大闸蟹如何处理干净

时间:2023-06-11 17:10:21 饮食 我要投稿

  大闸蟹如何处理干净,每次将到中秋,让人馋嘴三分的大闸蟹就得上市囖,时令的螃蟹卖得便宜,又肥大美味,那么下面一起看看大闸蟹如何处理干净?

  大闸蟹如何处理干净1

  大闸蟹买回来以后并不是马上就可以吃,需要准备一个空的盆子,里面加入一些清水,然后再把螃蟹放进去,螃蟹一定不能全部都浸泡在水里面,否则会缺氧死掉,一定要趁新鲜的时候赶快吃掉,放到水里面,然后用牙刷全部都刷洗一遍,再用清水冲一下,也可以放倒淡盐水里面浸泡60分钟

  让它里面的脏东西全部都吐干净,但是时间不能太长,如果超过了3~4个小时,螃蟹就会因为缺氧而死掉,螃蟹买回来以后可能还会送你一些紫苏包,和螃蟹放到一起蒸煮,可以达到祛寒以及去除腥味作用,更加好吃。

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  大闸蟹绑着怎么清洗

  一般买回来的大闸蟹都是绑着的,可以把它放到盆子里面,加入适量的清水,然后再准备专用刷子或者一把牙刷,把大闸蟹全部都淹没到里面,大概浸泡10分钟左右,把大闸蟹呛晕,这样就可以清洗了,背面朝上,把蟹脚两边的蟹壳抓住,然后用牙刷清洗嘴,肚脐部位以及蟹壳,螃蟹的钳子以及蟹腿外部全部都刷洗干净

  然后再用牙刷柄把钳子根部挑起来,把两个钳子抓住,用力洗钳子的根部,把蟹钳两边紧紧抓住,覆盖里面清洗干净,然后再冲洗一遍,把大闸蟹放到盆子里面,清水没过大闸蟹浸泡10分钟,然后再把大闸蟹拿出来,一只一只的冲洗干净就可以了。

  螃蟹怎么洗干净去内脏

  想要把螃蟹清洗干净,那么可以用左边的拇指以及食指把蟹盖两边捏住,然后再翻转,把螃蟹的.肚子面向自己,右手拿牙刷刷螃蟹的8条腿,这样可以把泥沙去除,然后左手的食指以及拇指一定要抓得用力一些,避免螃蟹逃脱,大腿刷完以后再把两边的蟹盖以及蟹钳刷洗一下,用无名指,食指,拇指并用抓住螃蟹一对蟹钳翻转

  右手拇指和食指把蟹的肚脐翻开,里面脏东西挤出来,从螃蟹肚脐没有贴合的时候,用牙刷快速的把里面的泥沙给刷洗干净,螃蟹的胃,蟹肠,蟹心,蟹腮全部都去除干净,这些部位是不能吃的,清洗大闸蟹的时候一定要注意,如果有的螃蟹已经死了,一定要挑出来,以免其他大闸蟹也受到影响

  大闸蟹是有一定攻击性的,绑着的大闸蟹也要确保清洗之前是昏过去的,大闸蟹的关节地方很容易长有寄生虫以及拘泥,在清洗的时候一定要认真一些,绑着的大闸蟹可能死活没有办法很好辨别,这个时候就可以碰一下它的眼睛,如果会动证明就是活的。

  螃蟹不洗直接蒸可以吗

  螃蟹不洗直接蒸是不建议这么做的,因为螃蟹里面有很多的污泥,杂草清洗一下再蒸,否则不干净,吃完以后会有寄生虫,对健康造成危害。

  螃蟹怎么吃卫生

  想要更加卫生的吃螃蟹,一定要注意蟹胃是不能吃的,蟹胃也叫做蟹和尚,也就是背壳前缘中央三角形的地方,这个地方是要去除干净的,现场也要去除干净,蟹胃通到蟹脐的那条黑线就是蟹肠,蟹心也不能吃,蟹心是6角板,蟹腮也不能吃,蟹腮也就是两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛

  这几个部位里面的污泥病毒细菌等非常多,吃完以后很容易出现疾病,除了这些部位以外,其他的部位都是可以吃的,清洗处理的时候一定要把不该吃的地方全部都洗干净。

  大闸蟹如何处理干净2

  第一种洗螃蟹的方法:

  1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

  2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

  3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

  4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

  5、这里是最关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

  6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

  7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

  怎么样,吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。

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  第二种洗螃蟹的方法:

  如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

  1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

  2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜,煮开了以后再放入一些料酒,料酒和小葱能去除腥味和增香,生姜能解毒和增鲜,盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。

  3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上,防止蟹汁流失,再放入锅中用油煎炸一下,然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味,可能不太适合江南人的口味。

  总之,不管何种烧法和吃法,只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!

  第三种洗螃蟹的方法:

  1、先在安置螃蟹的.桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,

  2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,

  3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳,

  4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,

  5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏,

  6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。