年夜饭各种食物的寓意

时间:2023-07-23 07:09:48 阅读 我要投稿

  年夜饭各种食物的寓意,年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐,这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐,现在分享年夜饭各种食物的寓意。

  年夜饭各种食物的寓意1

  芹菜:勤快

  年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。

  猪手:发财就手

  猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。

  生菜:生财

  生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。

  南瓜(免瓜):免灾免难

  云南一些地方南瓜叫“免瓜”,有免灾免难的寓意,也是过年必备的蔬菜,颜色也是鲜艳无比,很有过年的气氛。

  鸡:有计

  年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。拜神还要用鸡做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛

  鱼:年年有余

  因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

  一锅炖:盆满钵满

  这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,这种“大杂烩”的做法,寓意着丰收,富足,来年一样盆满钵满,年夜饭都会有的一道菜。

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  红烧鱼:年年有余

  中国传统有年年有余的`说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。

  口水鸡:金鸡送福

  之前就推荐过这道菜口水鸡,中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。

  红烧猪蹄:手到财来

  这道菜很多酒店套餐都有,叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等,除了好的寓意,富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富,味道好。

  卤水金钱肚:金钱满地

  卤味在菜单中一般都有一道,又叫毛肚,形如铜钱而牛百叶色泽金黄,加上其他卤味,或者形如元宝的香菇一起配盘,成为了年夜饭桌上的“财富担当”,寓意财运滚滚,招财进宝。

  除夕祝福语

  1、数不尽的烟花朵朵,数不尽的爆竹声声,数不尽的春联对对,数不尽的祝福条条,欢乐在除夕中裂变,烦恼在除夕中衰减,愿您除夕笑声爆发,好运点燃。

  2、除夕到来挂灯笼,满堂结彩人更红。全家上阵包饺子,齐聚亲朋欢笑声。晚间助兴烟花舞,伴有晚会乐逍遥。福禄寿全今宵到,来年万事笑弯腰。祝你阖家欢乐,大吉大利!

  3、儿女皆回家,幸福庆团圆。全家齐忙碌,欢喜进厨房。佳肴成盛宴,双亲来品尝。共同来举杯,齐心话祝愿。父母多健康,合家皆顺畅。除夕到了,愿你快乐。

  4、除夕,把“幸福”酿造,把“快乐”制造,把“开心”营造,把“如意”打造,祝你在龙年,成为人中之龙,大展龙姿,让开心常相伴,让平安围着转,让如意常尾随,愿新的一年更精彩!

  5、贴上红红的对联,幸福涌入心间;燃起炫烂的烟花,快乐灌入心田;包好团圆的水饺,如意驶入心房;发送除夕的'问候,美好堆满心情;除夕到,愿你合家欢乐,幸福美满!

  6、温馨摆上年夜饭,热热闹闹看春晚,饮上几杯吉祥酒,说出几句祝福言,老人安康身体健,大人开心露笑颜,孩子欢笑嬉戏忙,幸福除夕过大年。除夕夜,万家灯火万家欢,快快乐乐过大年!

  7、除夕马上就到,电话短信挤爆;为了不凑热闹,提前向你问好。祝你顿顿吃得饱,夜夜睡得好,清晨起得早,工资长得高,新年财运到!

  8、除夕的炉火最暖,将归家的游子温暖,让亲人绽放了笑颜;除夕的饺子最香,将馅里包满了吉祥,让幸福的感觉荡漾;除夕的情意最浓,将祝福的短信发送,让好运伴你一生。除夕夜,愿你享受快乐今宵!

  9、除夕送你八个八,事事如意天天发。初一送你九个九,甜蜜爱情更长久。初三送你五个三,家人亲人都平安。初五送你五个五,生活轻松不辛苦!蛇年快乐!

  10、除夕到,你要炒掉两个“员工”,一个“昨日”,一个“烦恼”,雇用全新“吉祥三宝”:团圆到来合家欢,吉祥走进幸福门,如意牵手小金龙,祝你除夕欢乐开怀,快乐满满!

  11、吃年夜饭咯!红烧开心,心情一个顺;清蒸吉祥,幸福一个长;爆炒财富,财源一个旺;水煮平安,身体一个康;酱焖浪漫,爱情一个甜。祝除夕合家团圆,好运连连!

  12、除夕啦!送你一桌年夜饭,吉祥面条是龙须,吃一根大吉大利;平安饺子是龙耳,咬一口幸福洋溢;如意薄饼是龙皮,来一张好运不离;幸运米饭是龙子,盛一碗凝聚福气;快乐馒头是龙蛋,拿一个风光无限;祝除夕快乐进餐,合家团圆!

  13、团圆年夜饭不可少酒,我在财神那要了点财源,福星那弄了点运气,爱神那借了点甜蜜,还登上神八在玉帝那弄了点吉祥米,酝酿了整个一兔年,祝福酒如期送上。祝除夕美酒在手,幸福跟你走。

  14、除夕到,送你一顿年夜大餐。用"祝福"蒸出米饭,用"平安"炒制菜肴,炖上一锅"吉祥如意"的大锅菜,外加一盆"心想事成"的美味汤,喝出龙年好运来!

  15、十面埋伏是雄心,破釜沉舟是决心,完璧归赵是忠心,程门立雪是虚心,卧薪尝胆是苦心,愚公移山是信心,绳锯木断是专心,精卫填海是恒心,大展宏图需八心,朋友您可别花心。祝新春快乐!

  年夜饭各种食物的寓意2

  年夜饭菜谱

  洪福齐天

  原料:豆腐、虾仁、番茄。

  调料:精盐、料酒、鸡汤、粉芡。

  做法:将豆腐切成2寸见方的块,煮一下。将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料,倒入高汤炖透即可。

  节节登高

  原料:肉排骨、葱、姜。

  调料:精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。

  做法:将排骨剁成约4指宽的节块,放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出。锅内放油烧热,下葱姜炒香后,放入排骨、调料,高汤煨透即可出锅食用。

  吉祥如意

  原料:鸡胸脯肉400克、火腿条50克

  配料:葱、姜丝各30克、鸡蛋2个、面包糠少许。

  调料:精盐、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克(约耗50克)、生粉适量、花椒盐少许、李锦记生抽10克。

  做法:鸡胸脯肉用刀片成长4厘米、宽2厘米的薄片,用葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、味精腌约10分钟待用。将鸡胸脯肉铺平,放上火腿条、葱姜丝,然后卷成筒状放在生粉内蘸匀,再放入鸡蛋液内蘸匀,最后放在面包糠内滚蘸均匀待用。锅内放入清油,烧至五成熟(约80℃~90℃)放入鸡卷浸炸至金黄色熟透即可摆盘食用。

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  丸子菜谱

  干炸肉丸子

  猪肉(腿) 350克、荸荠2个、鸡蛋2个、姜1块、虾米适量、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、虾油2汤匙

  1、前腿肉去皮,肥瘦肉分开切小粒,混合略剁,放大盆,加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲,或者按个人口味调馅,腌制约30分钟

  2、马蹄剁碎加入肉馅中,拌匀,用手取适量肉馅,再手中反复摔打至紧实后,搓成圆形的丸子,排在保鲜膜上备用

  3、空气炸锅预热180度,5分钟,将丸子排入炸锅或炸盘中

  4、180度,12分钟,中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的'油倒掉,继续炸下一盘即可

  鲜味肉丸子

  猪肉馅400克、鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙

  1、鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精,拌匀

  2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的'时候是否下足了功夫:频率高、时间长、方向一致、力道充足)

  3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放入蒸锅中蒸20分钟

  4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中,调入蚝油和一点白糖,加少许水淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即可(蒸出的汤汁比较少的话,再加点清水,蚝油本身就有咸鲜味,根据自己口味调整汤汁的味道)