在日常生活和工作中，制度的使用频率逐渐增多，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编收集整理的酒店职工餐厅管理制度，希望对大家有所帮助。
一、就餐时间：
夏季（5月1日至9月30日）
早餐：9:20-9:50（仅餐饮人员）、午餐12:00-12:30（非餐饮人员）
中餐：16:50-17:20、晚餐21:30-10:00
冬季（10月1日至次年4月30日）
早餐：9:20-9:50（仅餐饮人员）、午餐12:00-12:30（非餐饮人员）
中餐：16:20-16:40、晚餐21:00-21:30
二、制度细则：（每分一元）
1、所有员工及管理人员一律按规定的就餐时间在职工餐厅就餐，严禁在工作区就餐，每发现一次扣20分；
2、把食品带出员工餐厅的，本人及员工餐厅负责人各罚20分。
3、员工应节俭食品，杜绝浪费，有倒饭现象每次扣20分，员工餐厅负责人未制止、未发现的，处罚10分。
4、食品卫生不合格，出现员工投诉，情况属实的，处罚员工餐厅20分，出现医疗、事故的由其全权承担。
5、无人在场不关电灯、电视等设施，处罚5分/次。
6、员工凭餐券用餐，无餐券不得用餐，否则谁盛饭处罚5分/次；员工不得私自盛菜，否则处罚5分/次。
7、当日值大班经理负责当日伙食质量及卫生安全；并协助厨师给员工打菜，特殊情况安排领班级以上人员代替，否则一经他人投诉处罚值班经理10分。盛菜员合理分配菜肴一经他人投诉，情况属实的处罚5分/次。
8、餐券每月底由部门统一到人事部领取，餐饮部每日三张、其它部门每日二张，当日休假无出勤不免费提供餐券，多发的从下月份扣除；特殊情况由部门经理与人事部协调。
即日起执行!
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