家常素菜做法大全，民以食为天，别以为素菜是寡淡无味的代名词，其实一些素菜的味道可不比肉菜差，下饭能力更是杠杠的。下面分享家常素菜做法大全。
家常素菜做法大全1
一、麻婆豆腐西兰花
材 料：
西兰花、豆腐、辣椒酱、盐
做 法：
1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。
2、将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。
3、加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。
4、炒熟后，盛入盘中，搭配米饭一同吃别提多么美味了。
二、土豆番茄素丸
材 料：
土豆、荸荠、面包屑、番茄酱、椰子油
做 法：
1、将土豆、荸荠块、面包屑全部加入到搅拌机内打碎成泥。
2、将混合物取出适量部分，放于手心揉成球状。
3、取来煎锅，加入椰子油后在锅内煎熟。
4、盛出后，再在顶部撒上些许番茄酱就可以食用了。
三、泰式蔬菜面
材 料：
荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、辣椒、海盐
做 法：
1、荷兰豆洗净去丝，胡萝卜洗净切成丝状，蘑菇洗净切成小块，生菜洗净切成小块。
2、将细面加入到锅内翻炒一下，不需炒得过熟。
3、将蔬菜全部加入到锅内，加入酱油、辣椒片和海盐，翻炒至面条熟透。
4、最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。
四、黄瓜玉米腰果汤
材 料：
大黄瓜1条、红萝卜1条、玉米1条、无盐腰果1/3杯、南北杏1/4杯、蜜枣1-2粒、陈皮1片
做 法：
1、陈皮先泡水20分钟至软；蜜枣如果是大颗的话，一颗就够；红萝卜削皮切块；大黄瓜洗净连皮切块；玉米切段。
2、全部材料放锅中，注入约2L的水，大火煮滚捞起杂质，盖上锅盖转小火煮一小时。
3、这个汤已非常够味，不需任何调味料，如果觉得还是带点咸味好，那加半茶匙盐也无妨。
五、西红柿美颜汤
材 料：
西红柿3个、豆腐30克、枸杞子适量、番茄酱4大勺、盐适量
做 法：
1、西红柿洗净去蒂，切成小块；豆腐切成小块；枸杞子泡发洗净，沥干备用。
2、取一汤锅放入水煮滚，放入西红柿块和豆腐块煮滚。
3、放入枸杞子，加盖以小火焖煮5-6分钟，起锅前加入调料即可。
六、高丽菜福袋
材 料：
干香菇10朵、豆包3片、红萝卜1小条、玉米粒半碗、芹菜1小把、高丽菜叶、椰子油、盐、有机胡椒粉、酱油
做 法：
1、将高丽叶完整的剥下洗干净，芹菜洗净挑出较长外梗去叶，干香菇洗净用少许水泡软备用。
2、将泡软香菇、豆包、红萝卜切小丁，芹菜连叶切细段备用。
3、锅内加少量水，将高丽菜叶整齐排入，芹菜梗摆在高丽菜上面，盖上锅盖，开火焖煮约5-6分钟，即可捞起放凉。
4、另起一油锅放入椰子油，将香菇丁、豆包、红萝卜、玉米依序放入干炒，炒约七分熟，放入调味料拌匀略炒即可起锅。
5、放凉的高丽菜叶平铺（内面向上），根部较硬的梗用剪刀剪掉，将步骤4已炒好的料放上包在中心，提起高丽菜叶四周，紧密握住如提袋，然后将焖熟芹菜梗绑上，放盘即可食用。
七、素萝卜糕
材 料：
大米500g、萝卜丝（去皮）1500g、水（磨米用）600g、盐3小匙、白胡椒1小匙、沙拉油1大匙
做 法：
1、将浸泡过的大米沥干，打成米浆。
2、将蒸笼铺上一层烘焙纸。
3、准备一个大锅，热锅后，倒入沙拉油，放入萝卜丝，翻炒至透明状。
4、加入盐、白胡椒粉等调味料，盖上锅盖，焖煮2分钟。
5、开小火，倒入米浆，拌炒均匀，炒至浓稠状后熄火。
6、倒入蒸笼并铺平，放入蒸炉（100℃/1小时）或电锅（2.5杯水）蒸熟。
7、刚蒸完的萝卜糕是软的'，需放凉才能定型形及切块。
八、萝卜腐竹煲
材 料：
豆腐皮、红萝卜、木耳、冬菇、姜、烤麸、植物油、素蚝油、盐
做 法：
1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮切片，木耳切成小块，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块。
2、热锅入油，加入姜蓉炒香，加入冬菇和烤麸翻炒。
3、加入木耳、腐皮、红萝卜和冬菇翻炒断生。
4、倒入素蚝油、盐调味即成。
九、素蚝油杏鲍菇
材 料：
杏鲍菇、红椒、酱油、油、青椒、甜椒、生姜、素蚝油、冰糖
做 法：
1、将所有食材清洗干净后备用。
2、将杏鲍菇切片，将双椒和生姜切好备用。
3、锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水，焯好后过凉水后捞出控水备用。
4、锅里放入适量的油，烧热后放入生姜煸出香味后，关火。
5、加入适量的素蚝油、酱油和冰糖，再打开小火慢慢搅拌均匀使其融化。
6、将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒。
7、等杏鲍菇把汤汁吸收得差不多了，就放入双椒翻炒均匀至断生即可。
家常素菜做法大全2
1、旺来糖醋芋——新的一年好运旺
材料：甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗（挖好果肉备用）、凤梨罐头、姜末
调味料：白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉
制作方法：
1、芋头片乾裹太白粉
2、放入油锅炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用
3、红椒黄椒甜豆都过油，增加色泽。
4、油倒出来，开始炒香姜末。
5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏。
6、整个凤梨罐头倒入，会用凤梨罐头是因为比较有甜度，比较容易控制味道，用凤梨罐头就不需要加水跟糖了，还有个塬因就是现在的' 凤梨不是时候..季节不对，所以并不会很好吃。如果想用新鲜凤梨，就需要加水跟糖来调味，木耳也放入炒一会。
7、把其他材料放入一起拌炒。这样就完成了
2、法喜充满
材料：藕、紫甘蓝、黄瓜；
调味料：盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉；
做法：
1、将黄瓜、紫甘蓝洗净，用盐开水腌制，切成花形，作装饰；
2、将藕洗净，切成条状，用开水焯烫，冷却，放盘内加盐、糖、味素、胡椒粉腌制；
3、将炸粉（面粉和淀粉，泡打粉）调成糊状；
4、锅内放多些油，将藕逐条裹上炸粉，油炸成金黄色，装盘；（吃时可沾花生酱、番茄酱等）。
3、孔雀开屏
材料：豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶；
调料：盐、糖、素易鲜、胡椒粉；
做法：
1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、盐，拌成一种馅料；芹菜叶洗净切碎，加调味料拌成另一种馅料；
2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包入，并卷成筒状，放盘中蒸几分钟；
3、豆卷冷却后改刀，摆盘，用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。
4、素三丝
材料：银芽 200g 、香干 2块约80g 、香菇 4朵 、胡萝卜 半根约100g 、西芹 小半根、生姜 2片切丝、盐 1/3小匙、糖 少许、太白粉 少许；
做法：
1、 香菇用冷水发软，胡萝卜洗净去皮，西芹在油盐水里焯一下捞出；
2、 银芽洗净后摘去头尾，在油盐水里焯一下；
3、 西芹，香干，香菇和胡萝卜分别切丝；
4、 炒锅入3大匙油，油热后下姜丝和香菇丝爆香，加胡萝卜丝和香干丝，大火炒2分钟；
5、 加西芹丝和银芽，快速拌匀，加盐和糖调味。淋入太白粉水，拌匀，出锅前加几滴香油。
5、广结善缘
主料：西兰花、百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜。
调料：盐、蘑菇粉。
做法：
1、西兰花切成小块状洗净放盐水泡一会待用，莲子泡发后、莲子用牙签挑去中间的芯，银耳、黑木耳泡发后洗净撕成小块，百合剥开洗净，莲藕去皮切成片，银杏洗净，甜蜜豆摘去头尾、胡萝卜切成刀花待用。
2、先将西兰花飞水、净锅放入少许油、加入西兰花加入盐、蘑菇粉、调味炒熟出锅、摆入盘中围边。
3、将百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜放入锅中飞水。
4、净锅放入少许油加入飞好水的原料翻炒一会，放入少许水、加入盐、蘑菇粉调好味翻炒一会勾少许薄芡出锅装入摆好的盘中即可。
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