几款好吃又清淡的素菜

时间:2023-05-12 12:08:50 饮食 我要投稿

  几款好吃又清淡的素菜,家常炒菜,好吃好做,几分钟就做一盘菜,热量也不高,虽说是素菜,但是蛋白质、粗纤维一点都不少,下面一起来看看几款好吃又清淡的素菜。

  几款好吃又清淡的素菜1

  一、蒜蓉粉丝娃娃菜

  食材:娃娃菜2棵、粉丝1把、大蒜1颗、小米椒3个

  做法:

  1、粉丝泡发(提前用温水泡半个小时),娃娃菜洗净一切六份,蒜瓣切成沫,小米椒切成小圈;

  2、娃娃菜焯水半分钟,捞出沥干水分摆放在盘里,把粉丝放在娃娃菜中间;

  3、起锅放少许油小火炒蒜末,炒至微黄,依次加入生抽、蚝油、白糖盐鸡精调成料汁;

  4、把炒好的蒜蓉料汁浇在粉丝上,凉水上蒸锅蒸10分钟;

  5、蒸好取出撒上葱花辣椒圈,浇上热油就完成了。

  二、荷兰豆炒香菇

  食材:荷兰豆、香菇、胡萝卜、葱蒜、小米辣

  做法:

  1、荷兰豆抽筋洗净,胡萝卜和香菇切片、下入开水中焯水一分钟后捞出备用;

  2、热锅放油,葱蒜小米辣爆香,放入荷兰豆、胡萝卜和香菇翻炒大概一分钟至变软,然后加入一勺蚝油,少许盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。

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  三、素炒西兰花

  食材:西兰花、白玉菇、香菇、红椒、姜蒜片

  做法:

  1、锅中烧开水,西兰花焯水捞出备用,香菇切片,白玉菇切段;

  2、起锅烧油,爆香姜蒜片红椒,倒入白玉菇、香菇翻炒至变软,

  3、放入西兰花,加少许盐、鸡精、一勺蚝油两勺生抽翻炒均匀即可盛出。

  四、芦笋白玉菇

  食材:芦笋、白玉菇、葱姜蒜

  做法:

  1、芦笋去根切段,白玉菇洗净切段,烧开水分别焯一下芦笋、白玉菇捞出备用;

  2、起锅烧油,爆香葱姜蒜,倒入焯过的`芦笋和白玉菇翻炒,加入盐鸡精、生抽一勺、蚝油一勺翻炒均匀即可盛出。

  几款好吃又清淡的素菜2

  一、素炒红薯丝

  食材

  500克红薯,20克青椒,各少许蒜末,葱白,3克盐,3克鸡粉,3毫升生抽,10毫升水淀粉,食用油适量

  做法:

  1 、洗净的青椒切成4厘米长的段,去籽,再切成丝。

  2 、去皮洗净的红薯切5厘米长的段,切成片,再切成丝。

  3 、锅中倒入适量清水烧开,加入少许盐,倒入红薯,略煮一会。

  4 、倒入切好的青椒丝,大火煮约1分钟至沸腾。

  5 、捞出焯好的食材。

  6 、沥干水分,装入盘中备用。

  7 、用油起锅,倒入蒜末、葱白,爆香。

  8、 倒入焯好的`红薯和青椒丝。

  9、翻炒至断生。

  10、 加入生抽、盐、鸡粉。

  11 、炒匀入味。

  12 、加入适量水淀粉勾芡。

  13 、翻炒均匀。

  14 、把炒好的红薯丝盛出装盘即可。

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  二、呛生菜

  用料

  生菜一个;蒜末少许;干红辣椒少许;白醋少许;生抽少许;美极鲜酱油适量;蒸鱼豉油少许;鸡精少许;白糖少许;盐适量;麻油少许

  做法

  生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可

  三、清炒沙葛

  食材

  500克沙葛,各15克青椒丝、红辣椒丝,葱少许,各适量盐、白糖、食用油

  做法:

  1 、把去皮洗净的沙葛切成薄片。

  2 、再改切成细丝。

  3 、热锅注油,烧至四成热,倒入沙葛,用大火快速翻炒至熟。

  4 、加入适量盐、白糖调味,翻炒至入味。

  5 、再放入青椒丝、红椒丝。

  6 、用中火拌炒至断生。

  7 、转小火,再翻炒一会。

  8 、出锅盛入盘中即成。

  几款好吃又清淡的素菜3

  【海米冬瓜】

  海米泡发后,同冬瓜一起烧,既保留了虾的鲜味和营养,又让冬瓜更鲜美。冬瓜还含有大量维生素、少量钾、钠等微量元素。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效抑制糖类转化为脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,热量也相对较低,对于防止人体发胖、塑造健美体型有很好的作用。

  【材料】 冬瓜1块,海米1把,油适量,姜1块,盐1克,清水1碗

  1、冬瓜海米准备好:冬瓜去皮,海米挑去虾壳和杂质;

  2、海米用凉水冲洗两遍,再用清水浸泡片刻,泡海米的水不要倒掉;

  3、冬瓜去瓤去籽,先切大块,再切厚约1公分的冬瓜片;

  4、炒锅加热后倒适量油,热锅凉油,姜末煸炒出香味;

  5、冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软;

  6、将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里;

  7、翻炒均匀,如果水少,再加适量水,盖盖子,中火焖炖3分钟;

  8、起锅前撒一撮盐,因为海米有咸味,盐适量加,翻炒几下,出锅。

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  【清炒儿菜】

  清炒5分钟,放上一杯水,是菜是汤,口感清爽却又不寡淡,清热去火刮油,真是比肉还好吃。儿菜具有芥菜的清香,但口感要好很多,表皮碧绿,内心洁白,切片或者切块,绿白相间煞着好看;清香脆嫩有点清苦的口感,即使是挑食的`孩子也对它毫不抗拒。

  【材料】 儿菜1盘,姜1块,油少许,盐少许,热水一碗

  1、儿菜清洗干净;

  2、一劈两半,再分别切1、2刀;个头小的一个切成4块,个头大的多切一刀切小块;

  3、姜切丝;

  4、炒锅中倒少许油,姜丝入锅煸炒出香味;

  5、儿菜入锅,翻炒1分钟;

  6、加少许盐、1碗水,盖上盖子,大火煮开即可出锅。

  【素炒芹菜香菇】

  简单快手的家常小菜——素炒芹菜香菇,我用的2样食材都不易入味,只要出锅前淋少许水淀粉,有了汤汁的包裹,香菇和芹菜都附着点儿咸味,菜色看着都闪着一层亮光。春天气候干燥,多吃些粗纤维、低热量的食物,对身体好处多。

  【材料】芹菜1棵,新鲜香菇4朵,油适量,姜丝少许,盐少许,

  1、芹菜、香菇洗干净;

  2、香菇切片;

  3、芹菜斜切成粗丝;

  4、提前坐一锅水,水开后,将香菇片入锅中,焯30秒左右,捞出沥干水;

  5、另起锅,热锅凉油,姜丝煸炒几下出香味;

  6、将芹菜丝入锅中翻炒几下;

  7、再将香菇片倒入锅中翻炒几下;

  8、撒盐,炒均匀出锅;

  9、淋上薄薄的芡汁,出锅。

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