点跟饭盒接触的地方微波的作用最微弱,如果这个点热了的话,就说明其他部分也都热透了。

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  当然要注意,这个中心点的温度其实略比手的温度高一点就可以了,加热到烫手的程度可就有点过头儿了。

  夏天剩饭常温能放多久

  夏天剩饭常温大概可以存放2至4个小时左右。煮好的饭在常温下建议不要超过2个小时,需要尽快食用或放置冰箱冷藏保存,如果在常温下超过4个小时,建议食用前要充分加热,如果变质则直接扔掉。

  夏季气候炎热,常温温度过高,如果吃不完煮好的饭,尽量不要放置在常温中,剩饭容易与空气发生反应,发生变质。

  空气中的有害细菌,一般在2个小时以内会附着在一些高蛋白、高脂肪的剩饭剩菜上繁殖,产生有害物质,所以最好在烹饪后2个小时内放进冰箱冷藏保存。

  剩饭最好不要置于铝制器皿内,因为铝在空气中易生成氧化铝薄膜,对身体造成不良影响,可以用瓷器盛放,再用保鲜膜包上放进冰箱。

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