孩子咳嗽总不好?

时间:2023-10-20 17:20:48 育儿 我要投稿

  梨

孩子咳嗽总不好?

  梨,鲜嫩多汁,口味甘甜,是小朋友们基本不会排斥的一种水果。吃梨润肺是很多人熟知的,古代的中医典籍上也有记载:

  《本草纲目》:梨者,利也,其性下行流利。

  《草本通玄》:梨可润肺凉心,消痰降火,生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。

  梨的品种有很多,我们先来看一看各品种的梨有哪些不一样,方便爸爸妈妈对症用梨。

  鸭梨:糖度较低,清甜爽口,是解油腻的首选。

  雪花梨:肉质细脆,汁多味甜,是我们给孩子做炖品的首选。

  丰水梨:果肉细嫩多汁,因其浓甜,最适合用来榨汁喝。

  香梨:果皮薄,糖度高,酥脆无渣,香味浓,孩子们爱吃,用来炖粥十分合适。

  贡梨:味甜微香,果肉松脆多汁,直接生吃孩子最爱。

  枸杞莲子银耳梨汤

  准备:雪花梨1个,银耳30克,莲子(去心)20克,枸杞子20颗左右。

  做法:

  梨洗净、去皮,切小块;枸杞洗净,莲子用温水浸泡30分钟。

  将银耳用温水泡发,去掉根部,撕碎成小块。

  梨块、莲子、银耳放入锅中,加足量水,大火烧开后改小火焖煮30分钟。

  加入枸杞和冰糖,继续煮半个小时,直到汤汁黏稠即可。

  银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有养阴清热、润燥的功效;枸杞就更不用说了,本就是下火的食材,也是润肺的好东西。这一碗,三种食材都是润肺的佳品,吃完不要觉得太滋润哦。老北京小吊梨汤

  准备:雪花梨1个,话梅6-8颗,枸杞一小把,冰糖、银耳各适量。

  做法:

  梨用盐搓洗干净,去皮,切小块,梨皮不要扔;银耳洗净、用温水泡发,去掉根蒂,掰成小朵;枸杞洗净。

  取一口汤锅,放入凉水煮沸,依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅,轻轻搅拌至冰糖融化,然后继续煮10分钟。

  撒入枸杞,等水量煮到原来的二分之一,梨汤变得浓稠时,关火盛出即可。老北京小吊梨汤不同于冰糖雪梨银耳羹,它炖煮的时间基本在半小时左右,且保留了梨皮,使得梨汤更加清润,加入一味话梅,生津润喉,梨汤也变得酸甜可口,孩子更爱喝。冰糖炖梨

  准备:雪花梨1个,冰糖4-5颗。

  做法:

  梨洗净削皮,顶部切开,去核。

  将冰糖放入梨内,盖好顶盖并用牙签固定好,把梨放入碗中。

  把梨入锅隔水蒸1个小时左右,直至冰糖全部溶化,梨肉熟软,即可。也可直接将梨切块和冰糖炖煮至果肉熟软,吃梨,喝糖水。这一道可谓春季必备的润肺甜品。蒸得熟烂的梨肉不管是小宝宝,还是大宝宝都会吃得很享受,甜甜的汤水喝进肚子里,仿佛给发干的喉咙做了一个超滋润SPA。梨粥

  准备:香梨3个,大米半碗,冰糖适量。

  做法:

  梨洗净,去核,连皮切小块。

  大米洗净,加清水浸泡30分钟。

  小锅里放入梨,加水,大火煮开后,倒入大米,再次煮开后转小火继续熬煮。

  煮到粥浓稠了,加入适量冰糖,继续煮至冰糖溶化即可。甜品吃腻了,煮一碗口味清淡的梨粥给孩子也是不错的选择。大米性平,味甘,有补益、滋养的作用,和梨炖煮,共具清热、生津、养胃之功效。杏仁

  杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。甜杏仁味道微甜,口感细腻,多用于食用,喜欢烘焙的妈妈会经常用来作为配料加入到蛋糕或曲奇中。苦杏仁带苦味,多作药用。

  中医认为,两种杏仁都具有生津止渴,润肺定喘的功效。但甜杏仁偏于滋润,常用于治疗肺虚肺燥所引起的咳嗽,而苦杏仁善于降肺气平喘,常用于治疗肺实引起的咳嗽,且苦杏仁含有毒成分苦杏仁甙,食品界用苦杏仁作杏仁露、杏仁豆腐都会先做脱毒处理。

  针对春天孩子咳嗽的症状,我们这次选用甜杏仁即可。

  Tips如何区分巴旦木和杏仁超市零食柜台销售的主要是巴旦木,它是拉长心形的,没有苦味,是“仁用”扁桃品种的果仁;杏仁则是比较小的心形,是杏子的果仁。坚果店卖的是甜杏仁,没有明显苦味;药店卖的是苦杏仁。

  在购买杏仁时尝一尝,吃着苦就是苦杏仁。不苦就是甜杏仁。舌头不会骗人的。苦味来自有毒的苦杏仁甙(也称扁桃苷等),苦味的杏仁中含量高,不苦的杏仁含量非常低。通常坚果柜台销售的杏仁都是甜杏仁,但偶尔会混杂个别苦味的。遇到后吐掉即可。

  ——食品科学博士范志红

  水果杏仁豆腐

  准备:甜杏仁、糯米、白糖、琼脂、牛奶、梨及其他水果各适量。

  做法:

  将甜杏仁和糯米以1:1的比例混合,洗净浸泡两小时,然后用粉碎机打碎。

  用滤勺过滤,然后倒入锅中加牛奶,放少量白糖,煮开,杏仁露就做好了。

  将琼脂泡软煮开至润滑状态,倒入热的杏仁露里,稍稍搅拌。

  等冷凉了之后放入冰箱冷藏两小时,拿出来切成块就是润滑如雪的杏仁豆腐了。

  冷藏杏仁豆腐时,将水果洗净、切块,炖煮至软熟,拌入豆腐一起吃即可。

  做到第2步时,香甜的杏仁露已经可以直接拿来作为日常饮品喝了。糯米也是一种温补的食材,有补虚的功效,而且很好消化吸收,不会给孩子的肠胃增加负担。这道甜品的水果可以选用梨、橘子、黄桃,都是具有润肺功效的配比食材,再放上一颗可口的樱桃,增色不少。

  杏仁炖梨

  准备:雪梨1个,甜杏仁、鲜柠檬皮、冰糖各适量。做法:雪梨洗净、去皮,切小块。甜杏仁温水浸泡后,去皮。将雪梨、甜杏仁、鲜柠檬皮、冰糖一起放进加有清水的炖盅内,炖1个小时即可。这是一道顶级润肺的糖水,雪梨清润清甜,甜杏仁味甘醇厚,加入略带酸味的鲜柠檬皮中合口感,孩子不爱才难。

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