豌豆的营养价值

时间:2023-09-09 21:10:40 生活 我要投稿

  通利大肠、保护视力、美容养颜。

  豌豆的营养价值1

  豌豆营养丰富,特别是B族维生素的含量较高,还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分,具有通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身的功效。

  1、通利大肠:豌豆中含有大量的膳食纤维,其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道蠕动,减少食物在肠道中的停留时间,促进排便,保持大肠内的清洁。

  2、保护视力:豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,能保护视神经,促进视网膜上的视紫质再生,可保护视力,尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的患者。

  3、美容养颜:豌豆具有祛除面部黑斑,令面部有光泽的功效,因为豌豆中富含维生素A原,维生素A原在人体内可以转化为维生素A,具有调节皮肤新陈代谢的作用,润泽皮肤。

  4、减肥瘦身:豌豆营养丰富,糖量低,却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维,高纤维食物容易使人产生饱腹感,人不容易感到饥饿,对想要减肥的人来说豌豆是不错的选择。

  注意事项

  适宜人群

  一般人群均适宜

  禁忌人群

  尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎患者

  食用方法

  炒制

  取新鲜的豌豆洗净,在锅中加入适量的食用油,油热后加入豌豆和肉末翻炒,加入盐、生抽等调料,炒熟即可。

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  豌豆的豆荚,子实,豆苗均可入菜,且营养价值非常丰富。

  豌豆又名雪豆,既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因速效豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。荷兰豆即豆荚用速豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口,豆苗是豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗,鲜嫩清香,最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。

  功效

  豌豆中的蛋白质含量丰富,质量好,包括人体所必需的`各种氨基酸,经常食用对生长发育大有益处。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具抗癌防癌的作用。荷兰豆和豆苗含有较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用。中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。

  适合人群

  都可以食用,百病无忌。

  适用量

  每次50克。

  温馨提示

  豌豆粒多食会发生腹胀。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

  豌豆的营养价值2

  豌豆的功效

  (1)增强机体免疫系统

  豌豆中富含人体所需的很多营养物质,尤其是优质蛋白质,可以增强人体的免疫系统功能,预防病菌侵入。

  (2)有利于清洁肠道

  豌豆富含粗纤维,可以促进肠胃蠕动,有清理肠道预防便秘的作用。

  (3)有护肤作用

  豌豆富含维生素A原,进入人体后能转化为维生素A,经常食用可以润泽肌肤,使面色光亮。

  (4)可能有助于防癌

  豌豆富含丰富的胡萝卜素,它能够抑制人体中致癌物质的形成,从而会降低人体患癌症的风险。

  (5)有助于保护心血管

  豌豆高钾低钠,对保护心血管有益,高血压患者平时可以多吃豌豆调节血压。

  豌豆的食用注意事项

  虽然吃豌豆的好处有很多,豌豆的营养价值及功效也倍受关注,但吃豌豆需要注意以下几点。

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  不宜多食。豌豆中含有一种不易被肠胃消化的多糖成分,食用过多易导致肠胀气。

  胃肠消化功能不好者慎食。过量食用可能会引起消化不良、腹胀等。

  糖尿病患者慎食。豌豆中碳水化合物含量丰富,易导致餐后血糖快速提高。

  正确健康的食用豌豆

  挑选豌豆:挑选适中的`、青的、饱满的、嫩的。

  储存豌豆:可以将买回来未洗的豌豆直接放冰箱冷藏。剥开的豌豆短期内不食用可放入冰箱冷冻。

  食用方法:豌豆适合与富含氨基酸的食物(鱼、虾、牛肉等)一起烹调,可提高豌豆的营养价值。

  小贴士:豌豆营养价值虽高,但不可过量食用。

  1、抗菌消炎

  豌豆中特有的止杈酸、赤霉素、植物凝素等物质具有很好的抗菌消炎作用

  2、通利大肠

  豌豆中含有大量的膳食纤维,其中的粗纤维进入肠道后能促进肠胃蠕动,减少食物在肠道的停留时间,促进排便

  3、保护视力

  豌豆中含有大量的胡萝卜素和叶黄素。能保护视神经,并能增进视力,保护视力。尤其适合经常熬夜用眼,视力不假的朋友

  4、美容养颜

  豌豆中含有丰富的维生素A原,维生素A原在人体内可以转化为维生素A,具有调节皮肤新陈代谢的作用,润泽皮肤

  5、减肥瘦身

  豌豆中含有大量的膳食纤维,容易让人产生饱腹感而不易感觉饿

  6、增强免疫力

  豌豆中含有大量的营养元素,尤其是蛋白质可以提高抵抗力

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